時間:2020/6/17 15:21:05 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪
【摘要】 顯而易見的,傳統(tǒng)麻辣燙使用清水的湯底多是由麻辣燙底料、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、其他調(diào)料混合煮出來的麻辣味道,味道麻辣鮮香。骨湯麻辣燙多以雞骨、豬骨為主要原料,添加草果、丁香、砂仁、肉桂等多種中草藥保健食品原料。
麻辣燙是一種許多人無法抗拒的美味,大家出門逛街都會必須要吃的美食。目前,麻辣燙主流的兩種是傳統(tǒng)麻辣湯和骨湯麻辣湯,傳統(tǒng)麻辣燙是用清水煮的,味道比較辣。而骨湯麻辣燙采用上好的骨湯熬制而成的,味道鮮美、營養(yǎng)豐富。那些喜歡麻辣燙的食客表示想要知道這兩者之間的區(qū)別,下面將為大家介紹一下麻辣燙用骨頭湯和清水的區(qū)別。
一、麻辣燙用骨頭湯和清水的區(qū)別之湯底
顯而易見的,傳統(tǒng)麻辣燙使用清水的湯底多是由麻辣燙底料、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、其他調(diào)料混合煮出來的麻辣味道,味道麻辣鮮香。骨湯麻辣燙多以雞骨、豬骨為主要原料,添加草果、丁香、砂仁、肉桂等多種中草藥保健食品原料,制成高濃縮調(diào)味基料,充分保留了食品原料的營養(yǎng)價值和高蛋白、鈣、肽等營養(yǎng)元素。
二、麻辣燙用骨頭湯和清水的區(qū)別之吃法
就其湯底不同,吃法自然也會有相應的區(qū)別。吃傳統(tǒng)麻辣燙,選擇適合自己的辣度,將食材放入鍋中,煮熟即可食用。而吃骨湯麻辣燙,雖然沒有傳統(tǒng)的麻辣口味,消費者可以選擇加入麻油和辣椒,如胡椒和其他香料,也可以使味蕾充滿麻辣感;也可以只用骨湯來體驗骨湯清新濃郁的香味。此外,消費者還可以品嘗美味的骨湯。
三、麻辣燙用骨頭湯和清水的區(qū)別之各自優(yōu)勢
骨湯麻辣燙與傳統(tǒng)加清水的麻辣燙的一大區(qū)別就是其湯底。傳統(tǒng)麻辣燙的湯底的麻辣為其味道的確加分不少分。不少人喜歡吃傳統(tǒng)麻辣燙的一大理由就是它的麻辣口感,冬天和炎熱的夏天都沒有阻止許多顧客品嘗它。品嘗傳統(tǒng)麻辣的樂趣和刺激味覺是傳統(tǒng)麻辣的永恒優(yōu)勢,也是顧客選擇的理由。
當然,傳統(tǒng)的麻辣既美味又辣,但它也受麻辣口味的限制。對于許多不能吃辛辣食物的人或老人和兒童來說,傳統(tǒng)的辛辣食物可能不適合。相反,骨湯麻辣湯的基料是骨頭,它的營養(yǎng)都是在湯里的,不僅非常的美味,吃起來還非常的健康。
四、麻辣燙用骨頭湯和清水的區(qū)別之受眾人群
上段分析了傳統(tǒng)麻辣燙和骨湯麻辣燙的區(qū)別及各自優(yōu)勢,同時也能反映出相應的受眾人群。傳統(tǒng)麻辣燙鮮香麻辣,更適用于愛吃麻愛吃辣的食客們。然而,骨湯麻辣燙不僅滿足了廣大不能吃辣的顧客的口味,而且還具有營養(yǎng),提高了廣大家長的滿意度。因此,骨湯麻辣燙廣泛適用于人們。
以上是對骨湯麻辣燙和傳統(tǒng)加清水麻辣燙的區(qū)別的簡要分析。事實上,骨湯麻辣燙和傳統(tǒng)加清水麻辣燙各有優(yōu)勢,都深受不同食客的喜愛。當吃傳統(tǒng)加清水的麻辣燙的時候,消費者一定要根據(jù)自己的需要添加辣度。畢竟大家要在品嘗美味食物的同時,也應該注意自己的健康。因此,哪個更好取決于每個人的口味趨勢和飲食習慣,適合自己的就是好的。