快餐店失敗的三種隱形原因

快餐店經(jīng)營(yíng)失敗的原因有很多。店址選擇得不合適，對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查不夠到位，菜肴不合消費(fèi)者的口味等等，都是使快餐店經(jīng)營(yíng)失敗的罪魁禍?zhǔn)?。本文將分別從店鋪經(jīng)營(yíng)方向，創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)理念，以及創(chuàng)業(yè)者的自主創(chuàng)新能力三個(gè)方面進(jìn)行分析。

　　一、沒(méi)有找準(zhǔn)發(fā)展方向，將導(dǎo)致快餐店失敗

沒(méi)有找準(zhǔn)發(fā)展方向，是導(dǎo)致許多快餐店經(jīng)營(yíng)失敗的一個(gè)重要隱形原因。有些快餐店的位置選擇得很好，環(huán)境與裝修也沒(méi)有太大問(wèn)題。但是依然難以發(fā)展，其中很可能就是因?yàn)檫@個(gè)原因?？觳偷甏蠖鄶?shù)都是固定的幾個(gè)套餐或者飲品，若是只想考慮得面面俱到，只能出現(xiàn)看起來(lái)又大又全，卻難以持續(xù)經(jīng)營(yíng)。

　　消費(fèi)者在快餐店內(nèi)可以吃早餐，午餐，晚餐，夜宵，菜單品種也令人眼花繚亂，看似很豐富，也能吸引各個(gè)時(shí)段的顧客，結(jié)果就是什么都做什么都不精。店鋪面積不小，但是客人卻寥寥無(wú)幾。

　　許多快餐店在取得了一些小成績(jī)以后，就開始盲目自信，一味地追求多元化發(fā)展。而忽略了自身的能力限制，有些快餐店甚至還開始代售茶葉，販賣零食。把雞蛋分散放在不同的籃子里面，看似降低了風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)則增加了風(fēng)險(xiǎn)。多業(yè)經(jīng)營(yíng)首當(dāng)其沖地是分散了員工的精力，每個(gè)人的精力是非常有限的，尤其是創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)還不是很豐富的創(chuàng)業(yè)新手們，一旦將精力分散到多個(gè)領(lǐng)域，那么就很可能出現(xiàn)全面崩盤的情況。

　　快餐店沒(méi)有找準(zhǔn)發(fā)展方向，一昧的追求全面發(fā)展還有一個(gè)弊端就是使有限的資源不能得到很好的利用，照成樣樣精通，卻樣樣稀疏的情況。

　　二、經(jīng)營(yíng)理念不對(duì)，將導(dǎo)致快餐店失敗

　　經(jīng)營(yíng)理念不對(duì)，也使導(dǎo)致快餐店失敗的一個(gè)重要原因。經(jīng)營(yíng)理念不對(duì)，在很大程度上體現(xiàn)為創(chuàng)業(yè)者不放心將店鋪事務(wù)交由員工打理，凡事親力親為。這種現(xiàn)象在創(chuàng)業(yè)初期的快餐店十分常見。在快餐店的起步階段，尤其是以“夫妻檔”居多，這種做法初期會(huì)很有效。但問(wèn)題也出在這里，能力差的員工的能力得不到提升，能力強(qiáng)的員工覺(jué)得沒(méi)有發(fā)揮的平臺(tái)不愿意待。就長(zhǎng)久看來(lái)，這樣是很不利于店鋪的發(fā)展的。

　　有些快餐店創(chuàng)業(yè)者總認(rèn)為自己店內(nèi)的員工執(zhí)行力差，業(yè)務(wù)水平低，能力素質(zhì)不足。其實(shí)這種對(duì)員工的不信任會(huì)嚴(yán)重阻礙快餐店的發(fā)展。不僅容易使員工心生不滿，也在直接地加大創(chuàng)業(yè)者的工作壓力。

　　三、盲目跟風(fēng)，將導(dǎo)致快餐店失敗

　　盲目跟風(fēng)，也是導(dǎo)致快餐店失敗的隱形原因之一。什么好做做什么，這本身沒(méi)有什么問(wèn)題。作為餐飲老板，今年流行什么菜賣自家也賣什么菜這是很常見的事情。但是快餐店經(jīng)營(yíng)一定要把握不準(zhǔn)模仿與創(chuàng)新之間的分界線。否則永遠(yuǎn)只是“東施效顰”。

　　以上就是快餐店經(jīng)營(yíng)失敗的三個(gè)常見隱形原因。沒(méi)有找準(zhǔn)發(fā)展方向，將導(dǎo)致快餐店失敗。經(jīng)營(yíng)理念不對(duì)，也將導(dǎo)致快餐店失敗。盲目跟風(fēng)，也是導(dǎo)致快餐店失敗的重要因素。創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)快餐店時(shí)應(yīng)該時(shí)刻注意，避免出現(xiàn)這三種問(wèn)題。