老北京銅鍋涮羊肉和重慶火鍋有何不同

老北京銅鍋涮羊肉和重慶火鍋的區(qū)別。有句話說的好：重慶有火鍋，北京有銅鍋涮羊肉?；疱佄兜篮茫萄蛉馕兜酪膊诲e，兩者可謂是各有千秋。那么，老北京銅鍋涮羊肉和火鍋到底有何不同呢？兩者的區(qū)別在哪里？很多人都會有這樣的疑問。老北京銅鍋涮羊肉是從古代就有的美食，而火鍋則是現(xiàn)代美食，兩者起源時間不一樣。鑒于很多人都對兩者存在疑問，下面小編就和各位好好探討一下兩者的區(qū)別，幫助各位更好的分辨！

　　一、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋區(qū)別之一：鍋底不同

眾多周知，重慶火鍋鍋底有很多，喜歡吃辣的，可以選擇麻辣鍋底；喜歡吃清淡的，清湯鍋底更為合適；如果既想吃辣的，又想吃清淡的，鴛鴦鍋再適合不過了。老北京銅鍋涮羊肉與它不同，它的鍋底通常都是清水加蔥姜枸杞，多靠麻醬、韭花醬、豆腐等調制的醬料給涮羊肉調味。一般而言，適合口味清淡的人享用，老年人也可是放心食用。

　　二、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之二：配菜不同

吃過重慶火鍋的人應該都知道，火鍋算是一種自助餐，消費者可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡吃的菜?；疱伬锩媾洳撕芏?，不管是葷的還是素的，每種都有至少十幾個單品，口味也是按照自己的喜好選擇。但老北京銅鍋涮羊肉不同，里面的配菜基本上都是豆腐或白菜，種類少，一般都以羊肉為主，加上兩三種小菜，就可以食用。

　　三、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之三：起源不同

　　老北京銅鍋涮羊肉起源于成吉思汗那個時代，是在一次的行軍之路上，因為時間緊迫沒時間做飯，才命人將羊肉片在原本的鍋內涮著吃，這之后才有了老北京銅鍋涮羊肉的出現(xiàn)。而重慶火鍋起源于四川重慶那一塊，雖然創(chuàng)立時間不長，但由于味道正宗，依舊受到廣大人們的信賴與支持。

　　四、老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋的區(qū)別之四：蘸料不同

　　老北京銅鍋涮羊肉的蘸料是固定的，是由芝麻醬、辣椒油、韭菜花等配料制作而成。用湯匙將腐乳和腐乳汁調成稀糊狀，辣椒油是將燒熱的油淋在干辣椒上所制成的。食用時，也要按照一定的順序混合均勻，以此保證涮羊肉的口感。而火鍋蘸料相對自由，多數(shù)是由消費者自行調配，放在小碗中，吃菜時先蘸再吃，從而保證口感。

　　五、老北京銅鍋涮羊肉與火鍋的區(qū)別之五：禁忌不同

　　一般而言，火鍋味道辛辣刺激，不適合孕婦以及老年人食用。而老北京銅鍋涮羊肉則不同，羊肉性溫熱，含有豐富的維生素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素。老年人吃了對身體好。同時，羊肉還可以有助于食物的消化，適合體寒的人食用。

　　不管是老北京銅鍋涮羊肉還是重慶火鍋，不同的人有不同的口味。老北京銅鍋涮羊肉與重慶火鍋相比，兩者各有千秋，各有特色。因此，小編看來，無論是喜歡老北京銅鍋涮羊肉，還是喜歡重慶火鍋鍋，只要不危害身體健康，讓自己吃的開心，吃的舒心，就很值得！