當(dāng)下市場的鹵菜熟食小吃發(fā)展情況分析以及今后的發(fā)展方向洞察

如今鹵味市場品牌多如牛毛，競爭非常激烈，為什么依然那么多人想躋身鹵菜行業(yè)，是否還能分到一杯羹？

雖然目前市面上鹵菜店數(shù)量正在逐年遞增，但是能讓顧客準(zhǔn)確叫出名字的卻寥寥無幾，也就是說目前的鹵味市場呈現(xiàn)出多而不精的一個現(xiàn)象，其中大多鹵菜店都是近年來新興的品牌，在還未做好充分的市場準(zhǔn)備的情況下，便急于投身市場，就很容易出現(xiàn)頭重腳輕的現(xiàn)象，他們的持續(xù)發(fā)展力并不強，往往鹵菜店開不到兩年就倒閉了。

　　因此，投資者不要被眼前的競爭嚇到，而應(yīng)該看清楚地認(rèn)識到鹵味市場的競爭雖然大，但是有競爭力的品牌卻不多，如果能選擇一家發(fā)展成熟、有市場影響力的品牌加盟，依托品牌的市場影響力，復(fù)制品牌完善的管理模式，接受總部的加盟支持，便能輕松打開市場，享受品牌帶來的效益。也就是說，只要選對鹵菜熟食品牌，即使市場競爭再大，你的鹵菜熟食店也能占據(jù)不可撼動的地位。

　　如今的鹵菜熟食已經(jīng)不再簡單的那個在菜市場擺攤做著檔口生意的小本生意。針對市場上激勵的競爭壓力，首先；鹵菜熟食朝著品牌化方向發(fā)展，比如已經(jīng)上市的周黑鴨，絕味，煌上煌，還有一些后起時尚品牌廖排骨等，都在努力的在鹵味熟食這塊蛋糕里分上一塊。其次，鹵菜品牌朝著多元化發(fā)展，現(xiàn)在的鹵菜店已經(jīng)不再單單的只賣鹵菜，以“餐+飲”的營銷方式開始售賣飲品，還有串串系列等休閑小吃系列，鹵粉，早餐，鹵肉飯等多種產(chǎn)品系列，能提供更豐富的選擇空間。

　　如今的品牌更加注重消費群體的劃分，以當(dāng)今的主流消費人群為主研發(fā)各種新型產(chǎn)品，迎合當(dāng)下年輕人的需求，傳統(tǒng)的鹵菜熟食朝著休閑小吃改革。在產(chǎn)品包裝上，不論是鹵味界的大咖還是新興的鹵味品牌都在研究產(chǎn)品包裝，在支持本地售賣的情況下，還能支持網(wǎng)上全國售賣，擴大銷售范圍，讓自己的品牌走出去，讓更多的人知道了解自己的品牌，這也是一個品牌走出去的重要一步，這也彰顯了如今的冷鏈運輸?shù)闹匾浴?br />
　　總之，鹵味市場很大，競爭壓力也大，如何在激烈的競爭中生存發(fā)展下去，除了以上品牌大的發(fā)展指向，還有很多值得注意的細(xì)節(jié)以及落地的實際操作，有興趣的朋友可以關(guān)注我，后期我會為大家分享更多的行業(yè)資訊。

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