黃燜雞和烤肉拌飯哪個生意好

黃燜雞和烤肉拌飯是很多吃貨們喜歡的美食，但是近幾年黃燜雞的口碑開始逐漸下滑，烤肉拌飯眼看逐漸取代了黃燜雞，但是黃燜雞本身屬于人們印象當中的美食之一，所以怎么可能會輕而易舉被取代呢？還是有很多忠實的吃貨們希望為黃燜雞正名，到底是黃燜雞好吃還是烤肉拌飯好吃呢？

　　一、黃燜雞和烤肉拌飯的區(qū)別是什么

首先是二者的起源不同，黃燜雞是歷史上的傳統(tǒng)名吃，起源于濟南。由于當時的濟南府名廚云集，這道菜被端上了餐桌，并且在當時紅極一時，名商富賈、達官顯貴紛至沓來，成為了當時的網(wǎng)紅小吃。而且菜品的選擇也有自己的講究，所以這就是為什么這么多年來，黃燜雞總是在很多人心目當中排名很高。其主要原因是由于本身就有歷史底蘊的加持，再加上口味和烹飪技巧確實不同傳統(tǒng)美食。

　　但是相對于黃燜雞來說，烤肉拌飯的歷史底蘊卻相對薄弱了很多，烤肉拌飯的起源正宗的說法是土耳其，拌飯在當?shù)厝丝谥蟹Q媳婦飯，是因為傳統(tǒng)媳婦不能和公婆丈夫同桌吃飯，多是剩下的菜飯拌拌匆匆吃完又去干活。后來在1940年的時候，土耳其在美國開了一家快餐廳，經(jīng)過研究之后利用了10余種調料對肉類進行烹飪和腌制之后在進入烤箱當中，后來人們發(fā)現(xiàn)這種食物也同樣能夠產(chǎn)生一種很鮮美的感覺，所以慢慢的就走入到了大家的視野當中，但是相對于黃燜雞來說歷史底蘊確實延后了很多年。

　　二、黃燜雞和烤肉拌飯哪個更好吃

　　既然二者的起源有如此多的不相似，那么在口味的調整上也有著極大的區(qū)別，黃燜雞本身菜色品種不同，講究的是色香味美，而且要保持口感鮮嫩，整個食物語門主為主，需要透味不粘膩，香味還非常的濃，香料在深入雞塊之后，食后令人回味無窮，而且可以根據(jù)自己的口感來調整食物的需求。

　　從這個優(yōu)勢上來說烤肉拌飯就相對簡單一些，因為食物的口感相對單一，而且烹飪技巧也相對復雜和繁瑣，并且沒有任何的底蘊加持。所以目前烤肉拌飯的國民認可度雖然很高，但是卻沒能成為每個人心目當中所必嘗的美食之一，從市場的角度出發(fā)，很多人對烤肉拌飯更像是嘗鮮，遠沒有黃燜雞帶來的長遠。

　　三、黃燜雞和烤肉拌飯哪個生意好

　　如果要單純的從人們的需求出發(fā)，那么黃燜雞近幾年來的發(fā)展確實比較不錯，但是由于目前市面上黃燜雞的烹飪方法變動太多，所以人們對黃燜雞的口味開始失去了傳統(tǒng)的印象，近幾年黃燜雞的發(fā)展速度相對以前來說減緩了很多。而烤肉拌飯作為近幾年興起的行業(yè)之一，確實從不同程度上推進了食物的發(fā)展速度。

　　但是由于每個人的口味不同，并且二者的發(fā)展時間和歷程不同，所以目前市面上哪一個生意更好無從考證，二者勢均力敵對于創(chuàng)業(yè)者來說也都是可以選擇的創(chuàng)業(yè)方式之一。