烤肉店能為顧客提供什么服務(wù)

時(shí)間:2020/5/11 8:44:10 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 對(duì)于烤肉來(lái)說(shuō),很多結(jié)伴而來(lái)的顧客未必是直奔吃肉,而是為了跟朋友、同事等結(jié)伴而來(lái)的一同享受烤肉的樂(lè)趣,因此,有部分顧客是不喜歡店員幫忙烤肉,顧客喜歡體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)趣。

目前街頭巷尾的各大炭火烤肉店也慢慢熱鬧起來(lái)。不同的店鋪,都以不同的招牌菜吸引著顧客,但大同小異的味道,確實(shí)難分伯仲。為了能給客戶(hù)留下更多印象,各大烤肉店都拿出了自己的餐廳服務(wù),服務(wù)更好的餐廳顧客復(fù)購(gòu)率更高,下面簡(jiǎn)單分享幾個(gè)提升炭火烤肉店服務(wù)的小技巧。

  一、烤肉店能給顧客提供建議詢(xún)問(wèn)顧客是否需要幫忙烤肉

烤肉店能為顧客提供什么服務(wù)

對(duì)于烤肉來(lái)說(shuō),很多結(jié)伴而來(lái)的顧客未必是直奔吃肉,而是為了跟朋友、同事等結(jié)伴而來(lái)的一同享受烤肉的樂(lè)趣,因此,有部分顧客是不喜歡店員幫忙烤肉,顧客喜歡體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)趣。

  相反,有的顧客不太會(huì)烤也不想自己動(dòng)手,對(duì)于這類(lèi)顧客來(lái)說(shuō),吃是他們的主要目的,他們以享受美食為主,而且作為炭火烤肉店前廳服務(wù)員,他們更懂的如何去把肉烤到好吃,更好的留住烤肉的味蕾。主動(dòng)的一句詢(xún)問(wèn)能提升顧客對(duì)餐廳的好感。且員工幫忙烤制能把烤肉的火候把握的恰當(dāng)好處,將烤肉美味的狀態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。

  二、烤肉店能夠收集顧客的意見(jiàn)并且不斷改進(jìn)的服務(wù)

  對(duì)于一家烤肉店而言,為了提高店鋪的回頭率,需要做的是不斷收集顧客的意見(jiàn),并不斷的改良。大量的顧客建議能較好的呈現(xiàn)出進(jìn)店用餐的顧客畫(huà)像,根據(jù)顧客畫(huà)像來(lái)調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)要比抓破腦袋想營(yíng)銷(xiāo)方案更實(shí)用。

  店鋪可以通過(guò)給參與調(diào)研的顧客發(fā)放一些力所能及的獎(jiǎng)勵(lì),譬如顧客若參與調(diào)研和提建議,能能獲得下次消費(fèi)的代金券或本次消費(fèi)的折扣活動(dòng)。其實(shí),店鋪?zhàn)鲞@么多的工作,通過(guò)收集顧客建議等方式,其實(shí)也只是想通過(guò)行動(dòng)來(lái)跟客戶(hù)表達(dá)一個(gè)信念,那就是這家店很重視顧客的感受,希望他們能多來(lái)。

  三、烤肉店可以為顧客建議合理的點(diǎn)餐量的服務(wù)

  目前來(lái)炭火烤肉店就餐人數(shù)大部分為1-4人,多人的區(qū)域則一般會(huì)增多一個(gè)烤爐滿(mǎn)足顧客的食欲。目前店鋪比較常用的是線(xiàn)上點(diǎn)餐,手機(jī)掃碼自助點(diǎn)餐為主,顧客通過(guò)app掃碼或者平板燈工具,手指戳幾下屏幕就能輕松點(diǎn)餐。然而正常情況下,肉類(lèi)飽腹感相對(duì)較強(qiáng),在還沒(méi)開(kāi)始吃之前,總感覺(jué)自己特別能吃,建議吃很多。

  特別是2人一桌的顧客非常容易多點(diǎn),很容易導(dǎo)致顧客吃撐了或者留下很多都會(huì)影響顧客體驗(yàn),為了提高服務(wù),建議每家店鋪盡可能標(biāo)注好每一肉類(lèi)的數(shù)量與重量,通過(guò)標(biāo)明量,可以讓顧客更清楚知道自己需要點(diǎn)多少,甚至建議推出半分的概念,這樣一來(lái),倘若隨同的人數(shù)比較少,適當(dāng)根據(jù)店鋪的提示,減少分量,選擇更多的菜菜品,就可以品嘗到更多美味的沒(méi)事。

  烤肉是聚餐的常見(jiàn)方式,提高服務(wù),更好的留住客戶(hù),在此之前,需要明白幾個(gè)需要關(guān)注的點(diǎn),那就是尊重客戶(hù)的意見(jiàn),并提高服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足高要求的顧客需求,通過(guò)不斷給顧客提供更好的服務(wù)能留住顧客,這樣子烤肉店才能越來(lái)越經(jīng)營(yíng)好。