開小吃店常遇到的問題

小吃店是我一直很向往開的一個店，投資不大，有自己的事業(yè)，喜歡吃什么就去做什么，太美好了，對于我這種新手來說，開小吃店常遇到那些問題的，中華餐飲網小編我就來給大家介紹一下吧。

對于很多的新手加盟商而言，小吃店是一個比較容易操作的項目。既不需要技術，也不需要培訓。只需要定期的進購貨物就可以了，輕松簡單。然而，真實情況卻不是如此。眾多的加盟商在經營小吃店的過程中會遇到各種各樣的問題，對加盟商造成了很大的困擾。那么下面就一起來看看開小吃店常遇到的問題。

　　一家小吃店的選址可謂是決定成敗的關鍵，雖然有一句老話說：“酒香不怕巷子深”，但是真正想要達到這樣的境界，不僅僅要求這家小吃店有著非常好的手藝，同時，能達到這樣境界的往往都是一些老店。作為一家新開的店鋪，還是要很好的考慮到選址的問題的。而選址主要需要考慮的就是周邊人流量以及主要消費群體。另外就是要考慮成本，這就包括店面租賃價格、轉讓費等等一系列費用。好的選址決定成敗，千萬不得馬虎。

經營項目的選擇和選址是相輔相成的兩個重點，如上所說，我們在選址的過程中必須要考慮到周邊主要的消費群體，如果選擇在大學城附近，那么選擇一些年輕人喜好的經營項目，則是有利，如果選擇在公司比較多的地方比如西安高新區(qū)，則是選擇一些偏向于快餐的經營項目比較有利。

　　選擇好了開店的位置和經營項目，下一步就要開始裝潢了，在裝潢的時候必須要注意的點除了成本之外， 重要的就是裝修風格了。這里還是要提到你主要面對的消費群體。如果你的店面主要面對的是學生這樣的年輕人，就可以裝修的時尚一些，比如多采用一些亮色的材料，燈光也多采用明亮的射燈。甚至可以有一定的主題，比如90后時尚主題，英雄聯(lián)盟主題，等等。

　　店鋪命名和裝修其實是一對兒相輔相成的關鍵點，名字一定要和你的裝修風格貼切，時尚的店鋪就應該有一個時尚的名字，比如“奔跑吧雞排”，這樣的店鋪名字就很符合流行，容易被年輕人接受，而“湘水閣”這樣的名字，就很有文化氣息，比較能被中年人接受。同時這兩個名字也都很好的突出了自己的經營項目，這也是一個好的店鋪命名必須要具備的特征。讓人一目了然，如果顧客在門口看著招牌都不知道是在賣什么，他根本不會選擇進來。

　　這都是在我們開店過程中需要面對的問題，很多的新手加盟商在一開始并沒有做好充足的面對這些問題的準備。一旦遇到問題往往不知所措，錯過了解決問題的良好時機，從而為之后的運營過程埋下了不小的隱患，因此，無論我們開任何店都需要做好萬全的準備，這樣才能取得更好的效益。

　　開小吃店常遇到的問題

　　1、關于小吃店定位的問題

　　開店，很多新手都是茫然的，雖然心里都想著我要開一個賺錢顧客多的店，但是真到實行起來，就特別的舉步難行!開一個什么樣的店?怎么開店才能賺錢?我要買什么店會更賺錢呢?我要買什么東西，我要把東西賣給誰?等等問題撲面而來的時候，絕大多數的人都會茫然困惑!

　　當然，開店定位如果不是對市場有實事的了解和把握，是一定會感覺茫然!餐廳開店，定位是及其重要的，同同時涉及的東西也非常的多，你準備開一個店，那么這個店面的裝修風格、定位消費群體、店內設置的機構、以及你人流的客群要跟你這個店相匹配。這是你準備開店前必須要想清楚的事情。

　　2、小吃店辦證的問題

　　在現在流行著這么一句話，開店容易辦證難!餐飲，在各種指標都提升之后，餐飲辦證會更加的麻煩，開一個店面不僅要得到市場的承認，優(yōu)選要得到政府的承認，營業(yè)執(zhí)照和稅務發(fā)票是首先就得弄的。帶著身份證以及你的店面相關證明以及技術證書去當地有關部門辦證。

　　3、關于如何讓大家知道你店的問題

　　當店開起來，很多新手會發(fā)現，哎呦怎么沒人來吃飯呢，然后再出去問一問，后面才知道，是沒有幾個人知道這里有家店!那么很多人都遇到過的問題來了，開了新店要怎么才能讓周邊的人或者是更多的人知道呢?

　　新店開業(yè)，一定要做好曝光工作，讓周邊乃至更多的人知道您的店存在，確保自己店外沒有遮攔或者是綠化隔離帶，初期大規(guī)模的營銷也是沒有必要的，更好做一些比較低成本而且具有相同效果的線下活動，把動靜打起來，這樣就能慢慢打開知名度，如果口味夠好，人口相傳會更多顧客!

　　4、怎么讓附近的人喜歡你的店的問題

　　開店就是為了賺錢，那么怎么賺錢呢，當然就是很多很多的客戶上門來吃呀!那么問題來了，開店要如何做到讓大家都喜歡你的店呢?要讓更多人喜歡您的店，首先我們要做到讓周邊的人喜歡您的店，讓他們說到吃飯就想到你!

　　平時該給的優(yōu)惠要給她們，有什么活動或者是知道什么好的消息和他們分享，每次他們吃飯都小小的打個折或者是送個小菜小禮品之類的，逢年過節(jié)發(fā)發(fā)祝福等等，如果您餐廳的產品口味夠實在，那么他們一定會喜歡你的店，然后自然而然形成慣性，吃飯就想到你，并且還會把你的餐廳推薦給他們的朋友!

　　隨著人均消費水平的提高，如果開一家小吃店，那么就會有非常高的利潤，但想要成功開好一家小吃店需要注意哪些點呢?開小吃店常遇到的問題？

　　一、正確的心態(tài)

　　開餐飲店就像擁有了自己的生意，如果對自己所做的產業(yè)不能認同，或是沒興趣，那只要初期遇到一點不順利就會立刻打退堂鼓了。大部分受訪的小吃店老板都表示，做生意確實比上班好，但開店必須要去考慮的一個問題是，這個店是不是一個自己喜歡和愿意去經營的事業(yè)，自己工作起來會不會快樂。

　　二、合適的地點

　　這幾乎是所有老板公認的 重要因素，因為如果地點不對，即使東西再好吃，也是沒有用。

　　三、親切的服務

　　大多數小吃店的業(yè)主過去都是外行人，且多數是坐辦公桌的上班族，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態(tài)，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有財源。

　　四、超人的體力

　　小吃店的營業(yè)時間相當長，多半超過十幾個小時以上，而且大部分的時間是要站立著，因此如果是習慣了朝九晚五的生活，或是坐慣了辦公桌的人，決定開店前可得要先好好鍛煉一下身體。

　　五、美味的食品

　　雖然大多數的小吃店，都已經為顧客處理好大半的物料，制作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用，但是簡單歸簡單，卻仍是要按步就班才能有好口味，像是面條的熬煮、奶茶的調配都需要點技術和經驗，有時一不注意，食物的品質就有改變，客人也會立即察覺。

　　更重要的是，切勿為了找尋較便宜的供貨渠道，而降低產品的品質，或因此造成貨源的不穩(wěn)定，因為這些都會直接影響到食物的口味和產量，對生意造成嚴重的打擊。

　　六、良善的人事制度

　　所謂管事容易，管人難，很多餐飲小吃店老板反應更大的難題都是人員難請，請到了又不容易管理，而沒有人什么都辦不成，因此在開店前一定要對可使用的可靠人力做一個評估，貿然加入的結果，既使有生意做，都做不到。

　　七、主動推薦人氣商品

　　主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產品的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物，而且如果有主力推薦產品，相對會降低食物的料理時間，因為統(tǒng)一處理總是比個別處理方便及省時些，但卻不能因為是統(tǒng)一處理就漫不經心，現在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會再來第二次了。

　　八、適當的裝修和設備投資

　　同樣的品牌、同樣的食物，如果店面干凈又清爽，客人自然會比較愿意上門，這幾乎是人人知道的道理，但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生產設備的增加，會有助于工作效率的提升，這樣的投資肯定值得。

　　九、請教前輩經驗

　　如果自己什么都不知道，勤問一定是更好的方式，問一問別的小吃店老板，他們創(chuàng)業(yè)成功或是失敗的心得，都是會非常受用的。

　　十、不懈怠的精神

　　雖然是自己當老板，但是精神絕對不能懈怠，三天打魚兩天曬網，客人來了剛好碰上幾次關門，大概也就不會再來了，而剛開始時對產品制程的競競業(yè)業(yè)，也往往會隨著懶散的心態(tài)而漸不 ，導致產品品質下降，客人自然就更不肯上門了。因此，既然要創(chuàng)業(yè)，就一定要有強烈的自我約束力，要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意，生意才能愈做愈好。

　　新手開小吃店如何避免失??？

　　首先，技術的掌握問題。調查區(qū)域消費的根本需求，消費特點和面對的消費群體，選擇優(yōu)質的品牌，掌握實際的技術才是為重要的。有著豐富的產品類型，優(yōu)質的口味，超高的品質，平價的價格，更能夠吸引消費者，提升銷量。

　　其次，地理位置的選擇。不同的經營店面所帶來的經營項目，對于店面地理位置的選擇，有著明顯的變化，這些都要做好區(qū)域信息的全面考察。店面的地理位置要選擇人流量豐富，城市主要的街干道，或者是學校區(qū)域附近，商超門口附近，這樣才能夠保有相關的人氣。

　　后，服務品質的超高標準。產品品質口味是店面形象塑造的優(yōu)佳關鍵，也是維護客流量的有效條件。搭配優(yōu)質的服務和舒適的就餐環(huán)境，更能夠給顧客留下深厚的印象，這些都需要廣大的消費者進行深入化的把握。

　　怎么吸引顧客進店？

　　小吃店在開創(chuàng)的初期可以一些廣告策劃的手段，提升店面的人氣。也可以通過知名品牌加盟連鎖的形式，和特色菜品的有效展現，吸引消費者，提升購買欲望。這些都在整個實際經營的過程中，需要不同的手段加以塑造，才能夠吸引消費者，展現品牌經營的良好實力。尤其是在長期經營的過程中，維護產品的品質和推出創(chuàng)新特色的美食，才是持久經營的根本條件。

　　通過一系列信息的把握，投資上可以明確的是，掌握美食的制作技術，維護產品的口味，奠定良好的品牌形象，是獲得火熱商機的實力條件。新手開小吃店如何避免失敗？怎么吸引顧客進店的答案，更是推出了一系列有效的創(chuàng)業(yè)信息。在踐行品牌實力合作的過程中，一定要切實的了解市場根本的消費需求，了解消費的口味和消費水平，才是為重要的，也是需要注意的。

　　開店創(chuàng)業(yè)不會一帆風順，也不是問題都解決不了，只要用心去分析問題，問題自然會迎刃而解!開店就是要經得起折騰，不怕有問題，就怕不解決問題，直視問題并解決問題，要多這樣才能建得起更大的事業(yè)!

　　希望以上內容能幫助大家開小吃店常遇到的問題，多多了解一下，多考察，多觀察，希望你能找到合適您的品牌，開一家屬于自己的小吃店。