市井火鍋是不是代替串串

現(xiàn)在的餐飲行業(yè)可以說(shuō)是進(jìn)行的如火如荼，很多的餐飲項(xiàng)目有一種串燒的感覺(jué)，比如市井火鍋也有串串的方式，而串串小吃也在火鍋行當(dāng)里面穿梭。這不禁讓人們想到了天下餐飲是一家的感覺(jué)。因其市井火鍋的特殊吃食方式，很多的消費(fèi)者都說(shuō)市井火鍋漸漸地要代替串串，到底是不是呢？它們究竟有何不同之處？一起來(lái)了解一下吧。

一、市井火鍋的由來(lái)

市井火鍋是新一代的時(shí)尚火鍋，專(zhuān)門(mén)打造復(fù)古風(fēng)格的火鍋，能讓更多人通過(guò)這種方式尋找到當(dāng)初的情懷，回憶以前的往事，而傳統(tǒng)火鍋只是單純的吃喝，沒(méi)有這么多考究。市井火鍋在飲食方式上也是多種多樣，有傳統(tǒng)火鍋的大鍋形狀，也有不同口味的鴛鴦鍋或者多種鍋樣，吃食的方法很多，對(duì)于市井火鍋的涮、煮等都能滿(mǎn)足消費(fèi)者的口味，可以說(shuō)有一種一鍋多種吃法的感覺(jué)。這也體現(xiàn)了其市井火鍋的多變性。

　　成都人的麻辣記憶，藏在市井小巷里，扎根社區(qū)多年的美食，是能代表那個(gè)年代的美味回憶之一。那個(gè)年代的很多人聚集在一起進(jìn)行吃喝，早期的市井火鍋是針對(duì)老百姓而發(fā)起的一種飲食文化。坐下即可吃吃好即可走的方式是那個(gè)年代直接的表現(xiàn)形式，所以被很多的人稱(chēng)為市井火鍋。

　　二、串串的由來(lái)

串串起源于以前的四川重慶到萬(wàn)州的巫山，因?yàn)槟菚r(shí)候四川的農(nóng)民工很多，他們?cè)诠ぷ鞯臅r(shí)候，有時(shí)候累了、餓了，就會(huì)坐在路邊隨便的支起一口鍋進(jìn)行煮菜。在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是串串香的起源。

　　三、市井火鍋與串串的不同

　　市井火鍋的裝修一般是懷舊復(fù)古的，味道也會(huì)更加貼近老味道，更加的醇厚。串串香一般比較鮮香，用竹簽穿起來(lái)熬煮，會(huì)有一股竹簽的清香。而串串的吃法可能比較隨便，裝修方面也有點(diǎn)小風(fēng)格的特點(diǎn)。味道上因?yàn)榻?jīng)過(guò)腌制又經(jīng)過(guò)鍋底料的燜煮，口味要比一般的火鍋味道要濃一點(diǎn)。這是市井火鍋與串串在裝修風(fēng)格和口味之間的不同之處。

　　市井火鍋與串串的制作方法也不同，市井火鍋基本上一鍋煮的方式，然后煮熟后蘸著秘制醬料吃。而串串是經(jīng)過(guò)腌制好了之后，先入味然后用老湯煮制，熟了之后既有湯的美味，又有腌制的香味，制作方法不同，造就了其他的不同。

　　每個(gè)餐飲項(xiàng)目都有其不一樣的就餐方式，口味也是不同，很多時(shí)候可能會(huì)有一點(diǎn)大同小異。但是方式和情懷的不同，造就了項(xiàng)目的不同。不是說(shuō)誰(shuí)能代替誰(shuí)，只能說(shuō)這年頭，有時(shí)候干死方便面的可能不是快餐，而是微信、支付寶。所以說(shuō)市井火鍋也不存在是否代替串串。