時(shí)間：2020/11/5 9:20:35 來源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 大家要清晰的比對辣鍋還有清湯鍋的區(qū)分，可以從鴛鴦鍋這里看出來。鴛鴦鍋大家都吃過，就是一邊會是辣的，一邊會是不辣的。在吃的時(shí)候，大家都逐漸的看到，確實(shí)辣的這邊的沸騰的時(shí)間就要短于清湯鍋。
一到冬天，有一個(gè)非常火熱的產(chǎn)品，就是火鍋，可以說在冬天，大家都吃過火鍋。火鍋這么深受大家的歡迎，大家對它也肯定會有不少的了解。其實(shí)火鍋是非常滿足消費(fèi)者的需求的，因?yàn)閷Υ蠹叶贾?，火鍋中可以加入不少的材料，肉類還有蔬菜還有面類都可以放進(jìn)去煮。而且就是有人愿意吃辣或者有人不愿意吃辣，火鍋也可以滿足。而經(jīng)常吃火鍋的人，可能就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象，就是為什么吃火鍋的時(shí)候，辣鍋就是容易比清湯鍋開的更加的快呢？其實(shí)要論述到原因，大家可以看一下下面的內(nèi)容。
一、吃火鍋辣鍋比清湯鍋開的快因?yàn)橛杏?/strong>
大家要清晰的比對辣鍋還有清湯鍋的區(qū)分，可以從鴛鴦鍋這里看出來。鴛鴦鍋大家都吃過，就是一邊會是辣的，一邊會是不辣的。在吃的時(shí)候，大家都逐漸的看到，確實(shí)辣的這邊的沸騰的時(shí)間就要短于清湯鍋。這個(gè)時(shí)候，吃不了辣的朋友還在漫長的等待中，而喜歡吃辣的朋友已經(jīng)開始用餐了。這究竟是為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？為什么辣鍋會先開呢？下面就來解密一下，為什么在同樣的火力下，會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。其實(shí)比較主要的一個(gè)原因是辣鍋的上面往往會飄著一層油，就是因?yàn)檫@個(gè)油導(dǎo)致了這個(gè)現(xiàn)象，因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)往往都是比水的沸點(diǎn)更要高一些。而且也可以這樣說，就是因?yàn)槔卞伾厦骘h著的這一層厚厚的辣椒油，它導(dǎo)致了水蒸氣的蒸發(fā)，可能說到這里大家還是不太理解。大家可以想一下，蓋著鍋蓋燒的水，是不是比沒有蓋鍋蓋燒的水要開的更加的快一些。而辣鍋中的油，就相當(dāng)于是一個(gè)鍋蓋。
二、吃火鍋辣鍋比清湯鍋開的快因?yàn)橛宣}
當(dāng)然除了上面介紹的原因之外，還有一個(gè)原因，就是因?yàn)樵诶卞伬锩?，確實(shí)還有很多的鹽，正是因?yàn)橛辛诉@些鹽，所以辣鍋才開的更快一些，因?yàn)榇蠹乙捕贾?，鹽水的沸點(diǎn)比一般的清水的沸點(diǎn)更低一些，因此也就是開的更快，再一點(diǎn)的原因是當(dāng)鹽在鍋的底部的時(shí)候，確實(shí)更容易吸熱，這也讓火鍋辣鍋開的更加的快一些。一辣鍋的朋友吃的這么開心，食物熟的這么快，也不要忘記感謝鹽的作用。
三、吃火鍋辣鍋比清湯鍋開的快因?yàn)橛衅渌拇罅?/strong>
當(dāng)然辣鍋除了上面飄著一層油起到了隔離的作用導(dǎo)致辣鍋開的比較快之外，大家也看到了鹽帶來的好作用。因?yàn)辂}確實(shí)也對具有吸熱的作用，而且鹽的沸點(diǎn)也是更加的低。除了這些原因之外，還有一個(gè)不可忽視的因素是，辣鍋中還有其他的大料，在一定程度上也起到了不錯(cuò)的作用。
上面簡單的介紹了辣鍋為什么開的比清湯鍋要快。大家在吃火鍋的時(shí)候，看到辣鍋開的這么快，有的消費(fèi)者非常的不放心，以為是辣鍋里面加入了一些材料。其實(shí)大家完全可以放下心來，因?yàn)檫@都是正?，F(xiàn)象。
