加盟小火鍋連鎖店的實際優(yōu)缺點分析

吃飯，雖是一件小事，但它卻撬動了萬億市場。隨著人們收入水平不斷提高,居民消費能力不斷增長,而這就直接導(dǎo)致了居民在餐飲方面的支出增加。由此，也助推了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。于是，近年來我們可以明顯地感知到無論是寫字樓、居民樓還是商圈，附近的小型餐飲店逐漸多起來，其中小型火鍋連鎖店增加趨勢尤其迅猛。

　　那么，小火鍋連鎖店為何如此火呢？加盟小火鍋連鎖店又有哪些實際的優(yōu)缺點呢？朝天門火鍋向你細細說來！

　　加盟小火鍋連鎖店三大優(yōu)勢：

1.口味統(tǒng)一標準，無需大廚

　　口味不穩(wěn)定，是餐飲行業(yè)的一大禁忌，特別是對火鍋這類即煮即食的餐飲分類來說，如果你沒有統(tǒng)一的制作標準，不能大批量地生產(chǎn)底料，保障供需平衡的話，很容易流失掉顧客。而加盟連鎖品牌則可以有效地杜絕這樣的問題。由于底料均是從總部采購而來，密封完好，口味不會變質(zhì)，所以保障了味道的標準化，并且還無需大廚上手，也節(jié)省了一筆不小的人力開支。

　　2.火鍋操作簡單，易學(xué)上手

　　中餐素來以工藝聞名，講究烹飪的火候和技巧，有一定的掌控難度，所以往往讓很多從業(yè)者望而卻步。但是火鍋卻不一樣，既擁有醇香熱辣的味道，同時操作還十分簡單，我們無需對食材、鍋底進行繁雜的加工，只需將底料放入鍋內(nèi)，注入高湯或者老鷹茶，烹熬一段時間即可，整個操作的過程中沒有過多的技巧和難點，簡單易學(xué)，且不浪費時間。

　　3.借助品牌名氣，捕獲客流

　　為什么現(xiàn)在越來越多的從業(yè)者選擇加盟連鎖品牌，那是因為現(xiàn)在的消費者逐漸品牌化，一切吃穿用度均講究品牌效應(yīng)，如果你的店沒有名氣，顧客選擇你的概率幾乎為零。但是如果你直接與有名氣的品牌火鍋合作，那么很多聽過，甚至吃過該火鍋的朋友都會前來捧場，自然而然就形成了一種天然的流量。所以，不難看出加盟小火鍋店還有一大好處那就是借助品牌名氣捕獲客流。

　　加盟小火鍋連鎖店兩大劣勢：

　　1.口碑受品牌影響

　　前文說到品牌的名氣會給我們帶來關(guān)注度，這是加盟的一大優(yōu)勢，但是凡事不能只看正面，還應(yīng)該看到背面帶來的負面影響。而這個負效應(yīng)就是單店在享受品牌名氣的同時，也會受到品牌口碑的影響，客流量和收入出現(xiàn)波動。比如某火鍋品牌因為使用老油而被查處，旗下所有的分店都會陷入信任危機之中，再比如在某品牌的某一分店的湯底中吃出了老鼠，這個品牌瞬間成為輿論討伐的對象，品牌形象大跌，其他分店也因此受累，門庭冷落。

　　2.發(fā)展受品牌牽制

　　加盟，指的就是前人給你指出一條行之有效的道路，你按照他們的指引去經(jīng)營即可。但是這也存在問題，那就是在獲得標準化的經(jīng)營模式之時，也難免會落入窠臼，你只能按照品牌的模式和基調(diào)去發(fā)展，而很難注入自己的新思路，并且在發(fā)展的過程中要想擴大經(jīng)營規(guī)模，還得重新跟總部提出申請，繳納相關(guān)費用后方才可行。所以，可以說連鎖加盟店的發(fā)展是受品牌牽制的，并沒有那么自由。

　　加盟小火鍋連鎖店的實際優(yōu)缺點有哪些？以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋作為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)擁有1000多家門店，連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強的特點，是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌，如有想從事火鍋加盟的朋友，可到朝天門火鍋重慶總部來實地考察，我們隨時恭候你的光臨！