毛肚火鍋連鎖店，這六大數據經營者必須要知道

投資者在經營毛肚火鍋連鎖店鋪的時候，為了了解店鋪具體的經營情況，一部分要靠自己觀察市場來確定，另一部分則要通過店鋪具體的數據分析來得出結論。那么作為一家毛肚火鍋連鎖店的經營者，大家必須要重視六大數據，只有重視了這些問題，創(chuàng)業(yè)者店鋪的發(fā)展才會更有方向。那下面就來為大家分析一下。

　　一、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之資金周轉數據

資金周轉數據這個概念大家應該都不陌生，它是指在一段時間之內，店鋪使用某一資金的具體次數，這個資金不是固定為某一項目投資的，而是屬于店鋪的流動資金，看店鋪在哪方面出現了問題，然后用它來進行補缺。

　　創(chuàng)業(yè)者經常對資金周轉率進行了解的話，一定程度上能夠幫助了解店鋪內的具體經營情況，還有它的流動資金剩余以及店內存貨多少。如果說資金周轉率不高甚至是太低的話則有可能導致流動資金出現不足，這樣后期經營的過程中，如果店鋪出現了什么小問題，資金周轉不過來也就會導致失敗。

　　二、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之空間利用情況

　　毛肚火鍋連鎖店在裝修設計的時候，每一塊地方都是經過專業(yè)的設計師和創(chuàng)業(yè)者仔細考量、精心計算出來的，就是為了讓每一塊空間都發(fā)揮出它的作用。所以后期大家也需要關注一下店鋪的空間利用率。

　　空間利用率一般是指用餐區(qū)域、包間、包括吧臺等空間的利用面積占總面積的比率，如果說空間利用率比較低的話，就要看看是哪里設計的不合理，如果可以改進的話，就要適當地做一些調整。

　　三、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之產品需求量

　　對于一個毛肚火鍋連鎖店鋪來說，經營情況如何主要還是要看一下它的餐飲需求量多少。所以創(chuàng)業(yè)者也要了解一下餐飲店鋪的需求量數據，這樣才能從中了解原料供應、廚房生產能力和顧客用餐情況。

　　四、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之員工工作效率

　　員工人均服務量具體是指每個服務員在餐廳的服務中具體負責的火鍋桌數，通過了解這個數據就能夠看出店內服務人員的工作效率和工作能力都怎么樣，如果說勞動效率不高就意味著開支會增大，導致店鋪出現不必要的消費。所以大家在開店的時候一定要注意了解，如果說服務員的工作效率存在問題，就要對他們進行督促。

　　五、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之毛利率和成本

　　毛利率是指毛肚火鍋連鎖店里面產品銷售的毛利和產品銷售金額的具體比例，它反映了產品是否能夠獲得收入，以及收入多少。而成本則是指每天店鋪里具體的收入金額。了解好這兩方面的情況，就能夠讓創(chuàng)業(yè)者對自己店鋪每天的收益和支出做一個大概了解。

　　六、毛肚火鍋連鎖店的六大數據之顧客流動速度

　　一般顧客在店內停留時間的長短是由顧客流動速度決定的。顧客的流動速度越高，那么停留在店鋪里面的時間可能會越短，這個時候大家就要分析出現這樣問題的原因是什么。還有，如果發(fā)現顧客流動大大下降，那么可能是因為店鋪中間出現了一些問題，導致消費者不愿意光顧，所以這個時候大家也要關注一下。

　　上面這六大數據就是經營毛肚火鍋連鎖店的創(chuàng)業(yè)者必須要注意的問題。如果說大家也在開毛肚火鍋連鎖店，那么一定要注意觀察這幾個數據并及時核對，這樣就能夠保障店鋪在經營過程中不出現大問題。