蛋糕店的利潤與風險都有哪些

蛋糕深受著廣大吃貨的喜愛，所以蛋糕的市場需求量也在逐漸增多，部分創(chuàng)業(yè)者見此情景，就想著開一家蛋糕店，那么現(xiàn)在開一家蛋糕店的利潤與風險都有哪些呢？

　　一、蛋糕店的優(yōu)勢

1、造型多變。造型時尚多變、色彩絢爛多姿，蛋糕具有豐富多彩的顏色，并且因為模具的不同，制作出來的蛋糕形狀也是各種各樣。

　　2、多元產(chǎn)品線。蛋糕一年四季都十分暢銷，對于新品的推出，更是十分頻繁。

　　3、食用方便，更便于攜帶。

　　烘焙食品出來快捷性，他的另外一個特性也不送忽視，那就是方便性。很多人在外出旅行的時候，都會帶上一些小蛋糕。面包蛋糕以及小糕點，成為了外出旅游必備食品。

　　4、需求增多，隨著生活節(jié)奏的加快，特別在大城市，烘焙產(chǎn)品的靈活性也迎合了消費的需求，需求量逐漸擴大，所以蛋糕店的數(shù)量也在日益增加的。

　　二、蛋糕店的利潤

　　生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產(chǎn)品中，生日蛋糕的利潤高。6寸蛋糕的利潤在20%，而后每兩寸的蛋糕利潤就會增加5%。再加上一套生日蛋糕的營銷方案，將每日銷售的蛋糕數(shù)量提上去的話，那利潤自然會高很多。

　　三、蛋糕店的風險

　　1、知名度不夠高，自己來開，這樣的一家蛋糕店。一開始是沒有任何知名度的，僅僅只能靠口口相傳的辦法或者是打廣告的辦法來提高知名度。要知道知名度是和消費人數(shù)直接掛鉤的。

　　2、競爭力不夠強；自己開這樣的一家蛋糕店，投入的成本是很有限的，相對于一些大型的加盟蛋糕店來說，競爭力是完全不能夠相比的。

　　3、前期投入過大，在開店初期，創(chuàng)業(yè)者對于蛋糕店都有一個很高的期望，滿腔的熱情加上創(chuàng)業(yè)開店的沖動之下,想要把蛋糕店包裝得富麗堂皇,什么都選貴的，認為貴的就一定是好的，只要這樣就日后一定會見到成效,不論是設備,裝修,蛋糕原材料等等都過大的投入，等到蛋糕店正式開始營業(yè)后，才發(fā)現(xiàn)并不是這樣的。

　　四、蛋糕店的未來發(fā)展前景

　　如今我國作為亞洲糕點行業(yè)消費首位，全球排名僅次于美國，可見我國對于糕點的熱愛程度之深，對于糕點需求量之大。由此可見我國糕點行業(yè)的未來發(fā)展前景是一片光明。

　　我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場滲透，受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。根據(jù)市場的調(diào)研，烘培行業(yè)平均每年的收入增長，在30%左右。可見國人對于糕點的喜愛程度。

　　現(xiàn)如今，市場對于蛋糕的需求量越來越大。這個時候，開一家蛋糕店，是利潤和風險共并存的。要根據(jù)自身的條件，再做決定，不能盲目跟風。