時(shí)間：2019/2/24 18:03:15 來(lái)源：餐飲杰 責(zé)任編輯：安迪
【摘要】 餐飲智慧化時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。多個(gè)傳統(tǒng)餐飲品牌開(kāi)始發(fā)力智慧餐廳，甚至連阿里、騰訊、碧桂園、長(zhǎng)虹等行業(yè)巨頭也馬不停蹄趕來(lái)“奪食。不可否認(rèn)，餐飲行業(yè)的迭代2019年必將進(jìn)入快車(chē)道。
回顧2018年智慧餐飲的發(fā)展，讓人心潮澎湃百感交集：
2018年進(jìn)入高速發(fā)展軌道海量生長(zhǎng)，2018年正式邁向4萬(wàn)億時(shí)代；餐飲數(shù)量又創(chuàng)新高，截至2018年第三季度為745.5萬(wàn)家。其中，以中式快餐和中式正餐為主，中式快餐占比44.8%，中式正餐占比31.5%，合計(jì)占比超過(guò)76%。2018年第三季度，全國(guó)餐飲連鎖率達(dá)到53.4%。連鎖門(mén)店40家以下的品牌占到全國(guó)餐飲連鎖門(mén)店的34.3%，80家以上的占比14.4%。
2018年智慧餐廳轉(zhuǎn)眼已在各地落地開(kāi)花，逐漸走進(jìn)人們的生活?？诒?lián)合五芳齋、慶豐包子鋪等多家餐廳品牌推出“智慧餐廳”并取得了喜人的戰(zhàn)績(jī)。海底撈斥資一億打造的頭家智慧火鍋門(mén)店正式營(yíng)業(yè)運(yùn)營(yíng)。
餐飲智慧化時(shí)代已經(jīng)到來(lái)。多個(gè)傳統(tǒng)餐飲品牌開(kāi)始發(fā)力智慧餐廳，甚至連阿里、騰訊、碧桂園、長(zhǎng)虹等行業(yè)巨頭也馬不停蹄趕來(lái)“奪食。不可否認(rèn)，餐飲行業(yè)的迭代2019年必將進(jìn)入快車(chē)道。
本屆峰會(huì)，我們的主題為什么是：降本、增效、做增量
1）稅費(fèi)成本壓力加大，企業(yè)拉高勢(shì)能的投入在壓縮，年輕人的求職訴求提高，招人還是留人成本均加大，獲客成本提高，外賣(mài)平臺(tái)抽點(diǎn)持續(xù)提升。餐企的凈利越來(lái)越低。通過(guò)餐廳智慧話的改造，希望幫助餐企降低成本、提高效率、開(kāi)辟增量。
2）餐飲的品類再擴(kuò)張，模式和架構(gòu)變得豐詹，有線上線下、堂食外賣(mài)，也有便利店模式新零售；和顧客的溝通交流有產(chǎn)品和體驗(yàn)，也有信息和情感。餐飲業(yè)正在生成超級(jí)復(fù)雜的結(jié)構(gòu)。然而智慧餐飲就是要化繁為簡(jiǎn)，直達(dá)問(wèn)題本源。用一切手段全方位無(wú)死角地提高效率。
活動(dòng)日程：
一次行業(yè)巨頭的匯聚（在邀嘉賓）：
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，副會(huì)長(zhǎng)；和合谷，董事長(zhǎng)，趙申
上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟，秘書(shū)長(zhǎng)，周曦民
中國(guó)食品包裝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，秘書(shū)長(zhǎng)，王克建
口碑，CEO，范馳
海底撈，CIO，邵志東
盤(pán)古餐飲，CIO，王芳興
外婆家，創(chuàng)始人，吳國(guó)平
慶豐包子，董事長(zhǎng)，路大勇
瑞幸咖啡，創(chuàng)始人，錢(qián)治亞
望湘園，聯(lián)合創(chuàng)始人，劉慧
德克士，首席數(shù)字官，游仁宏
味千拉面，董事局主席，潘蔚
喜茶，CTO，陳霈霖
奈雪的茶，創(chuàng)始人，彭心
桂源鋪，創(chuàng)始人，鄭志禹
合縱文化，董事長(zhǎng)，李華賓
小楊生煎，創(chuàng)始人，楊利朋
味多美，IT總監(jiān)，胡博
絕味集團(tuán)，CIO，葛舟
吉祥餛飩，董事長(zhǎng)，張彪
曼玲粥店，創(chuàng)始人，鄧公斷
餓了么，商戶運(yùn)營(yíng)總監(jiān)，蔡曉羽
吉野家，互聯(lián)網(wǎng)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理，于忠凱
未來(lái)食，創(chuàng)始人，余奕宏
呷哺呷哺，CIO，唐博
李先生，信息總監(jiān)，郭元海
番茄資本，創(chuàng)始人，卿永
活動(dòng)更多內(nèi)容可撥打：13818469569
