自己開面館的經(jīng)歷，以及需要注意的地方

現(xiàn)在在餐飲界中開一家面館，算是比較小的一個投資項目了，投資小而且回本快，不僅制作簡單而且收益還不錯。但是開一家面館還是很累的，除非投資者自己做大做強，雇傭廚師這樣還比較輕松，但是前期投資者還是要自己干的，這樣才能做好自己的品牌，前期的品牌占是為了做出自己的名聲，只有名聲做好了，才能考慮到以后的發(fā)展。針對于自己個人的開面館經(jīng)歷，來講一下開面館所要注意的地方，希望供投資者參考。

一、開面館的經(jīng)歷

在小編創(chuàng)業(yè)之初，曾經(jīng)開過一家面館，面館的規(guī)模并不是很大，每天的客流量也是不錯的，每次小編都要很早的起床，和面、買菜，然后再拉面，可以說沒有吃苦耐勞的性子是開不成面館的。

　　創(chuàng)業(yè)之初，小編也曾經(jīng)做過很多的開業(yè)準備，前期的廣告投入還有后期的廣告制作，都有參加過，市場上的面館品牌層出不窮，新老品牌交替，要想在面館市場中占有一席之地，還是比較吃力的，小編在開業(yè)之初，也沒有很大的雄心壯志，只想把自己的面館讓更多的消費者愛好和喜歡。然后掙取一點辛苦費。

　　隨著日積月累的發(fā)展，面館已經(jīng)開了一些年頭，也吸引了很多的老客戶，小編相信只要用心做好面，客戶方面是不用發(fā)愁的，因為開店做品牌又不是做一天，而是一建立起一家店一個品牌。這是需要時間的長期積累的。

　　二、開一家面館需要注意哪些

　　開一家面館雖然規(guī)模很小，但是前期需要準備的工作也是很多。開始之初小編也是經(jīng)過了一番市場調(diào)查，研究消費者喜歡的品牌還有面館的類型，看看消費者都是集中在哪些地方進行就餐，喜歡就餐的時間點。慢慢地了解了之后，小編才下定決心開一家面館店，如果前期沒有任何的準備就冒冒失失的開店，那只會得不償失。

　　另外，開一家面館一定要有過硬的技術(shù)，當初小編可是拜訪了很多的老師專門去學習的拉面技術(shù)，而且還要在以后的不斷開業(yè)過程中，進行不斷的研究和改進，一開始肯定是隔行如隔山，只有喜愛這一行，進入到這一行，才能真正的了解面館市場。

　　開一家面館還有很多的設備和人員的安排等管理問題，可以說是不只體力勞動，腦力也要跟上進步。

　　面館市場現(xiàn)在也是雜亂無序，在這樣一個魚龍混雜的市場中，想要爭出個長短還真是不容易的，面館的學習也是無窮無盡的，許多的面館大師傅總是在自己的研制生涯中不斷的學習，不斷的研究，每年面館市場都會涌現(xiàn)出新的技術(shù)和花樣。雖然很多的創(chuàng)業(yè)者并不能完全的跟上時代的步伐，但是保證拉面的正宗和品質(zhì)是一家面館基本的道德底線。