烤肉店如何烤羊肉串，方法都在這里

烤肉店里如何把羊肉串烤好？為什么大家常在街邊的烤肉店吃羊肉串時(shí)，總會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的羊肉口感不錯(cuò)，而且膻味也不是特別濃，一切都恰到好處，但是自己真正開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，總發(fā)現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題，而且吃起來(lái)的味道也不如烤肉店。這個(gè)問(wèn)題其實(shí)很簡(jiǎn)單，因?yàn)榭救獾暝诳狙蛉獯膯?wèn)題上有著一定的研究，那么創(chuàng)業(yè)者或者日常生活中想做燒烤的朋友都可以積極了解一下。

　　一、烤肉店更注意羊肉的質(zhì)量

有很多消費(fèi)者一直都認(rèn)為街邊的烤肉店羊肉質(zhì)量一定不高，但其實(shí)如果口感和味道非常好，并且隱約能夠吃出膻味的羊肉，往往選擇的食材是比較好的。盡量選擇肥瘦相間的部位，這樣的話當(dāng)羊肉串變得滋滋冒油，那么其他的肉質(zhì)也會(huì)變得更加鮮嫩，買回來(lái)以后切成一指節(jié)大小放在盆里備用。這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵要提前處理羊肉，因?yàn)檫€需要腌制一段時(shí)間。

　　二、烤肉店也注意配菜的選擇

　　其實(shí)一般來(lái)說(shuō)烤肉店的配菜是比較豐富的，烤羊肉串的過(guò)程中需要準(zhǔn)備洋蔥、生姜末、胡椒粉、孜然粉、鹽。當(dāng)把肉切好以后，就直接把這些調(diào)料放到盆中去，當(dāng)然根據(jù)肉的多少以及自己的口味來(lái)判斷調(diào)料的增加狀況，然后戴上一次性手套裝扮均勻，大概腌制5分鐘之后，就需要打入雞蛋，不過(guò)雞蛋的多少也需要根據(jù)肉的多少來(lái)判斷，但一定要注意盡可能適量。

　　三、烤肉店更注意腌制時(shí)間

　　一般來(lái)說(shuō)整個(gè)腌制時(shí)間大概一個(gè)小時(shí)，接著就可以直接穿成串兩三塊肥瘦相間的羊肉穿在一起接著可以直接上火烤。此時(shí)不需要再放其他的調(diào)料，但是要注意根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽的使用鹽，在肉變色的時(shí)候加就可以了千萬(wàn)不要提前加，到八九分熟的時(shí)候，再加入一些孜然粉或者孜然粒，那么整體的味道就會(huì)變得比較不錯(cuò)了，其實(shí)整個(gè)過(guò)程也非常的簡(jiǎn)單。

　　四、烤肉店烤羊肉串的小訣竅

　　其實(shí)說(shuō)到訣竅可能并不是特別多，但是一定要注意，首先羊肉串不要放太多的調(diào)料，調(diào)料的選擇一定要以個(gè)人口味為主，并且在準(zhǔn)備好自然以后千萬(wàn)不要提前放到盆中進(jìn)行腌制，這樣的話會(huì)影響到整個(gè)口感。，此外本身選擇的就是肥瘦相間的肉，所以烤的時(shí)候也不需要刷油，不過(guò)重要的還是羊肉的質(zhì)量，另外羊肉肥肉部分一定不能少，畢竟肥肉其實(shí)才是整個(gè)羊肉串的靈魂所在。

　　這些問(wèn)題如果能夠注意好，那么烤出來(lái)的羊肉串口感一定也會(huì)非常不錯(cuò)，這是很多創(chuàng)業(yè)者或者在家中做燒烤的人沒(méi)有想到的。其實(shí)燒烤在生活中也有小技巧，如果是想要自行嘗試的話，一定要從這些小竅門(mén)入手，那么烤出來(lái)的羊肉串就會(huì)像街邊烤肉店一樣。方法雖然很簡(jiǎn)單，但是也一定要做好失敗的心理準(zhǔn)備，畢竟美食和人一樣，總會(huì)經(jīng)歷一些挫折以后才能達(dá)到圓滿。