麻辣燙和麻辣拌是一樣的嗎

時間:2020/2/29 14:33:36 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 說道麻辣,大家估計都會想到四川,麻辣燙確實起源于四川,是可以替代火鍋的一種食品,因為火鍋比較麻煩,麻辣燙就直接是把食物燙熟,然后顧客可以直接帶走,或者說可以一個人吃的食物。

麻辣燙和麻辣拌是一樣的嗎?有很多喜歡吃辣的小伙伴都有同樣的疑問,兩種食品,一字之差,其實就有很大的差別了,麻辣燙和麻辣拌其實是兩種不同的食物,雖然說在做法上面可能很相似,不過他們終歸還是不一樣的,那么麻辣燙和麻辣拌在哪里不一樣呢?它們的不一樣,又是因為什么樣的原因產(chǎn)生的呢?

  一、麻辣燙和麻辣拌的發(fā)源地不一樣

麻辣燙

說道麻辣,大家估計都會想到四川,麻辣燙確實起源于四川,是可以替代火鍋的一種食品,因為火鍋比較麻煩,麻辣燙就直接是把食物燙熟,然后顧客可以直接帶走,或者說可以一個人吃的食物,而火鍋的話,一個人吃起來就顯得比較孤獨了,麻辣燙其實可以說是火鍋的一種延生品,不過跟火鍋的發(fā)源地都是一樣的,都是在中國的四川。

  而麻辣燙和麻辣拌的發(fā)源地有什么不一樣?麻辣燙起源于中國的四川,而麻辣拌發(fā)源于東北的撫順,這就是發(fā)源地的不同,一個在中國的北邊,另外一個在四川盆地,兩地之間的氣候和口味都差了很多,可以說麻辣燙和麻辣拌的發(fā)源地不一樣,這件事情也是挺讓人吃驚的。

  二、麻辣燙和麻辣拌的口味不同

麻辣拌

雖然說都是以麻辣這個名字進行命名,但是麻辣燙主要是以麻辣為主,特色非常的明顯,一般如果有人吃麻辣燙,不加辣,那么她吃的麻辣燙就是沒有靈魂的,雖然說現(xiàn)在也有骨湯麻辣燙,不過還是離不開麻辣這一個中心的口味。

  麻辣拌剛開始的時候確實是以麻和辣為主的,不過后來可能是因為東北那邊的人對辣椒的接受程度不是很高,所以說后面加入了酸甜的口味,以適應市場的需求,麻辣拌現(xiàn)在也普及了,全國所以說大家在自己的地區(qū)看到的麻辣拌,其實都是根據(jù)自己地區(qū)的口味所進行的,改良新口感。麻辣燙與麻辣拌不一樣,就不一樣在它們的口味是有著一些區(qū)別的。

  三、麻辣燙和麻辣拌的原料不同

  麻辣燙有很多不同的原料,就像是燙火鍋一樣,你可以選擇自己想吃的食材加進去,所有的東西在高湯鍋里面進行一個大雜燴的烹飪,之后就可以出鍋了,而麻辣拌的原料差不多是固定的。麻辣燙和麻辣拌是一樣的嗎?根據(jù)原料就可以看出來。

  比如說每一碗麻辣拌里面都會出現(xiàn)土豆海帶結丸子,甘藍,寬粉,茼蒿,白菜等等,這些東西都是麻辣拌的固定原料,所以說麻辣燙的選擇其實更靈活和多變一些,而麻辣拌在口味上的選擇可能比較多,但是在原料上的選擇就有著一定的限制,因為有很多原料都是固定的。

  麻辣燙和麻辣拌其實是兩種不同的菜式,并且大家所知道的麻辣拌一般都是沒有湯汁的,是在鍋里面將原料煮熟之后瀝干湯汁才呈現(xiàn)到大眾的餐桌之上,而有些麻辣燙主打的卻是麻辣燙里面的湯,可以說這也是很不一樣的,這是一個明顯的不同點,麻辣燙和麻辣拌,雖然聽起來很相似,但是卻真的是兩種不一樣的菜。