互聯(lián)網(wǎng)+消費(fèi)時(shí)代的烘焙市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)

1、具有場(chǎng)景體驗(yàn)屬性的業(yè)態(tài)

目前整個(gè)烘焙業(yè)走向大規(guī)模消費(fèi)升級(jí)，新零售業(yè)態(tài)以空間售賣為核心的新消費(fèi)品牌具有極大投資機(jī)會(huì)。烘焙類產(chǎn)品帶空間社交屬性，完全滿足當(dāng)今女性用戶追求愜意生活、獨(dú)立以及分享的心理，基本已經(jīng)完成了對(duì)用戶的品類教育，遠(yuǎn)比當(dāng)前火熱的咖啡市場(chǎng)更具有廣譜性。
　　
　　所以，投資者應(yīng)當(dāng)對(duì)有設(shè)計(jì)風(fēng)格、時(shí)尚元素等場(chǎng)景性的空間創(chuàng)新重點(diǎn)研究，再與烘焙+咖啡相結(jié)合，就能重構(gòu)整個(gè)烘焙服務(wù)與場(chǎng)景體驗(yàn)的鏈條，從而創(chuàng)造出比單一咖啡或是單一烘焙更高評(píng)效的新業(yè)態(tài)連鎖品牌。
　　
　　2、三四線城市以互聯(lián)網(wǎng)為核心的烘焙業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)
　　
　　首先二、三線城市成本管控更加容易，同時(shí)這些城市的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、人才要素，營銷環(huán)境都在進(jìn)步。并且這些市場(chǎng)環(huán)境相比一二線城市更寬松，當(dāng)?shù)赜脩艨芍涫杖氩坏?，又不用像北上廣把大量成本花在買房租房上，反而有更大支配空間。
　　
　　消費(fèi)升級(jí)不光只是一線城市品牌的升級(jí)，西部與二三線城市也存在大量升級(jí)機(jī)會(huì)，這個(gè)時(shí)候如果不以一線城市為主戰(zhàn)場(chǎng)，而是搶先布局廣大三四線城市的烘焙品牌，也有非常大的投資機(jī)會(huì)。這些區(qū)域城市中，品牌成長速度和實(shí)力 快更好，也意味著這些地方未來在新消費(fèi)、新零售創(chuàng)業(yè)里可能成為主力驅(qū)動(dòng)城市，這也是創(chuàng)業(yè)者更好的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
　　
　　3、深耕不同消費(fèi)人群的細(xì)分垂直化個(gè)性化產(chǎn)品
　　
　　現(xiàn)在新一代90、00用戶成長起來后對(duì)健康、健身要求非常之高，所以在追求減脂增肌的消費(fèi)者心里低脂肪含量成為食品消費(fèi)選擇的首要選項(xiàng)，而新鮮度的要求也在消費(fèi)升級(jí)下成為烘焙食品的主流。
　　
　　同時(shí)由于烘焙產(chǎn)品已經(jīng)越來越提升到主流零食行列，成為很多職場(chǎng)精英除了正餐之外重要的補(bǔ)充元素。因此這些產(chǎn)品除了滿足基本的需求，還需要有社交屬性，也就是具備在網(wǎng)絡(luò)上炫耀和交朋友的屬性。因此產(chǎn)品本身具有顏值、美觀、社交可傳播性，成為創(chuàng)業(yè)者一大創(chuàng)業(yè)方向。
　　
　　4、體驗(yàn)式、有參與的烘焙教程
　　
　　由于烘焙產(chǎn)業(yè)具備動(dòng)手與創(chuàng)造、創(chuàng)意的屬性，除了原有零食、休閑食品的功能之外，有越來越多的年輕人開始把烘焙食品當(dāng)做一個(gè)DIY屬性的產(chǎn)品，通過參與感來獲得樂趣，這也成為新一代年輕用戶的選擇，也對(duì)烘焙產(chǎn)品的定制化功能提供了創(chuàng)業(yè)入口。
　　
　　同時(shí)隨著整個(gè)烘焙產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，這個(gè)垂直產(chǎn)業(yè)的培訓(xùn)人員也需要升級(jí)，以烘焙為核心的培訓(xùn)類服務(wù)也會(huì)蘊(yùn)藏著機(jī)會(huì)。消費(fèi)升級(jí)下，烘焙產(chǎn)業(yè)越來越趨向于主食大軍，那么未來高端甜品烘焙市場(chǎng)也將出現(xiàn)專注于烘焙各細(xì)分領(lǐng)域新技術(shù)研發(fā)、教學(xué)的培訓(xùn)類市場(chǎng)，所以做一個(gè)傳輸者也是一個(gè)良好的機(jī)會(huì)。
　　
　　5、智能烘焙硬件、烤箱等等
　　
　　在互聯(lián)網(wǎng)科技升級(jí)的時(shí)代，科技產(chǎn)品的創(chuàng)新必不可少，一方面科技提高生產(chǎn)能降低生產(chǎn)成本，減少生產(chǎn)工序以及縮短生產(chǎn)時(shí)間，還能更大程度保證食品安全，提高生產(chǎn)效率。不僅如此，智能烘焙烤箱還能聯(lián)結(jié)c端，將烘焙內(nèi)容的社區(qū)運(yùn)營與控制智能烤箱的功能“一鍵烘焙”打通，真正形成烘焙愛好者、專業(yè)人士和小白能共同交流討論的社區(qū)。
　　
　　6烘焙供應(yīng)鏈一體化
　　
　　目前烘焙品牌類產(chǎn)品一方面都以新鮮不過夜作為基本要求，為了保證當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮的口碑，對(duì)企業(yè)的庫存管理，供應(yīng)鏈管理提出了更大的要求。另一方面，由于部分烘焙的原料需要從海外進(jìn)口，而這中間的貿(mào)易非常不透明，因此利用互聯(lián)網(wǎng)去中介化，能夠做到為小店直供部分海外的烘焙原料。
　　
　　如何在這中間尋找到平衡，同時(shí)還要滿足產(chǎn)品的高顏值、良好口感的優(yōu)化轉(zhuǎn)化極有可能成為烘焙產(chǎn)業(yè)的一大創(chuàng)業(yè)良機(jī)。
　　
　　從以上分析看來，雖然國內(nèi)目前烘焙行業(yè)集中度較低，但隨著經(jīng)濟(jì)水平提升、消費(fèi)升級(jí)以及面包糕點(diǎn)正餐化的趨勢(shì)，未來行業(yè)將在互聯(lián)網(wǎng)的加持下加速整合，迎來新的創(chuàng)業(yè)高潮。
　　
　　所以，如果你打算學(xué)習(xí)烘焙創(chuàng)業(yè)開店，不需要猶豫，市場(chǎng)在，你想要的未來可以從現(xiàn)在開始用雙手打造。