日式烤肉和韓式烤肉吃法上有什么區(qū)別

烤肉是當(dāng)下很流行的一種美食，吃肉能讓人的心靈得到極大的滿足，提升生活的幸福感，在忙碌的生活之余，去吃上一頓烤肉，來一場(chǎng)心靈的旅行。在餐飲市場(chǎng)上主要的烤肉店分為日式烤肉和韓式烤肉，這兩種烤肉是有一定區(qū)別的，如果是對(duì)吃的東西要求不高，一般是區(qū)分不出來的，日式烤肉其實(shí)是在韓式烤肉當(dāng)中誕生出來的，那么日式烤肉和韓式烤肉吃法上有什么區(qū)別呢？

　　一、日式烤肉和韓式烤肉在加熱形式上的區(qū)別

日式烤肉比起韓式烤肉來，在加熱形式上更加的接近于原始的烤肉形式，它采用炭火烤肉，火與肉之間僅僅相隔一層烤網(wǎng)，火是能夠接觸到肉的，所采用的是明火烤制，這樣的烤制方法就要注意拿捏好火候，少一分，肉不夠熟，多一分，肉會(huì)烤焦。而韓式烤肉不同的地方在于它是用暗火烤肉，多數(shù)的情況下會(huì)把肉放在瓷片或者是鐵板上面加熱烤制，這樣烤出來的肉不容易燒焦，而且火候更好拿捏一些。

　　二、日式烤肉和韓式烤肉在加工形式上的區(qū)別

　　日式烤肉是在韓式烤肉的基礎(chǔ)上誕生出來的，日式烤肉帶有濃烈的日式風(fēng)格，相對(duì)于韓式烤肉的要更精致一些，為在烤肉之前就先手動(dòng)把一些口感以及口味不好的脂肪和筋切除掉，而韓式烤肉就不會(huì)這樣做，但有一個(gè)好處就是，韓式烤肉的肉會(huì)更多更大一些，相對(duì)的口感就會(huì)減弱一些。

　　三、日式烤肉和韓式烤肉在選材上的區(qū)別

　　在日式烤肉當(dāng)中，出場(chǎng)率比較高的三種肉是牛小排，牛舌，橫膈膜。牛小排也就是牛的胸腔左右兩側(cè)，含有肋骨的部分。牛舌的話一般在日式烤肉店吃到的會(huì)是牛舌中優(yōu)質(zhì)的舌根部分，口感柔軟而富有嚼勁。橫膈膜在開始的時(shí)候是被叫做軟肋骨，但其實(shí)它和骨頭是有區(qū)別的，因?yàn)樗鼰o論是從外觀還是味道上看都是紅肉，不過它實(shí)際上卻屬于內(nèi)臟，咀嚼的時(shí)候牙齒能夠感受到纖維。相比日式烤肉韓式烤肉則是主要以豬肉為主，多用的是五花肉，豬頸肉等。暗火烤出來的五花肉肥而不膩，醇香濃厚。日式烤肉的餐前小菜不多，2~3樣就足以，而韓式烤肉的餐前小菜種類非常多，在正式吃烤肉之前，小菜就已經(jīng)能夠吃個(gè)半飽。

　　四、日式烤肉和韓式烤肉吃法上的區(qū)別

　　日式烤肉烤好以后蘸取少部分的蘸料，就可以入口食用了，它主要品嘗的是肉原本的味道，更注重體現(xiàn)肉質(zhì)的鮮美。韓式烤肉一般要蘸取很多的韓式烤肉醬料，這種醬料味道也比較濃厚，在用生菜包裹住，放入嘴中一口吃掉，吃的是分量上滿滿足足的幸福感。

　　日式烤肉和韓式烤肉在吃法上的區(qū)別就是上面這四個(gè)點(diǎn)了，日式烤肉的吃法相對(duì)于韓式烤肉來說要更講究一些，需要先對(duì)肉類精選加工，在用一種原生態(tài)的方式烤出來，要把控好火候，蘸取一點(diǎn)點(diǎn)醬料。而韓式烤肉就要更粗獷一些，烤好肉以后，加上醬汁和生菜的配合，在口中與味蕾共舞。