武漢的三鮮豆皮出名嗎

說(shuō)到武漢的美食很多人首先想到的就是熱干面，其次就是三鮮豆皮，它的知名度也是非常高的。三鮮豆皮是武漢的一種傳統(tǒng)美食，很多人都說(shuō)去到武漢不吃三鮮豆皮就不算到過(guò)武漢，這也證明了它的重要性。

　　一、武漢的三鮮豆皮出名嗎

武漢的三鮮豆皮還是非常出名的，它作為武漢的傳統(tǒng)小吃，距今以前有50多年的歷史。說(shuō)到武漢，人們除了能提到熱干面之后，下面就是三鮮豆皮了。三鮮豆皮一般都是作為早餐供應(yīng)，每天早上起來(lái)之后就可以在街頭巷口看到有很多的早餐攤位上面都有三鮮豆皮，有的時(shí)候中午或晚上在一些特殊的餐廳或 飯店也有提供。

　　不過(guò)三鮮豆皮制作起來(lái)比較復(fù)雜，對(duì)于食材的要求很高，一些技術(shù)不高的師傅就很難能夠把三鮮豆皮這種精髓給做出來(lái)。三鮮豆皮里邊兒的豆必須是要用綠豆還是脫了殼的，而皮必須是精致的米漿，豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而??；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。也正因?yàn)檫@樣，他還獲得過(guò)中國(guó)飲食行業(yè)的“金鼎獎(jiǎng)”，這也是一項(xiàng)很高的榮譽(yù)。

　　二、武漢的三鮮豆皮制作流程

　　武漢的三鮮豆皮在制作起來(lái)還是比較麻煩的，首先要準(zhǔn)備好各種食材，比如五花肉，筍干，糯米等。如果有自己喜歡吃的東西還可以再加進(jìn)去，把蔬菜洗干凈泡開(kāi)，然后五花肉和蔬菜都剁成小塊，糯米也要提前泡好并蒸熟。接著準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋在里面抹上油，放入五花肉翻炒，然后再加入筍干，等五花肉變色之后就可以放進(jìn)去香菇了。

　　下一步就需要用到剛才泡香菇用的水，把香菇水倒進(jìn)鍋里面，鍋里面放入香葉，八角，干辣椒，冰糖等，然后再添加上生抽，老抽，料酒，蠔油。小火煮半個(gè)鐘頭，后面鋪上胡蘿卜丁，豆干丁，榨菜粒，燜煮12分鐘。

　　在做完這個(gè)之后就需要再做豆皮，豆皮是要把小麥粉和水混合調(diào)成糊糊，然后把一勺放入平底鍋中，讓糊糊均勻的鋪滿鍋底，接著在上面打上一個(gè)雞蛋，再撒上黑芝麻。把之前準(zhǔn)備好的糯米放上去，再放一層鹵肉，澆上一勺鹵汁，這樣三鮮豆皮也就成功完成了。

　　三、武漢三鮮豆皮制作技巧

　　在制作的時(shí)候一定要注意在制作豆皮的時(shí)候，小麥粉和水的比例是一比一的。等全部都制作好之后要在上面蓋上一個(gè)大碗，然后倒扣過(guò)來(lái)，把制作好的三鮮豆皮切成小塊，這樣看起來(lái)會(huì)美觀很多，也不會(huì)讓它散開(kāi)。

　　總之武漢的三鮮豆皮還是很出名的，去武漢旅游的小伙伴們一定要嘗試一下，如果去不了的也可以自己在家里試著制作一下，雖然說(shuō)步驟比較繁瑣，但是它的美味也足以讓大家去嘗試了，保準(zhǔn)吃了還想吃。