吃火鍋時(shí)為什么辣鍋總比清湯鍋開(kāi)得快，原因在這里

大家要清晰的比對(duì)辣鍋還有清湯鍋的區(qū)分，可以從鴛鴦鍋這里看出來(lái)。鴛鴦鍋大家都吃過(guò)，就是一邊會(huì)是辣的，一邊會(huì)是不辣的。在吃的時(shí)候，大家都逐漸的看到，確實(shí)辣的這邊的沸騰的時(shí)間就要短于清湯鍋。這個(gè)時(shí)候，吃不了辣的朋友還在漫長(zhǎng)的等待中，而喜歡吃辣的朋友已經(jīng)開(kāi)始用餐了。這究竟是為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？為什么辣鍋會(huì)先開(kāi)呢？下面就來(lái)解密一下，為什么在同樣的火力下，會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。其實(shí)比較主要的一個(gè)原因是辣鍋的上面往往會(huì)飄著一層油，就是因?yàn)檫@個(gè)油導(dǎo)致了這個(gè)現(xiàn)象，因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)往往都是比水的沸點(diǎn)更要高一些。而且也可以這樣說(shuō)，就是因?yàn)槔卞伾厦骘h著的這一層厚厚的辣椒油，它導(dǎo)致了水蒸氣的蒸發(fā)，可能說(shuō)到這里大家還是不太理解。大家可以想一下，蓋著鍋蓋燒的水，是不是比沒(méi)有蓋鍋蓋燒的水要開(kāi)的更加的快一些。而辣鍋中的油，就相當(dāng)于是一個(gè)鍋蓋。

　　二、吃火鍋辣鍋比清湯鍋開(kāi)的快因?yàn)橛宣}

　　當(dāng)然除了上面介紹的原因之外，還有一個(gè)原因，就是因?yàn)樵诶卞伬锩妫_實(shí)還有很多的鹽，正是因?yàn)橛辛诉@些鹽，所以辣鍋才開(kāi)的更快一些，因?yàn)榇蠹乙捕贾?，鹽水的沸點(diǎn)比一般的清水的沸點(diǎn)更低一些，因此也就是開(kāi)的更快，再一點(diǎn)的原因是當(dāng)鹽在鍋的底部的時(shí)候，確實(shí)更容易吸熱，這也讓火鍋辣鍋開(kāi)的更加的快一些。一辣鍋的朋友吃的這么開(kāi)心，食物熟的這么快，也不要忘記感謝鹽的作用。

　　三、吃火鍋辣鍋比清湯鍋開(kāi)的快因?yàn)橛衅渌拇罅?/strong>

　　當(dāng)然辣鍋除了上面飄著一層油起到了隔離的作用導(dǎo)致辣鍋開(kāi)的比較快之外，大家也看到了鹽帶來(lái)的好作用。因?yàn)辂}確實(shí)也對(duì)具有吸熱的作用，而且鹽的沸點(diǎn)也是更加的低。除了這些原因之外，還有一個(gè)不可忽視的因素是，辣鍋中還有其他的大料，在一定程度上也起到了不錯(cuò)的作用。

　　上面簡(jiǎn)單的介紹了辣鍋為什么開(kāi)的比清湯鍋要快。大家在吃火鍋的時(shí)候，看到辣鍋開(kāi)的這么快，有的消費(fèi)者非常的不放心，以為是辣鍋里面加入了一些材料。其實(shí)大家完全可以放下心來(lái)，因?yàn)檫@都是正?，F(xiàn)象。