日式火鍋壽喜燒的做法

近幾年來(lái)很多年輕的朋友喜歡在生活中嘗試不同的食物烹飪方法，其中受歡迎的就是日式火鍋壽喜燒，一方面是因?yàn)檫@一類(lèi)的烹飪技巧比較少，所以嘗試起來(lái)比較方便。另外一方面是由于很多人想要嘗試不同的飲食方式，這種食物的烹飪方法又相對(duì)簡(jiǎn)單，所以成為了經(jīng)典的選擇，但是日式火鍋壽喜燒的做法到底是什么樣的呢？如何才能做出比較經(jīng)典且正宗的口感？這就需要有一定的烹飪技巧了。

　　一、日式火鍋壽喜燒所需的食材有哪些

首先需要準(zhǔn)備昆布、日式醬油、味淋、木魚(yú)花，但是需要注意根據(jù)自己所需的量來(lái)判斷整個(gè)食物的量，因?yàn)槿帐交疱亯巯矡旧硎潜容^清淡的，對(duì)于口味較重的人來(lái)說(shuō)就要保證食物和調(diào)料的配比，這個(gè)問(wèn)題是比較關(guān)鍵的。準(zhǔn)備好食材以后就要開(kāi)始制作日式高湯，日式高湯和傳統(tǒng)的高湯做法有些不太一樣，當(dāng)然日式火鍋壽喜燒熬高湯是比較重要的環(huán)節(jié)，因此提醒想要嘗試的人千萬(wàn)不要忽略，包括食物進(jìn)入鍋中的時(shí)間也是需要進(jìn)行適當(dāng)控制的。

　　二、日式火鍋壽喜燒如何熬制高湯

　　此時(shí)先將昆布和木魚(yú)花放在水中煮，一定要注意用大火下鍋，并且水不要完全沸騰，這樣才能熬出其中的香味，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火直到香味飄出之后，將木魚(yú)花和昆布撈出只留清湯，此時(shí)的木魚(yú)花和昆布都可以丟掉后續(xù)不再需要。然后拿出準(zhǔn)備好的將味淋，這是比較典型的日式調(diào)料，如果本身比較喜歡吃這類(lèi)口感的，可以適當(dāng)多準(zhǔn)備一些口味比較偏甜，如果沒(méi)有的話(huà)可以用甜米酒代替。另外還要準(zhǔn)備日式醬油和日式清酒，如果沒(méi)有清酒就用料酒代替。鹽、糖按照配料表中的量調(diào)成汁倒入鍋中。

　　三、日式火鍋壽喜燒的成品

　　當(dāng)完成好上述的湯汁熬制以后，接著再把牛肉片放入鍋中煮，一定要盡量選擇肥瘦相間的牛肉，這樣的話(huà)煮出來(lái)會(huì)比較香，牛肉變色以后就可以撈出來(lái)了，再把其他洗干凈的蔬菜擺放在鍋中，把之前煮好的牛肉再放在菜上面。需要注意的是牛肉一定要撈出來(lái)，不然的話(huà)就容易煮老了，這樣的話(huà)會(huì)影響到口感，開(kāi)始吃的時(shí)候傳統(tǒng)的方法是把生雞蛋打散，然后用牛肉蘸著雞蛋液吃，但是如果不能接受的食客，可以不用這種方法。

　　壽喜燒的烹飪過(guò)程其實(shí)非常容易，但是一定要保證每一個(gè)環(huán)節(jié)和步驟不會(huì)出錯(cuò)，這樣的話(huà)才能夠保證其口感。其實(shí)近幾年有不少的上班族經(jīng)常在外吃飯，這樣對(duì)身體也是有一定影響的，如果有比較充足的時(shí)間，那么不妨嘗試一下壽喜燒，至少整個(gè)烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單，而且對(duì)身體比較健康，這才是享受美食的直接方式。當(dāng)然這些日式料理大多數(shù)都是比較簡(jiǎn)單的，所以平時(shí)在生活中也可以多多了解一下哦！