22個餐飲細(xì)節(jié)，讓顧客成為餐廳常客

餐飲服務(wù)真的要哪種貼心和細(xì)致到讓你發(fā)毛的行為才是好的服務(wù)嗎？

　　其實對于大多數(shù)顧客來說，適當(dāng)?shù)木嚯x反而更讓人舒服。

　　關(guān)于讓顧客感動的服務(wù)案例：

　　某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經(jīng)沒有多少客人了。而老板也正在準(zhǔn)備盤點一下當(dāng)天的數(shù)據(jù)，讓員工看著時間準(zhǔn)備打烊。

　　這位女顧客看著有點疲累，像是剛加班回來的。一坐下就問有沒有能快上桌的菜。老板說 快的是湯面，要不要？女顧客說可以，然后問能不能打包。

　　老板說可以。

　　湯面很快就好了，老板細(xì)心地用盒子將湯面分開裝。 后，顧客在走的時候，老板拿起小包巧克力說，送你，吃了會更開心。

　　顧客覺得很突然，但是同時又被這位老板的舉動感動了。后來，她就成為了這家餐廳的常客。

　　其實，服務(wù)形式各種各樣，并非是千篇一律的。能方便顧客，為他們著想的服務(wù)，都能算得上是好服務(wù)，比如對喝酒的顧客建議少喝點，點菜的時候建議適量，都是好的服務(wù)。

　　以下這些服務(wù)小細(xì)節(jié)，如果能做到，你餐廳的服務(wù)也是棒棒噠！

　　1.用戶要服務(wù)員將菜打包，并打包一盒米飯：

　　服務(wù)員應(yīng)主動問：“需要準(zhǔn)備一雙筷子嗎?”

　　2.餐中服務(wù)員聽到用戶接電話還要來一位用戶：

　　服務(wù)員應(yīng)立刻備一套餐具上桌。

　　3.用戶接電話，需記錄電話號碼或“要事”：

　　服務(wù)員應(yīng)主動送上筆和本子(或一張紙)。

　　4.用戶菜上得很慢，眼睛在四處張望，表情很著急：

　　服務(wù)員應(yīng)立即上前安撫用戶“您好，您如趕時間，我可以幫您把菜催一下?！?br />
　　5.用戶自帶酒水：

　　服務(wù)員應(yīng)主動上前接下用戶手上所拎的酒水。

　　6.用戶站在禮品柜上前看禮品：

　　迎賓員有責(zé)任上前為用戶介紹活動準(zhǔn)則。

　　7.用戶一進包房，準(zhǔn)備脫去外套：

　　服務(wù)員應(yīng)立刻接過用戶手上的外套說：“讓我來幫你把外套掛上?！?br />
　　8.用戶走出包房，準(zhǔn)備去衛(wèi)生間，但不知道位置，眼睛在四處張望：

　　服務(wù)員應(yīng)立刻上前“您好，有什么可以幫您?”為用戶指示方向。

　　9.用戶喝多了：

　　服務(wù)員應(yīng)為用戶送上一杯濃茶。

　　10.用戶坐在前廳沙發(fā)上抽煙：

　　服務(wù)員應(yīng)為用戶送上煙缸。

　　11.當(dāng)用戶從口袋里掏出煙，而眼睛在四處張望：

　　服務(wù)員應(yīng)馬上從自己的口袋拿出打火機為用戶點上煙。

　　12.用戶進餐因食物太辣嗆著：

　　服務(wù)員應(yīng)為用戶送上一杯溫水。

　　13.用戶從門口進店，無迎賓領(lǐng)位：

　　服務(wù)員應(yīng)主動問用戶是否有預(yù)定。

　　14.用戶帶有小孩進餐：

　　服務(wù)員應(yīng)主動準(zhǔn)備Baby椅。

　　15.用戶不勝酒量時：

　　服務(wù)員應(yīng)為用戶排憂解難(或換酒)。

　　16.用戶菜已點好，但人數(shù)臨時減少：

　　服務(wù)員應(yīng)主動詢問用戶是否需要減菜(但要注意減利潤低、價位低的菜肴)。

　　17.酒席主人送完用戶后：

　　服務(wù)員應(yīng)主動告之用戶“我將菜讓廚房加熱一下，您再吃點飯菜?！?br />
　　18.用戶在候臺：

　　迎賓應(yīng)為用戶送上茶水、報紙或撲克。

　　19.用戶吃完螃蟹后手很臟：

　　服務(wù)員應(yīng)主動為用戶打開餐巾紙包裝。

　　20.包房空調(diào)溫度過高或過低：

　　服務(wù)員應(yīng)主動將空調(diào)調(diào)至正常溫度。

　　21.用戶酒已喝了很長一段時間還在喝酒：

　　服務(wù)員應(yīng)主動問用戶是否需要將菜加熱。

　　22.行動不方便的老人進餐：

　　服務(wù)員應(yīng)主動扶老人。

　　你餐廳這些服務(wù)細(xì)節(jié)，做到了嗎？