時間:2020/8/4 9:15:30 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 有些人認為小吃店是小本生意,所以談不上什么服務,因此在經(jīng)營的時候,常常忘記好好服務顧客。因此只想要將小吃擺在桌面上就可以了。其實這是不對的,經(jīng)營者需要注意的是,除了產(chǎn)品的供應之外,還需要提供一些服務。
小吃生意在市場上一直是大家喜歡的焦點,很多創(chuàng)業(yè)者都喜歡這在這個方面擴展市場,但是開小吃生意不是一勞永逸的,其中還有很多的生意禁忌,下面就為大家簡單的分析下面的一些情況,希望大家可以從下面的要點中找到相應的竅門,從而避免在做生意的時候,掉入陷阱。
一、剛開始做小吃生意禁忌之服務不周
有些人認為小吃店是小本生意,所以談不上什么服務,因此在經(jīng)營的時候,常常忘記好好服務顧客。因此只想要將小吃擺在桌面上就可以了。其實這是不對的,經(jīng)營者需要注意的是,除了產(chǎn)品的供應之外,還需要提供一些服務,例如可以在桌面上擺上相應的配料,亦或者餐巾紙之類的,都要提供全面。而且顧客可能需要一些飲品,為了提供相應的服務,本店可以提供一些飲料,啤酒之類的東西,這樣才能讓消費者感覺在本店的消費是適應的,是一種好的體驗。
二、剛開始做小吃生意禁忌之店面位置不對
除了上面的介紹的一個原因之外,還有一個原因是導致小吃店生意越來越不好的因素,就死店面的選址不對,有些經(jīng)營者在經(jīng)營的時候,可能只是認為客流量大的地方就是好位置,卻沒有看一下周邊的相同店面到底多不多,競爭到底大不大,因為沒有意識到這個問題,會導致本店的生意面臨很多環(huán)境因素的影響。因此,剛開始做小吃生意就遭遇了店面生意的滑鐵盧。
三、剛開始做小吃生意禁忌之基礎(chǔ)設(shè)施不完備
因為剛開始做小吃生意,因此很多的人可能都沒有了解好相關(guān)的情況,自身店面需要哪些設(shè)備,餐具的選擇等等可能都沒有考慮清楚,因為在這些方面都沒有考慮清楚,那么在之后的經(jīng)營中就會出現(xiàn)很多的問題,那么即使在一開始店面的生意比較好,在隨后的發(fā)展中,店面也會逐漸的暴露出很多的問題,從而導致后續(xù)的店面生意供應不上。因此剛開小吃店的禁忌之一就是基礎(chǔ)設(shè)施不完備。
四、剛開始做小吃生意禁忌之產(chǎn)品種類單一
剛開始做小吃生意的禁忌之一就是產(chǎn)品種類單一,大家可能都了解,目前來看小吃的種類其實是比較多的,上到炒面,煮面,下到各種麻辣燙,肉夾饃,正因為有這么多的小吃種類,經(jīng)營者在經(jīng)營的時候就要多多的考察市場,也是要多多的學習,明白市場上都需要什么樣子的產(chǎn)品,不能讓本店陷入產(chǎn)品種類單一的陷阱,這不利于本店的長久發(fā)展。
剛開始做小吃生意還有很多需要注意的地方,例如產(chǎn)品的種類即使多,但是產(chǎn)品的質(zhì)量是不是好呢?亦或者店面沒有經(jīng)過宣傳,很多的消費者并不知道本店的存在,還有就是管理者并不善于管理導致本店的后續(xù)經(jīng)營管理跟不上。亦或者本店沒有考慮外賣行業(yè),導致本店的生意渠道比較單一。確實發(fā)展一家好的小吃店比較的困難,大家還是要多多的學習。
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