我開麻辣燙店倒閉了，給準備開麻辣燙新手的幾點忠告

有一道歷史悠久的美食——麻辣燙，味道酸甜，色味特別，是一道吃貨擺脫不了的美食。有人就想到了一個發(fā)家致富的方法，那就是開麻辣燙店，生活中麻辣燙的店鋪越來越多，層出不窮。那么開麻辣燙店需要注意哪些問題？下面小編帶大家了解一下。

　　一、開麻辣燙店前期一定要做好調查

雖然麻辣燙深受人們喜愛，但是開店前的調查也是必不可少的，因為任何一個商圈都有特定的屬性，有特定的經營方式，所以在開店前，要對選址所在地的市場情況調查清楚，需要調查，當地人的消費水平、口味喜好、商圈特性、人群屬性等做詳細分析，確定選擇什么樣的麻辣燙項目。

　　二、開麻辣燙店要注意地址選得是否合理

　　雖然都說開餐飲店，要選擇在人流量大的地區(qū)，但是有時候也是要根據實際情況來安排的，有些人的店雖然選擇在鬧市口，但是生意卻不好的原因是因為那里交通擁擠，環(huán)境也有些讓人難以忍受，所以許多顧客寧愿多走幾步，也不愿意選擇這些店鋪。

　　三、開麻辣燙店不可以菜品盲目上線

　　餐飲市場變化萬千，口味一成不變的美食很難長久留住顧客，所以麻辣燙店需要定期上新菜品。在菜品上新這一環(huán)節(jié)是有很多技巧的，因為什么季節(jié)上什么菜，上菜的價格是多少，或者上線什么口味的菜品，這都是有講究的。往往有些店鋪會看同行上什么菜品，他們也跟著上什么菜品，這樣的做法就有些盲目了，上菜品時大家可以根據自己對以往顧客的了解去上新菜品，這樣才能吸引顧客。

　　四、開麻辣燙店時不可以盲目下架菜品

　　一家麻辣燙店在有新品上市的時候，也會有一些舊菜品下架。但是下架菜品是非常有講究的，不可以盲目的下架菜品，需要根據顧客的喜好去選擇性地判斷，這些說起來容易做起來就有些難了，但是這是吸引顧客的好方法。什么樣的菜品才是需要下架的，需要對市場有足夠的了解才能判斷。在麻辣燙店日常經營過程中，需要觀察顧客的行為，了解他們的飲食喜好，從中得出各菜品的受歡迎程度。

　　總而言之無論是開任何有關餐飲類的店鋪都要用心去觀察顧客的喜好。開麻辣燙店也要有一個好的底鍋配方，吃麻辣燙的時候總感覺好簡單的樣子，但是當你做的時候，你會發(fā)現(xiàn)湯的味道是多么的重要，要不然也不會有許許多多的麻辣燙店不愿意把自己的配方外宣。

　　大家也可以總結一些其他前輩們開店失敗的教訓，避開這些坑，這樣也可以讓你對開餐飲店有更深刻的了解。開麻辣燙店需要注意的哪些事項小編已經告訴大家了，希望這些建議對大家會有幫助，