開火鍋店，鞏固客戶的技巧有哪些

開火鍋店的年頭久了，就會(huì)迎來很多的老顧客，這些老顧客可以說是火鍋店重要的消費(fèi)群體了，正是因?yàn)樗麄冮L(zhǎng)期以來的支持，所以說火鍋店的生意才能夠越來越紅火，并且老顧客也經(jīng)常會(huì)帶一些新顧客來，如果火鍋店的味道不錯(cuò)，那么新顧客也有發(fā)展成為老顧客的機(jī)會(huì)，不過除了味道鞏固，老客戶的技巧還有哪些呢？

　　一、火鍋店鞏固客戶的技巧之一，詢問老顧客意見

既然是老顧客了，那他對(duì)火鍋店必然是熟悉的，如果店主能夠多問老顧客，對(duì)于自己店鋪的意見，那么一方面，既可以幫助自己店鋪的提升，另一方面，也可以讓這些老顧客感到自己被認(rèn)可，就會(huì)產(chǎn)生一種愉悅感。

　　建立這樣的一個(gè)回訪機(jī)制，能夠讓這些老顧客們充分的表達(dá)自己對(duì)于火鍋店的情緒和意見，同時(shí)也給了顧客指導(dǎo)店內(nèi)的機(jī)會(huì)，他們就會(huì)覺得自己確實(shí)在這個(gè)店里面是有一定的人緣的，給了他們一定的店內(nèi)參與感，那么他們就會(huì)自然而然地融入到火鍋店里面，成為比較穩(wěn)定的消費(fèi)群體，火鍋店鞏固客戶，還是要詢問老顧客的意見的。

　　二、火鍋店鞏固客戶的技巧之一，加強(qiáng)日常互動(dòng)

　　很多火鍋店由于精力有限，與顧客的日?；?dòng)僅限于店內(nèi)，這些老顧客在店內(nèi)進(jìn)行消費(fèi)的時(shí)候，店員們飽含熱情，不僅積極，而且非常的主動(dòng)，但是在私下和平日里，卻跟這些老顧客沒有任何的互動(dòng)，所以這就導(dǎo)致顧客很難在下一次消費(fèi)時(shí)記起你的火鍋店。

　　如果說想讓這些老顧客在消費(fèi)的時(shí)候，瞬間就能想到自己的火鍋店，那么就要主動(dòng)地加強(qiáng)與顧客之間的互動(dòng)，比如說留下他們的電話號(hào)碼，在節(jié)假日的時(shí)候發(fā)一些短信，降溫的時(shí)候也發(fā)一些溫馨提醒，這樣在他們的記憶中所留存的時(shí)間就比較長(zhǎng)，在下一次消費(fèi)的時(shí)候就會(huì)自動(dòng)地回憶起你的火鍋店，這也算是鞏固老顧客的技巧之一。

　　三、火鍋店鞏固客戶的技巧之一，給予顧客尊貴的身份

　　在消費(fèi)上，人們則更傾向于受到區(qū)別對(duì)待，也正是因?yàn)檫@樣的一種心理，所以說消費(fèi)領(lǐng)域的會(huì)員制就產(chǎn)生了會(huì)員制，就是將普通的顧客和老顧客進(jìn)行區(qū)分的一種制度，給予他們一個(gè)火鍋店認(rèn)可的尊貴的會(huì)員身份，就會(huì)讓他們?cè)谶@家火鍋店覺得自己有了地位，那么在消費(fèi)的時(shí)候可能就會(huì)首先選擇這家火鍋店。

　　同時(shí)也給予他們相應(yīng)的會(huì)員福利，讓他們的會(huì)員地位更加的牢固，叫老顧客就會(huì)經(jīng)常光顧自己的店，那么也就相當(dāng)于這些顧客被留在了自己的店里面，開火鍋店，想要鞏固這些老顧客，還是要給他們一個(gè)，讓他們能夠記住自己這家店身份的機(jī)會(huì)。

　　不管做什么店？鞏固老顧客是比較重要的一件事情，因?yàn)檫@些顧客成為了固定的消費(fèi)群體，可能定期都會(huì)來這里進(jìn)行消費(fèi)，對(duì)自己餐廳的營(yíng)業(yè)是很有好處的，并且作為火鍋店，味道好的話，老顧客會(huì)帶來不少的新顧客，那么自己火鍋店的營(yíng)業(yè)額就不愁了，所以鞏固老顧客也是需要一些技巧的。