開(kāi)餐飲店容易虧本嗎，避雷小技巧

開(kāi)餐飲店容易虧本嗎？近幾年全民創(chuàng)業(yè)熱潮興起，很多沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人也紛紛加入餐飲市場(chǎng)，想要從中分得一碗羹。也正因?yàn)檫@樣餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不少人在開(kāi)店的過(guò)程中總是容易踩雷，店鋪經(jīng)營(yíng)不了多久就會(huì)面臨失敗。這樣的發(fā)展情況也給了不少創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，那下面就來(lái)為大家介紹一下開(kāi)餐飲店避雷的小技巧。

　　一、開(kāi)餐飲店避雷小技巧之做好定位

創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)餐飲店時(shí)，一定要選擇好自己的市場(chǎng)定位，并在后期發(fā)展過(guò)程中要根據(jù)定位制定相關(guān)的開(kāi)店計(jì)劃。初次創(chuàng)業(yè)，不怕創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，只怕創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有目標(biāo)和計(jì)劃。大家都知道，在開(kāi)店的時(shí)候沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)是可以通過(guò)后期的學(xué)習(xí)獲得的，但沒(méi)有了目標(biāo)，則有可能讓店鋪發(fā)展走向失敗。

　　創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)餐飲店的時(shí)候，一定要先了解自己的目標(biāo)群體，然后針對(duì)目標(biāo)群體做好合適定位，比如大家開(kāi)的是中餐店，那消費(fèi)者群體就比較豐富，男女老少都有，定位時(shí)可以以普通大眾為主；但如果是快餐產(chǎn)品，就要以年輕人為主要目標(biāo)，針對(duì)他們的消費(fèi)習(xí)慣作出合理定位，選擇了合理的定位，并對(duì)目標(biāo)人群進(jìn)行調(diào)查了解，知道他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)頻率以及消費(fèi)，這樣才能夠擁有更加合理的規(guī)劃，讓店鋪朝向正確的方向發(fā)展。

　　二、開(kāi)餐飲店避雷小技巧之選好位置

　　創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店時(shí)還要選擇合適的位置。選址已經(jīng)是老生常談的話題了，創(chuàng)業(yè)開(kāi)店都要注意選址，餐飲店作為消費(fèi)者經(jīng)常光顧的店鋪，它的重要性也就不言而喻了。餐飲店面向消費(fèi)群體比較豐富，所以開(kāi)店時(shí)盡量要開(kāi)在人流量密集的區(qū)域，這樣才能夠吸引不同消費(fèi)群體進(jìn)店，同時(shí)大家要根據(jù)店鋪的合理定位去選擇合適位置。

　　不過(guò)按照當(dāng)前市場(chǎng)上的發(fā)展情況來(lái)看，餐飲店開(kāi)在商業(yè)區(qū)、居民區(qū)或者是學(xué)校周?chē)际遣诲e(cuò)的選擇，當(dāng)然具體情況也要根據(jù)店面實(shí)際情況來(lái)看。還有這里要提醒大家，選擇的時(shí)候一定要注意一下租金情況，如果租金太貴，就要另做打算。

　　三、開(kāi)餐飲店避雷小技巧之換位思考

　　創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中還要時(shí)刻站在消費(fèi)者的角度去考慮問(wèn)題，餐飲店其實(shí)就是為消費(fèi)者服務(wù)的，消費(fèi)者進(jìn)店之后體驗(yàn)好，吃得開(kāi)心，店鋪收入才會(huì)更高，那想要消費(fèi)者吃得好，大家就要站在他們的角度去考慮，看消費(fèi)者喜好是什么樣子的，都喜歡什么類(lèi)型的店鋪風(fēng)格，然后根據(jù)他們的喜好對(duì)店鋪產(chǎn)品以及風(fēng)格進(jìn)行改進(jìn)，這樣才能獲得更多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

　　四、開(kāi)餐飲店避雷小技巧之宣傳推廣

　　現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上的店鋪層出不窮，同類(lèi)型店鋪比比皆是，這個(gè)時(shí)候創(chuàng)業(yè)者就要注意宣傳推廣。很多餐飲人在開(kāi)店之前覺(jué)得只要店鋪產(chǎn)品與口味做得好，不宣傳也可以獲得消費(fèi)者的關(guān)注，但這樣的想法是完全錯(cuò)誤的，很容易踩雷，畢竟現(xiàn)在市場(chǎng)上的餐飲店鋪那么多，消費(fèi)者不是非自家不可，所以大家開(kāi)店的時(shí)候一定要根據(jù)市場(chǎng)情況推出合適的宣傳方案。

　　總之，開(kāi)餐飲店不是很容易虧本，但是在開(kāi)店的過(guò)程中，大家一定要根據(jù)市場(chǎng)情況作出合理的應(yīng)對(duì)措施，畢竟開(kāi)店也沒(méi)有大家想象中的那么容易。上面介紹的這些都是比較基礎(chǔ)的問(wèn)題，大家在開(kāi)店的時(shí)候可以多去學(xué)習(xí)一下。