火鍋店主管的一天工作總結(jié)

時間:2020/9/14 9:14:23 來源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 主管主要負責(zé)火鍋店的日常工作和管理,為客人提供好的消費體驗。班前堅持對儀容儀表的檢查,整理合格后方可上班,這是基本的。上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正,檢查對顧客禮儀禮貌的運用,讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。

火鍋店主管的工作,不僅要服務(wù)客人,還要管理好手下的人員,遇到問題要及時解決,做好記錄,并向上級反映,讓服務(wù)工作做得更加更完善。作為服務(wù)行業(yè),每天都在和各種各樣的客人打交道,每天都應(yīng)該總結(jié)工作經(jīng)驗,爭取做得更好。

  一、火鍋店主管在服務(wù)方面的總結(jié)

火鍋店主管的一天工作總結(jié)

主管主要負責(zé)火鍋店的日常工作和管理,為客人提供好的消費體驗。班前堅持對儀容儀表的檢查,整理合格后方可上班,這是基本的。上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正,檢查對顧客禮儀禮貌的運用,讓員工養(yǎng)成一種良好的習(xí)慣。同時加強服務(wù)質(zhì)量的管理,要求各司其職,各人守好各人的崗位,提高工作效率。

  二、火鍋店主管在衛(wèi)生方面的總結(jié)

  干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境是必須的,能給客人留下好的印象。國家對餐飲行業(yè)的衛(wèi)生審查十分嚴格,應(yīng)當(dāng)以高標(biāo)準、嚴要求來維護衛(wèi)生環(huán)境,加強自我排查,定期檢查。目前店內(nèi)的衛(wèi)生標(biāo)準勉強達標(biāo),但不能就此松懈,要堅持貫徹落實,不達標(biāo)的地方要盡快整改,把衛(wèi)生管理工作落實到每一個員工的頭上,互相督促、互相監(jiān)督,爭取給客人提供舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

  三、火鍋店主管在人員管理方面的總結(jié)

  員工是火鍋店的基石,每一個人都是店鋪的門面,所以管理工作要負責(zé)、要到位。應(yīng)該注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求其保持良好的工作狀態(tài),有任何問題及時上報。不定期組織員工進行學(xué)習(xí),并進行考核,檢查培訓(xùn)效果。不僅對老員工要嚴格要求,新員工的任務(wù)更重,工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)、轉(zhuǎn)型心態(tài)的調(diào)整,這些都關(guān)系著日后的發(fā)展,要引起重視,讓他們盡快融入工作環(huán)境。

  四、火鍋店主管對存在問題的總結(jié)反思

  在工作過程中仍然存在很多不足,應(yīng)該盡快改正。工作的安排不盡合理,部分員工存在不滿情緒,應(yīng)及時了解,與員工交流溝通,做好調(diào)整。各部門之間的缺少溝通,出現(xiàn)問題之后互相推諉,以后每周進行一次全體人員工作總結(jié)匯報,各部門之間提意見,及時反饋。此外,交接班時間不固定,部分問題沒有交代清楚,容易出現(xiàn)紕漏,要制定一個交接班規(guī)范,嚴格遵守。員工之間的互動不夠多,可以適當(dāng)組織活動,活躍氛圍,溝通感情,創(chuàng)建一個友好的大家庭。

  作為火鍋店的主管,任重而道遠,要將足夠的熱情和精力投入到工作之中,在原本優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上,注重細節(jié)和人性化的服務(wù),為消費者提供更好的消費體驗。同時,對員工的培訓(xùn)也要加強,從員工入職開始就要做好層層把關(guān),提高門檻、做好培訓(xùn),為火鍋店提供更多優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員。對日常工作要做好規(guī)劃和總結(jié),并在此基礎(chǔ)上及時調(diào)整,優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量,做好本職工作,為火鍋店的發(fā)展貢獻一份力量。