疫情期間火鍋店如何盡力維護(hù)顧客？

受疫情影響，許多餐飲門店紛紛出現(xiàn)虧損的現(xiàn)象，閉店大潮來臨，可以看到的是2020年一整年，整個餐飲行業(yè)閉店率達(dá)到了39.05％，數(shù)據(jù)令人驚訝，也令人惋惜。但是，不得不說的是，雖然閉店率高，行業(yè)的消費(fèi)熱度卻不低，人們依舊有著旺盛的用餐需求，外出吃火鍋的人數(shù)并未驟降，所以，只要你懂得維護(hù)顧客，即使在疫情期間生意也不會差。

今天，朝天門火鍋就跟大家一起來好好地聊一下，在疫情期間如何盡力維護(hù)顧客吧！

　　1.實惠是好生意的根本

　　實惠與好生意是相生相伴的，兩者互為成就關(guān)系。一般來說門店的價格適中，菜品質(zhì)量較佳，人均消費(fèi)不貴，光憑這些優(yōu)勢，就可以保障客源不斷了。特別是疫情期間，失業(yè)率高，人們的存款消耗速度快，手里頭比較緊張的人數(shù)不勝數(shù)，他們用餐的首要考慮要素就是性價比，所以，我們不妨借著疫情的名頭，推出一些關(guān)懷的折扣活動，讓顧客可以在消費(fèi)比較緊張的時刻，獲得合理化、高性價比的消費(fèi)，我相信顧客到店消費(fèi)，一定會露出久違的笑容。

　　2.特殊時期應(yīng)該多一點關(guān)心

　　雖說，各個城市的疫情防控工作都做得比較出色，人們可以按照自己的生活軌跡生活、娛樂，但是我們也不能忘記彼此正處于特殊的時期，截至目前疫情終究是沒有完全消散，在這樣的日子里我們都不能完全放心享受生活，神經(jīng)依舊處于一個相對緊繃的狀態(tài)。而既然知道顧客所處的狀態(tài)，那我們就應(yīng)該多一些關(guān)懷，一是加強(qiáng)平日里的問候，提醒他們做好防疫措施，二來也可以自制一些防疫順口溜，張貼在門店內(nèi)，再來還應(yīng)該準(zhǔn)備充足的防疫物資，比如口罩、消毒酒精、免洗洗手液等等，為顧客提供方便、暖心的服務(wù)。

　　3.特殊時期應(yīng)做好門店的飲食安全管理

　　當(dāng)然了，疫情期間想要維護(hù)好顧客，非常重要的一點就是得做好門店的飲食安全管理。在這樣關(guān)鍵的時刻，我們更應(yīng)該緊抓食品安全和行為規(guī)范，既要定時定點對店內(nèi)進(jìn)行全面消毒殺菌，同時還得保障菜品的質(zhì)量，注意食用期限，并且嚴(yán)格監(jiān)督、規(guī)范員工的操作，切不能在關(guān)鍵時刻爆發(fā)食品安全以及餐飲衛(wèi)生問題，以免門店的口碑毀于一旦。我相信，只要你聚精會神，打起十二分精神，狠抓管理，火鍋店的出品和環(huán)境都將大不一樣，這種變化顧客一定是可以感官得到的，相信只要你這樣做了，顧客自然就留得下來！

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