為什么你的火鍋店會(huì)倒閉，詳細(xì)分析如下

火鍋是比較吸引人的飲食方式，現(xiàn)如今創(chuàng)業(yè)者正是因?yàn)榭吹交疱伇容^龐大的市場(chǎng)，因此越來越多的創(chuàng)業(yè)者開起了火鍋店。但是也有很多創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)問題上比較猶豫，周圍曾經(jīng)也有人開過火鍋店但是以失敗告終，這是很多創(chuàng)業(yè)者在開始開店前經(jīng)常說的一句話。但是在周遭人看來，開火鍋店應(yīng)該是比較賺錢的，那么火鍋店會(huì)倒閉可能是由于幾方面的原因造成的，這些問題應(yīng)該要引起創(chuàng)業(yè)者重視。

　　一、火鍋店不重視服務(wù)

之所以火鍋店會(huì)失敗，服務(wù)可能是比較重要的原因之一，現(xiàn)如今越來越多的消費(fèi)者不再簡(jiǎn)單追求食物，越來越多的消費(fèi)者對(duì)精神層面的需求逐漸拔高，所以火鍋店也需要開始重視服務(wù)。但是有很多創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)初期卻沒有考慮到這方面的問題，甚至沒有對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，長(zhǎng)此以往就導(dǎo)致火鍋店在服務(wù)上比較松散，給人一種不太專業(yè)的感覺，一旦形成這種感覺就很難留住顧客。

　　二、火鍋店定位不清晰

　　所謂火鍋店定位不清晰的問題，很多創(chuàng)業(yè)者都表示無法理解，畢竟火鍋店在傳統(tǒng)印象當(dāng)中就是吃火鍋的地方。但是火鍋店也分種類自助火鍋、川味火鍋或者潮汕牛肉火鍋，這些都是屬于火鍋的基礎(chǔ)定位，只有給火鍋?zhàn)龊没A(chǔ)定調(diào)，那么才能夠吸引客人前來。有很多火鍋店為了能夠吸引更多客源，因此任何火鍋品種都有，看上去確實(shí)能夠滿足每個(gè)消費(fèi)者的需求，但是又不如單一品種那樣專業(yè)。

　　三、火鍋店定價(jià)太高

　　這個(gè)問題在生活中比較常見很多，火鍋店一開始投入成本比較大，所以在定價(jià)上自然也就水漲船高，導(dǎo)致火鍋店與市場(chǎng)出現(xiàn)了一定的分歧。這種情況下就很容易導(dǎo)致一部分消費(fèi)者拒絕到店消費(fèi)，因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者都認(rèn)為其他價(jià)格比較低廉的地方能夠享受同樣的服務(wù)，同時(shí)也能夠享受同樣的食物，自然而然就不會(huì)到定價(jià)比較高的地方，因此這是創(chuàng)業(yè)者需要重視的。

　　四、火鍋店選址不正確

　　火鍋店一定要盡量開在人流量比較大的地方，因?yàn)榛疱伒瓯旧砭褪潜容^紅火的公眾場(chǎng)合，所以創(chuàng)業(yè)者也不要忽略這個(gè)問題。在人流量比較大的地方也更加方便推廣和宣傳，只要能夠做好宣傳和推廣工作，那么火鍋店的經(jīng)營(yíng)也會(huì)非常順?biāo)?。所以?chuàng)業(yè)者在挑選地點(diǎn)的時(shí)候也盡可能靠近學(xué)校、工業(yè)區(qū)或者商圈，這些地方很自然會(huì)拉攏人氣，為火鍋店帶來生機(jī)。

　　當(dāng)然還需要提醒創(chuàng)業(yè)者注意定期回饋消費(fèi)者，火鍋店的消費(fèi)雖然不是特別高昂，但也已經(jīng)屬于中等偏上的定價(jià)。所以創(chuàng)業(yè)者一定要學(xué)會(huì)在節(jié)假日期，或者淡季來臨的時(shí)候適當(dāng)打折回饋消費(fèi)者，但是回饋力度一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況判斷，不能導(dǎo)致利潤(rùn)下降太多，因此可以推出專屬套餐以及特定的打折周期與菜品。