火鍋店夏天如何轉(zhuǎn)型，都有哪些方法借鑒

火鍋店夏天如何轉(zhuǎn)型？對于火鍋這種食物大家應(yīng)該都不陌生，現(xiàn)在人們有事兒沒事兒就喜歡去吃火鍋。但是火鍋店到了夏天也會遇到淡季風(fēng)險，夏天天氣本來就熱，消費者吃火鍋那更是大汗淋漓，都不愿意去光顧了。那火鍋店到底該如何有效度過夏天呢？下面就來為大家介紹幾種火鍋店夏天轉(zhuǎn)型的方法。

　　一、火鍋店夏天轉(zhuǎn)型要從裝飾上下功夫

火鍋這種食物在吃的時候整個熱氣騰騰的，會讓消費者感覺非常難受。尤其到了夏天，再搭配上炎熱的溫度，消費者肯定受不了，所以這個時候創(chuàng)業(yè)者就可以從裝飾下手，把整個火鍋店打造成一種比較涼爽的感覺。就比如說可以把整個火鍋店的墻壁換成冷色調(diào)，這樣消費者在進去之后就會感覺有一股涼氣，或者是也可以用冰激凌和冰塊等來做裝飾。

　　做好裝飾之后，店里面還要配備空調(diào)以及涼席等設(shè)備，這樣消費者在進去之后能夠感覺到?jīng)鏊?，坐下之后也不會覺得特別的熱。

　　二、火鍋店夏天轉(zhuǎn)型要從飲食上下功夫

　　火鍋店在夏天還可以從飲食上做功夫。創(chuàng)業(yè)者可以給消費者提供酸梅湯或者是西瓜這些能夠清涼解暑的食物，消費者在吃火鍋的時候搭配著吃，這樣也能感覺涼爽一些，同時還要為消費者配備好濕巾和手帕等用來擦汗。

　　還有也可以通過菜品來轉(zhuǎn)型。火鍋本來就是非常熱的食物，到了夏天感覺又油膩了，而這個時候店鋪就可以呈現(xiàn)出一些比較冰涼的菜品，比如肥肉卷，可以在冰箱冰凍一段時間再拿出來遞給顧客的時候，讓他們看到上面還有冰渣子，這樣就會改變他們的視覺熱，讓人看了之后就感覺清涼的感覺。

　　三、火鍋店夏天轉(zhuǎn)型要從環(huán)境上下功夫

　　都說心靜自然涼，創(chuàng)業(yè)者在開店鋪的時候也可以打造出一個清凈愜意的用餐場景弱化他們的聽覺熱范圍，這樣在一定程度上也能很好的效果。在采取這個措施的時候，創(chuàng)業(yè)者可以把桌椅等分散開，這樣空間距離比較大，互相也不會打擾、擁擠。

　　四、火鍋店夏天轉(zhuǎn)型要從菜單上下功夫

　　火鍋店夏天轉(zhuǎn)型的時候還要從菜單上下功夫。到了夏天人們本來就很熱，看到菜單上的一些“麻辣鮮香”字眼肯定又會增加他們的熱度，對于吃火鍋沒有那么重視。所以這個時候創(chuàng)業(yè)者就可以打造清涼版本的菜單，把酸梅湯和西瓜等菜品放在顯眼的位置，魚滑和蝦滑這些適合夏天吃的菜品也要放在主要的位置。這樣從菜單上就弱化了暑氣，能夠讀懂消費者的消費需求，提高他們的點贊效率。

　　綜上所述，就是為大家分享的火鍋店轉(zhuǎn)型技巧。到了夏天天氣非常的炎熱，人人都想要涼爽一些，這個時候火鍋店就要從清涼下手，不管是在菜單菜品還是裝飾上都要呈現(xiàn)出一種涼爽的氣氛，這樣才會吸引消費者的光顧。