一位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷揭曉

隨著社會(huì)的發(fā)展，開主題火鍋店的創(chuàng)業(yè)者越來越多，但是新手如果沒有做好準(zhǔn)備就開店，那么就很容易失敗。主題火鍋之所以發(fā)展得越來越好,是因?yàn)樗粌H擁有火鍋的美味，還增添了普通火鍋店所沒有的用餐氛圍。但許多創(chuàng)業(yè)者只看到了別人開店所賺取的收入,沒有詳細(xì)了解過開主題火鍋店前的準(zhǔn)備及手續(xù)。要知道,開主題火鍋店并不是想象中那么容易的，如果沒有做好充分的準(zhǔn)備，經(jīng)營過程中沒有應(yīng)對突發(fā)問題的措施，則很容易失敗。接下來,就來揭曉一位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷吧。

　　一、主題火鍋店的創(chuàng)業(yè)者沒有提前做準(zhǔn)備

有許多創(chuàng)業(yè)新手在看到主題火鍋店具有相當(dāng)不錯(cuò)的發(fā)展前景后，就摩拳擦掌地準(zhǔn)備開店，認(rèn)為自己能與那些成功的經(jīng)營者一樣獲得不錯(cuò)的收入。但是,他們只是盲目跟風(fēng)罷了，既沒有提前對開店的工作做好充分的準(zhǔn)備，也沒有為日后火鍋店的經(jīng)營做好詳細(xì)計(jì)劃。而且不同的地方的人們口味也是不一樣的，如果沒有對店鋪周圍的消費(fèi)者的口味、消費(fèi)水平等相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查了解的話，那么開店之后則可能出現(xiàn)火鍋店客源不足的情況，容易造成虧損。

　　二、創(chuàng)業(yè)者忽視主題火鍋店的經(jīng)營管理

　　有些新手創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為開火鍋店只需要聘請幾位工作人員就足夠了，但是，如果沒有嚴(yán)格、有效的管理制度，那么請?jiān)俣?、再專業(yè)的工作人員也可能出現(xiàn)一些服務(wù)問題。而這些問題是時(shí)時(shí)刻刻都在影響顧客的用餐體驗(yàn)的，同時(shí)也在影響著店鋪的口碑。如果顧客在主題火鍋店有不好的用餐體驗(yàn),那么他就不會(huì)在店里進(jìn)行二次消費(fèi),店鋪的口碑也會(huì)因此下降。這也意味著店鋪將失去一些潛在客戶。所以，制定完整的管理制度有利于主題火鍋店的長期發(fā)展。

　　三、主題火鍋店的產(chǎn)品定價(jià)不合適

　　創(chuàng)業(yè)新手在開店前也常常遇到一個(gè)問題,即該如何定價(jià)主題火鍋店的產(chǎn)品。如果定價(jià)太高的話，很多顧客都不會(huì)前來消費(fèi)了。如果定價(jià)太低的話，就可能會(huì)出現(xiàn)虧損，甚至倒閉的情況。一般情況下，產(chǎn)品的定價(jià)是要通過產(chǎn)品的成本來確定的。所以,創(chuàng)業(yè)新手們可以通過提前計(jì)算好成本的方式來確定產(chǎn)品的價(jià)格。同時(shí),還可以通過考察其他主題火鍋店的價(jià)格來檢驗(yàn)自己的定價(jià)是否符合市場。除此之外，主題火鍋店的產(chǎn)品價(jià)格確定了以后，就不要隨意的更改，以免帶來不好的影響。

　　四、主題火鍋店的衛(wèi)生不到位

　　作為餐飲服務(wù)行業(yè)的一份子，主題火鍋店的衛(wèi)生很重要。因?yàn)轭櫩偷挠貌托那?很容易受到店內(nèi)的衛(wèi)生影響。如果出現(xiàn)了食品安全問題，那么可能就沒有顧客愿意再次來店里用餐了。有許多毫無經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者會(huì)認(rèn)為火鍋的味道好就可以了，而常常忽視了火鍋店的衛(wèi)生問題，影響了店鋪的長期發(fā)展。

　　以上就是對這位新手開主題火鍋店的失敗經(jīng)歷的原因剖析。希望各位創(chuàng)業(yè)者能從中得到啟示。開店前做好充足準(zhǔn)備,充分了解主題火鍋店周圍的消費(fèi)者情況，經(jīng)營過程中誠信經(jīng)營等都可以減少經(jīng)營失敗的幾率。作為一名創(chuàng)業(yè)者，不僅要從成功經(jīng)營者的身上學(xué)習(xí)成功的經(jīng)驗(yàn)，還要從失敗的案例中總結(jié)出問題，避免自己在開店的時(shí)候再次出現(xiàn)這些問題。