時間:2020/11/23 9:14:02 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 從長遠來看,中式快餐店不是以一個店的規(guī)模論大小而是看它后期是否形成了品牌連鎖,所占領(lǐng)的市場份額,大規(guī)模的中式快餐店,運營成本加大,加盟成本也必然增高,不利于形成品牌連鎖。
創(chuàng)業(yè)做中式快餐,在餐飲行業(yè)似乎已成為一種風(fēng)尚。之所以成為風(fēng)尚,大抵是因為選擇中式快餐的消費群體越來越大,強大的市場需求強烈的吸引著創(chuàng)業(yè)者。但創(chuàng)業(yè)做中式快餐不是一句空頭口號,看過湖南綜藝《中餐廳》就都知道開店運營不是一件容易的事。那么開店要如何運營,下面看看小編是如何招招制勝吧。
一、開店運營規(guī)模不宜大
從長遠來看,中式快餐店不是以一個店的規(guī)模論大小而是看它后期是否形成了品牌連鎖,所占領(lǐng)的市場份額,大規(guī)模的中式快餐店,運營成本加大,加盟成本也必然增高,不利于形成品牌連鎖。從近處來看,對于一個創(chuàng)業(yè)階段的人來說,店面規(guī)模太大,會增加成本負擔,后期容易出現(xiàn)運營不善等不利情況。小規(guī)模的運營,減少創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)濟負擔,同時也符合中式快餐后期形成品牌連鎖的要求。
二、開店運營菜品要豐富
中國飲食文化博大精深,想要豐富菜品不是難事,但是想要在豐富菜品的基礎(chǔ)上,有創(chuàng)新有特色,就要下點功夫了。所以開店運營要菜品質(zhì)量過關(guān),菜品種類要豐富,給消費者提供更多的選擇,讓消費者留下好口碑,俗話說,好的口碑就是好的宣傳。因此做好菜品這一功課,是開店運營制勝的關(guān)鍵。
三、開店運營服務(wù)要至上
現(xiàn)在消費者進店消費,有時消費的就是服務(wù),服務(wù)到位,一切好說。顧客是上帝,也一直是服務(wù)業(yè)百年的宗旨。開店運營做好服務(wù)工作,讓消費者有好的消費心情,良好的消費體驗是很重要,或許消費者不記得他吃了什么,但他或許記得有一個服務(wù)員在他不小心弄掉了一雙筷子,服務(wù)員及時為他提供了一雙新筷子,不耽誤消費者用餐。細節(jié)決定成敗,至上的服務(wù)貫穿消費者整個用餐過程,不得馬虎,那么著這將是開店運營良好的保障。
四、開店運營價格要親民
中式快餐進軍餐飲市場一開始靠的就是實惠,所以價格親民,一是繼續(xù)保持中式快餐的優(yōu)勢,二是讓消費者吃到物美價廉的飯菜,薄利多銷才是開店運營的活得長久的生存之道。
五、開店運營衛(wèi)生要做好
餐飲衛(wèi)生環(huán)境一直是消費者非常關(guān)注的問題,這不僅關(guān)乎餐飲的名譽,更關(guān)乎消費者的身心健康,做好餐飲衛(wèi)生對于開店運營來說說難不難,說易不易,這主要取決于創(chuàng)業(yè)者的責(zé)任心,但想要開店運營好,做一個讓消費者的放心店是前提。
六、開店運營裝修要簡約
開店運營裝修要簡約,現(xiàn)代簡約與中式快餐的方便快捷正好相互呼應(yīng),符合中式快餐店的氣質(zhì),同時也會給進店的消費者一種干凈整潔的消費體驗。
創(chuàng)業(yè)做中式快餐開店要如何運營,小編就為大家放出這六招,可以說每一招都很關(guān)鍵,如果做到融會貫通,那么將會在開店運營道路上越走越遠。紙上得來終覺淺,要知此事須躬行,創(chuàng)業(yè)者們只有在開店運營實踐中,才能真正獲得對自己有益的關(guān)于開店的運營真知。
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