疫情期間火鍋店如何提升顧客的消費(fèi)意識(shí)？

自2020年起，新冠疫情就成了籠罩在餐飲行業(yè)上空的一大陰影，讓市場消費(fèi)活力驟減，餐飲收入也逐漸縮減。餐飲門店想要在如此環(huán)境之下生存下去，必須得有所作為，主動(dòng)出擊才行。那么，該怎樣作為才能提升顧客的消費(fèi)意識(shí)，增強(qiáng)門店?duì)I收呢？朝天門火鍋認(rèn)為以下幾個(gè)方法值得參考和借鑒。

　　其一，在線發(fā)放優(yōu)惠券

受到疫情的沖擊，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)消退是必然的，并且這種沖擊并不單單是針對(duì)餐飲消費(fèi)，對(duì)其他產(chǎn)業(yè)的影響和沖擊也非常明顯，想要重新恢復(fù)消費(fèi)市場的活力，必然得有所作為提振消費(fèi)，很多商場和政府的做法是分發(fā)消費(fèi)券，提起消費(fèi)者的消費(fèi)興趣，讓他們重溫消費(fèi)的快樂。火鍋店亦可以如此做，我們可以通過官方微信號(hào)或者微博等自媒體渠道，發(fā)起在線互動(dòng)活動(dòng)，參與者皆有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值不等的優(yōu)惠券，比如價(jià)值50元、100元不等的消費(fèi)面額，從而喚醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，達(dá)到活躍門店消費(fèi)的目的。

　　其二，營造健康、無菌的消費(fèi)環(huán)境

　　顧客消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，還有可能與安全隱患有關(guān)，擔(dān)心用餐環(huán)境不干凈，未進(jìn)行徹底的消毒。針對(duì)這樣的疑問，我們則要展示門店的消毒情況，全力打造干凈、無毒、舒適的用餐環(huán)境。除了要對(duì)店內(nèi)的碗筷、桌椅進(jìn)行全面消毒外，還得對(duì)地面，以及后廚，廁所等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行精準(zhǔn)消毒，將細(xì)菌消滅，讓空氣清新暢通，并且除了全方位消毒外，還得多時(shí)段消毒，在餐前、餐后定點(diǎn)進(jìn)行消毒，全面營造一個(gè)值得信賴的用餐空間。

　　其三，轉(zhuǎn)型升級(jí)，健康型鍋底市場大

　　疫情帶給餐飲行業(yè)的影響是方方面面的，不光對(duì)消費(fèi)力有沖擊，更重要的是對(duì)餐飲未來的發(fā)展方向也起到了一定的影響。我們可以看到，經(jīng)過本次疫情，健康型鍋底（養(yǎng)生菌湯鍋、養(yǎng)顏番茄鍋、滋補(bǔ)蹄花鍋等）開始崛起，持續(xù)得到消費(fèi)市場的青睞，所以，在疫情期間我們也要懂得察言觀色，辨析當(dāng)前的發(fā)展趨勢，不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，向健康型火鍋邁進(jìn)，用健康餐飲理念吸引顧客到店消費(fèi)。

　　疫情期間火鍋店如何提升顧客的消費(fèi)意識(shí)？上文朝天門火鍋已經(jīng)給出了相關(guān)的分享，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，再一起探討火鍋的營商之道。