時間：2018/11/26 14:43:58 來源：餐飲杰 責任編輯：安迪
【摘要】 如果您經(jīng)營著一家餐廳，那一定遇到過這樣的問題，高人工成本、高房租、高食材成本、高獲客成本、低利潤的問題，那么如果降本增效，增加企業(yè)利潤一直是困擾餐飲人的頭等大事。
如果您經(jīng)營著一家餐廳，那一定遇到過這樣的問題，高人工成本、高房租、高食材成本、高獲客成本、低利潤的問題，那么如果降本增效，增加企業(yè)利潤一直是困擾餐飲人的頭等大事。
自2017年阿里率先提出頭家無人智慧餐桌后，德克士、五芳齋、慶豐包子鋪、海底撈、京東等企業(yè)先后推出了無人智慧餐廳。2018年10月23日，海底撈宣布頭家智慧餐廳于10月28日在北京中駿世界城開業(yè)，此次智慧餐廳的發(fā)布震驚世界，也是餐飲行業(yè)顛覆性的創(chuàng)舉，必將加速推動餐飲企業(yè)向智慧話轉型的進度。這家從策劃到籌備耗時3年的高科技餐廳，對顧客從進店到點餐后的配菜、出菜、上菜環(huán)節(jié)都進行了人工智能化改造。
智慧餐廳的發(fā)展離不開互聯(lián)網(wǎng)、信息化、AI、區(qū)塊鏈等技術為餐飲智能化提供堅實的技術支撐，以精細化科學華管理為切入點，運用新技術、新科技和新理念幫助餐飲企業(yè)擺脫“四高一地”的困境，也為消費者帶來了不一樣的就餐體驗。多個傳統(tǒng)餐飲品牌開始發(fā)力智慧餐廳，甚至連阿里、騰訊、京東、碧桂園、長虹等行業(yè)巨頭也馬不停蹄趕來“奪食。不可否認，餐飲行業(yè)的迭代正在進入快車道。過去2年，無人餐廳、智慧餐廳等概念還是新名詞，今年轉眼已在各地落地開花，服務機器人、智能后廚、電子發(fā)票等產(chǎn)品還剛剛進入市場，現(xiàn)在已逐漸走進人們的生活。
鑒在此，智慧餐飲峰會聯(lián)合口碑、云票兒電子發(fā)票、餓了么、餐創(chuàng)天下、餐飲020、中國食品包裝產(chǎn)品聯(lián)盟、品牌餐飲等業(yè)內(nèi)知名人物及精英大咖，于2018年12月27日-28日在深圳友和國際酒店召開以“以智變，煥智變”為主題的“第五屆中國智慧餐飲創(chuàng)新峰會”。共同探討餐飲行業(yè)熱點話題，為中國餐飲業(yè)智慧發(fā)展助力。
本次大會帶來了相關行業(yè)熱點:2019年餐飲市場有哪些變化走勢？餐飲智能化會給餐廳帶來哪些變化？如何讓餐飲品牌做出差異化？這些問題無一不將影響著每個餐飲人的未來軌跡。而身處這樣的背景中，企業(yè)該如何利用互聯(lián)網(wǎng)塑造供應鏈？如何運用科學管理來降低運營成本？如何先人一步玩轉新營銷？也已經(jīng)成為需要企業(yè)自身不斷思考、調(diào)整的生存新法則。
活動分享嘉賓：
中國烹飪協(xié)會副會長，中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席，和合谷董事長，趙申
艾瑞咨詢集團，總裁，楊偉慶
高燈科技，副總裁兼CTO，楊光
五芳齋，總經(jīng)理，吳大星
正新雞排，董事長，陳傳武
味千拉面，董事局主席，潘蔚
慶豐包子，副總經(jīng)理，路大勇
口碑，智慧餐廳項目負責人，笑童
吃個湯，創(chuàng)始人，詹楚烽
金百萬，副總經(jīng)理，裴成輝
吃貨大陸，CEO，洪七公
中國政法大學特許經(jīng)營研究中心常務副主任，特許經(jīng)營專家，李維華
餓了么，深圳大區(qū)總經(jīng)理，黎洪偉
未來食，聯(lián)合創(chuàng)始人，王小白
餐創(chuàng)天下，創(chuàng)始人，辛玉彬
餐飲020，創(chuàng)始人，羅華山
