想壽司店人氣爆棚，這幾個(gè)錯(cuò)誤千萬(wàn)不能犯

常言道：“民以食為天”，美食長(zhǎng)期以來(lái)就有著良好的市場(chǎng)前景，所以很多人選擇入局，擁有一家屬于自己的美食店鋪。壽司是美食的一種，與國(guó)內(nèi)眾多菜品相比，壽司因?yàn)槭侨毡緜鹘y(tǒng)美食，自帶與眾不同的風(fēng)格。但壽司店的經(jīng)營(yíng)者不能掉以輕心，想壽司店人氣爆棚，這幾個(gè)錯(cuò)誤千萬(wàn)不能犯。

　　一、想壽司店人氣爆棚，就不能盲目選址

選址是開(kāi)店前的一種準(zhǔn)備，但很多創(chuàng)業(yè)者在營(yíng)建壽司店的時(shí)候，卻都忽視了選址的問(wèn)題，只顧著在乎租金、人氣，完全不考慮其他方面會(huì)不會(huì)有問(wèn)題。如果只考慮租金、人氣，不關(guān)注市場(chǎng)前景的話，就難以抓住消費(fèi)者們的消費(fèi)心理。所以在選址前，要積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，關(guān)注消費(fèi)者們的消費(fèi)需求、消費(fèi)特點(diǎn)和消費(fèi)水平，這樣才能找到適合開(kāi)壽司店的良好地址。因?yàn)楦呷藲?、低租金看上去有利于開(kāi)店，但顧客們不一定喜歡吃壽司，要找到對(duì)壽司感興趣的人群，這些顧客才是提升人氣的關(guān)鍵人群。

　　二、想壽司店人氣爆棚，就不要盲目跟風(fēng)

　　經(jīng)營(yíng)者們看到其他壽司店很有人氣，或許會(huì)眼饞，便向其他店鋪取經(jīng)，選擇盲目跟風(fēng)。需要明確的是，借鑒成功的經(jīng)驗(yàn)的確對(duì)開(kāi)店有利，但要理智不要盲目跟風(fēng)，因?yàn)閺谋砻嫔蠈W(xué)到的一些技巧，可能對(duì)自己的店鋪并不適用，人氣的來(lái)源不局限于一個(gè)因素，要多方面考慮。所以應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)學(xué)習(xí)壽司店的經(jīng)營(yíng)技巧，而不是選擇盲目跟風(fēng)，比如看到其他店鋪一種壽司流行，就選擇學(xué)習(xí)，這樣會(huì)失去店鋪特色，不能讓顧客記住自家店鋪，長(zhǎng)期的努力積累比經(jīng)常走捷徑更容易積攢人氣。

　　三、想壽司店人氣爆棚，就不要盲目花錢(qián)

　　很多經(jīng)營(yíng)壽司店的新手盲目花錢(qián)，把開(kāi)店準(zhǔn)備的錢(qián)亂花一氣，沒(méi)有用在刀刃上。如果花錢(qián)不夠合理，可能會(huì)導(dǎo)致資金鏈斷裂無(wú)法繼續(xù)開(kāi)店，想要人氣爆棚也就成為空談。所以要關(guān)注錢(qián)的流向，盡量提前做好計(jì)劃，找到能帶動(dòng)人氣的花錢(qián)地方，像合理的宣傳、降價(jià)為顧客讓利等，這些花錢(qián)的地方才能提升人氣。但該花的錢(qián)不能不花，比如裝修、員工工資等，這些要提前列入規(guī)劃中。

　　四、想壽司店人氣爆棚，就不要降低服務(wù)

　　顧客前來(lái)就餐，享受的除去美食外，還有店鋪提供的服務(wù)，店鋪不能一心悶頭做生意，還要考慮到和顧客的交流。經(jīng)營(yíng)者要關(guān)注工作人員與顧客的溝通情況，不能降低服務(wù)質(zhì)量，盡量催促工作人員和顧客進(jìn)行交流，一些工作人員可能只會(huì)一聲不吭地做壽司，顧客等待美食的過(guò)程中會(huì)感覺(jué)無(wú)聊，降低對(duì)店鋪的好感，所以壽司店還可通過(guò)提升服務(wù)質(zhì)量提升人氣。

　　總而言之，想要壽司店人氣爆棚的過(guò)程中，可能陷入的誤區(qū)并不少，小編總結(jié)的四點(diǎn)可作為參考，經(jīng)營(yíng)者如果有開(kāi)店的意愿或者正在開(kāi)店，可從中獲得啟發(fā)。