在家做生煎包，掌握這四個(gè)小技巧又香又脆汁又多

有一種美食叫做生煎包，這種美食憑借皮酥、汁濃、肉香、外皮底部焦脆深受大家的喜歡，在加上蔥、芝麻的香氣，生煎包味道會(huì)在口中久久不能散去。那么作為美食的生煎包應(yīng)該怎么做呢？在家做生煎包，掌握這四個(gè)小技巧會(huì)使得又香又脆又多汁。下面一起學(xué)起來吧。

　　一、在家做生煎包之發(fā)面

在家做生煎包需要注意的一點(diǎn)是在發(fā)面的時(shí)候建議加入一些泡打粉，這樣不僅發(fā)酵快，而且還會(huì)產(chǎn)生其他的好處，例如不易受溫度濕度等環(huán)境因素的影響。在線小貼士，在發(fā)面時(shí)候要加入泡打粉，這個(gè)泡打粉一般選用的是無鋁泡打粉。這樣做出來的生煎包會(huì)更好吃，更健康。

　　至于面粉發(fā)酵的時(shí)間，在20多度的氣候下，一般發(fā)酵的時(shí)間為40分鐘左右，在氣溫更低的地方，可以適當(dāng)?shù)脑黾影l(fā)面時(shí)間，在加上先前加上的泡打粉，它和酵母一起發(fā)用，會(huì)更加的蓬松。

　　二、在家做生煎包之加水

　　對(duì)于豬肉餡的生煎包，在打水的時(shí)候，要注重一定的順序，要一點(diǎn)點(diǎn)按照一定的分次進(jìn)行加水，每次加水之后，要充分的攪拌，注意的攪拌的程度，一把到水分完全融入到肉餡中，則可以加入下一次水。至于花椒水打入肉餡里面之后，然后再讓入一些花生油和香油，然后再進(jìn)行攪拌，這樣才能更加的入味，也會(huì)更加的酥軟，更加的有口感。因此制作者要充分的掌握生煎包加水的技巧。

　　三、在家做生煎包之生煎包成形

　　一般情況下肉餡在和的時(shí)候，不會(huì)有效的掌握力度，可能會(huì)出現(xiàn)肉餡比較稀的情況，為了解決這個(gè)問題，可以選擇如下的解決方法，即可以放到冰箱里冷藏一陣，這樣做的好處是有助于肉餡冷凝，有利于包子制作成為型，也就是制作好的生煎包的外觀會(huì)比較的好。而且在包子底部定型之后，可以適當(dāng)?shù)募右煌胗衩酌嫠?，加入玉米面水制作出來的水煎包?huì)加上的有賣相，會(huì)出現(xiàn)金黃冰絲，而且口感會(huì)更加的酥脆。

　　四、在家做生煎包之選肉

　　上面介紹的都是制作過程中應(yīng)該注意的技巧，在這里簡單的介紹這樣一個(gè)小技巧，就是在制作生煎包的時(shí)候，要選擇上等肉，這樣的肉會(huì)是制作良好上煎包的基礎(chǔ)。因?yàn)橐沟米龅玫纳灏投荒?，就要注意制作的湯水，不能出現(xiàn)很油膩的現(xiàn)象，這樣在后面的制作中才能使得生煎包充盈、鮮甜、清爽，而且還會(huì)有慢慢的膠原蛋白。

　　已經(jīng)為大家介紹了四點(diǎn)制作生煎包的小技巧，相信大家都學(xué)習(xí)到了，在以后制作生煎包的時(shí)候，大家要在做完的基礎(chǔ)上，注意要做到上面的技巧。這樣才能使得做出來的生煎包賣相更好，而且更加的健康，更加的好吃，更加的肥而不膩，希望上面的技巧對(duì)大家有幫助，大家趕快嘗試起來吧。