老火鍋開(kāi)店流程，新手開(kāi)店了解這些絕對(duì)不走彎路

老火鍋開(kāi)店流程，根據(jù)相關(guān)的數(shù)據(jù)所顯示，火鍋占餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)總額的22%，這樣的數(shù)據(jù)還在不斷上漲，這讓很多人看到了火鍋的發(fā)展前景，有了開(kāi)火鍋店的想法。但是對(duì)于初次開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者而言，并不知道開(kāi)店的流程，那么，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下。

　　一、老火鍋開(kāi)店流程之資金準(zhǔn)備

創(chuàng)業(yè)者如果是在一線城市開(kāi)老火鍋店，想要在眾多的火鍋店當(dāng)中脫穎而出，就要有一定的規(guī)模，因?yàn)楝F(xiàn)在火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，小店生存空間有限。

　　通常600~800平方米的火鍋店需要大家準(zhǔn)備60萬(wàn)元，其中已經(jīng)包括了房租費(fèi)用，裝修費(fèi)用，員工招聘培訓(xùn)費(fèi)用，前期的宣傳費(fèi)用，水電費(fèi)用，除了這些以外，還需要準(zhǔn)備10萬(wàn)元的流動(dòng)資金，以備不時(shí)之需。

　　二、老火鍋開(kāi)店流程之店面選擇

　　好的店面可提高店鋪的成功率，但是選址這個(gè)過(guò)程需要花費(fèi)很多的時(shí)間和精力，因?yàn)槟切┏墒斓纳倘σ呀?jīng)被別人占用了，對(duì)于那些新的商圈，就需要花費(fèi)大量的時(shí)間來(lái)養(yǎng)。

　　三、老火鍋開(kāi)店流程之店鋪裝修

　　好的火鍋店會(huì)具有豐富的主題，能讓每一位顧客感受到該店的情調(diào)，就餐的時(shí)候心情會(huì)非常愉悅。建議在內(nèi)部環(huán)境上一些細(xì)節(jié)，可采用金屬或者玻璃等材料，這樣會(huì)顯得店內(nèi)寬敞且明亮。

　　四、老火鍋開(kāi)店流程之員工招聘和培訓(xùn)

　　餐飲行業(yè)也是一個(gè)服務(wù)行業(yè)，所以招聘的工作沒(méi)有那么容易，創(chuàng)業(yè)者如果是開(kāi)600~800平方米的火鍋店，那么就需要招聘70個(gè)員工。

　　在這70個(gè)員工當(dāng)中，主要包括主管，財(cái)務(wù)，店長(zhǎng)，前廳經(jīng)理，庫(kù)管采購(gòu)等等，這些員工一定要有豐富的經(jīng)驗(yàn)和多年的工作經(jīng)歷，建議是去他們工作的地方進(jìn)行考察，只有這樣才能全面的了解他們口中所說(shuō)的是否屬實(shí)。

　　五、老火鍋開(kāi)店流程之采購(gòu)

　　這是餐飲管理當(dāng)中很重要的環(huán)節(jié)，建議創(chuàng)業(yè)者來(lái)?yè)?dān)任，如果交給其他人采購(gòu)的話會(huì)不放心。在火鍋店剛開(kāi)的時(shí)候，采購(gòu)的工作一定要做好，在采購(gòu)的過(guò)程當(dāng)中，不僅能夠了解到每一種產(chǎn)品，而且還能了解到每一個(gè)市場(chǎng)的現(xiàn)狀。

　　六、老火鍋開(kāi)店流程之定價(jià)

　　現(xiàn)在火鍋的毛利不是很高，這讓菜品定價(jià)成了一個(gè)較為敏感的話題，如果說(shuō)火鍋的定價(jià)太高，顧客是不會(huì)進(jìn)店消費(fèi)的，就算是進(jìn)來(lái)了，心中也會(huì)有很多不滿。

　　七、老火鍋開(kāi)店流程之試營(yíng)業(yè)

　　做好以上所有的工作之后，接下來(lái)就可進(jìn)行試營(yíng)業(yè)了，這就是火鍋店的一次正式試水，沒(méi)有什么太大的問(wèn)題就能選一個(gè)日子，正式開(kāi)店?duì)I業(yè)。

　　以上就是為大家介紹的老火鍋開(kāi)店流程，初次創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店之前如果了解這些是絕對(duì)不會(huì)走彎路的。其實(shí)創(chuàng)業(yè)沒(méi)有大家想象的那么復(fù)雜，只要用心做好前期的每一項(xiàng)工作，就已經(jīng)成功了一半，接下來(lái)就需要經(jīng)營(yíng)者用心經(jīng)營(yíng)，千萬(wàn)不要糊弄顧客。