開(kāi)餐飲店如何選址，新手開(kāi)飯店最忌諱什么

有人把餐飲店選址稱作餐飲業(yè)的“圣經(jīng)”，認(rèn)為餐飲店成功與否全賴于選址的好壞。但是，餐飲店選址并不是一件容易的事情，尤其是對(duì)那些缺乏經(jīng)驗(yàn)的餐飲店創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址更是一件讓人頭疼的事。選址需要關(guān)注人員密集、交通便捷、政策風(fēng)險(xiǎn)等各個(gè)方面的情況，可以說(shuō)地址選得好等于成功了一半，餐飲店經(jīng)營(yíng)者務(wù)必將選址作為準(zhǔn)備工作中的重中之重來(lái)抓。

　　成功餐飲店的選址之道

選址正確，餐飲店就成功了一半。不過(guò)餐飲店的選址工作并不是一件簡(jiǎn)單的事情。即便對(duì)那些連鎖企業(yè)或久經(jīng)商場(chǎng)的人來(lái)說(shuō)，餐飲店選址也是一件很難的事情，更不用說(shuō)沒(méi)什么經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者了。大多數(shù)餐飲店企業(yè)餐廳的選址工作都由餐飲店老板本人負(fù)責(zé)，即便如此，同樣避免不了這樣或那樣的錯(cuò)誤。

　　餐飲店的選址并不是以租金為 依據(jù)，不能認(rèn)定那些租金高的店鋪生意就一定好，更不能靠運(yùn)氣選擇餐廳的地理位置，而是要考慮多種因素，考察各方面的綜合條件。那么，成功的餐飲店選址有什么竅門(mén)呢？

　　1．小心謹(jǐn)慎

　　“小心駛得萬(wàn)年船”，不管怎么說(shuō)，做事小心謹(jǐn)慎、三思而后行總不會(huì)有錯(cuò)。許多大型連鎖企業(yè)都有龐大的選址團(tuán)隊(duì)，而不是靠老板一個(gè)人的智慧確定餐廳的具體位置。這些餐飲店選址團(tuán)隊(duì)往往具有專業(yè)的素質(zhì)，知道哪些因素能影響餐飲店的成敗，可以通過(guò)各種數(shù)據(jù)分析看出某個(gè)店鋪是否適合開(kāi)餐廳。更重要的一點(diǎn)是，這些大型餐飲企業(yè)選址團(tuán)隊(duì)可以承擔(dān)選址失誤造成的后果，避免餐飲店投資者承擔(dān)太大風(fēng)險(xiǎn)。而對(duì)于那些從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)餐廳的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址無(wú)疑是一件令他們非常為難的事情。正因?yàn)檫x址令人為難，所以不能有“快刀斬亂麻”的思想，千萬(wàn)不能草率行事，而是要小心謹(jǐn)慎，全面考慮問(wèn)題。

　　2．尋找店址的門(mén)道

一些餐飲店創(chuàng)業(yè)者抱怨找不到合適的店鋪，其實(shí)市場(chǎng)上合適的店鋪有很多，只是創(chuàng)業(yè)者沒(méi)有找到門(mén)道。如今，隨處可見(jiàn)餐廳轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)讓的信息，打開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)，租房、轉(zhuǎn)讓的廣告也到處都是，給創(chuàng)業(yè)者提供了很多選擇。創(chuàng)業(yè)者可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)尋找轉(zhuǎn)讓信息，再通過(guò)實(shí)地考察和詢問(wèn)熟人的方式調(diào)查發(fā)布信息是否屬實(shí)。一些具有豐富經(jīng)驗(yàn)的餐飲店投資者，可以發(fā)現(xiàn)那些看上去不可能開(kāi)餐廳的地方，還能從各種渠道獲知 手房源信息，這些對(duì)確定餐飲店地址都有很大的幫助。

　　3．不要太受租金影響

　　俗話說(shuō)：“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜。”餐飲店租金高往往是因?yàn)椴蛷d坐落在繁華的商業(yè)區(qū)，或者地處人來(lái)人往的交通樞紐要道；租金低往往是因?yàn)榈乩砦恢貌惶?，所在位置比較偏僻，不是開(kāi)餐飲店的理想選擇。假如二者必選其一，相信許多人都會(huì)選擇租金高，但人流量比較大的地方。

　　地理位置優(yōu)越、租金便宜的店鋪不好找，因?yàn)椴蛷d投資人能看破這一點(diǎn)，房東和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也能看破這一點(diǎn)。正所謂“物以稀為貴”，鉆石的價(jià)格永遠(yuǎn)都是居高不下，不可能賣(mài)出白菜價(jià)。同樣道理，黃金地段的店鋪?zhàn)饨鹨膊豢赡芘c偏遠(yuǎn)地區(qū)的租金相提并論。

　　想在黃金地段找到一家租金便宜的店鋪非常難，幾乎等同于白日做夢(mèng)，所以不要奢望輕輕松松找到一家地理位置優(yōu)越，同時(shí)價(jià)格低廉的好店鋪。黃金地段的店鋪人們只會(huì)擠破腦袋爭(zhēng)搶，不可能出現(xiàn)長(zhǎng)期沒(méi)人租的現(xiàn)象，價(jià)格自然不會(huì)太低廉。供求關(guān)系決定著租金多少，從某個(gè)方面來(lái)說(shuō)，租金高恰恰說(shuō)明供不應(yīng)求。

　　不過(guò)，有些小店的租金非常少，可是前來(lái)就餐的人非常多，因此創(chuàng)造的利潤(rùn)也非常高。所以，不能說(shuō)租金高就生意好，餐飲店租金低就生意差。有些餐廳的租金雖然不高，但是生意非常好，甚至創(chuàng)造的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些租金很高的餐廳。

　　4．找到聚集點(diǎn)

　　肯德基開(kāi)店之前會(huì)先找調(diào)查團(tuán)隊(duì)考察商圈，甚至找出商圈內(nèi)的人群聚集點(diǎn)。在他們看來(lái)，盡管商圈整體都比較繁華，但是每個(gè)商圈都有一個(gè) 繁華的聚集點(diǎn)。只要能把餐廳開(kāi)在商圈內(nèi)的聚集點(diǎn)，一般生意都比較好。所以，在商圈內(nèi)繁華的聚集點(diǎn)開(kāi)店是他們的目標(biāo)。

　　細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，有肯德基的地方，總能發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞的蹤跡。這絕不是偶然，而是故意為之。既然肯德基已經(jīng)找到商圈的聚集點(diǎn)，麥當(dāng)勞就沒(méi)必要耗費(fèi)大量時(shí)間和精力繼續(xù)尋找了，直接跟進(jìn)就行了。這充分說(shuō)明了肯德基找商圈的聚集點(diǎn)是成功選址的一個(gè)典范。

　　以上這些餐飲店選址的經(jīng)驗(yàn)，希望對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)的你有一定的幫助。