第二屆中國（濟(jì)南）餐飲食材博覽會(huì)暨魯菜美食文化節(jié)

前言：

　　山東作為我國經(jīng)濟(jì)大省，近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展迅速。山東餐飲市場(chǎng)形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的可喜局面。對(duì)全國及世界各地的食材有著極大的市場(chǎng)需求。龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)食材、配料、設(shè)備、智能產(chǎn)品等行業(yè)的迅速發(fā)展，而山東市場(chǎng)也以其開放性和包容性成為眾多商家開拓國內(nèi)市場(chǎng)的 選擇。

　　為促進(jìn)我省餐飲食材行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展，第二屆中國（濟(jì)南）餐飲食材博覽會(huì)暨魯菜美食文化節(jié)同期舉辦2018山東國際肉類博覽會(huì)（以下簡稱：“食材展”）將于7月1日-3日在濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心舉行，展會(huì)期間還將組織全國名廚烹飪邀請(qǐng)賽、魯菜創(chuàng)意菜品展示會(huì)、全國名廚精品菜肴鑒賞會(huì)、企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨特色食材推介會(huì)等多項(xiàng)配套活動(dòng)。屆時(shí)將匯聚餐飲食材、酒店行業(yè)等知名企業(yè)單位及業(yè)界精英。

　　7月美麗的“泉城”濟(jì)南熱烈的歡迎餐飲業(yè)各界人士的到來，我們將為海內(nèi)外的客商呈現(xiàn)一場(chǎng)精彩絕倫的餐飲行業(yè)盛宴。

　　一、組織機(jī)構(gòu)

　　支持單位：中國烹飪協(xié)會(huì)/山東省商務(wù)廳

　　主辦單位：中國烹飪協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)/山東省肉類協(xié)會(huì)

　　承辦單位：濟(jì)南市商務(wù)局/濟(jì)南市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)濟(jì)南市分會(huì)

　　執(zhí)行單位：濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心

　　協(xié)辦單位：濟(jì)南市飲食業(yè)協(xié)會(huì)/濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會(huì)/濟(jì)南市 協(xié)會(huì)

　　二、時(shí)間、地點(diǎn)

　　展會(huì)時(shí)間：2018年7月1—3日（布展時(shí)間：6月29—30日）

　　展會(huì)地點(diǎn)：濟(jì)南舜耕國際會(huì)展中心

　　三、展會(huì)設(shè)計(jì)版塊

　　主要分為“產(chǎn)品展示、行業(yè)賽事、會(huì)議活動(dòng)”三大版塊。

　　四、參展范圍

　　肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調(diào)理食品及即食產(chǎn)品。

　　配餐調(diào)料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調(diào)味醬、湯料、火鍋調(diào)料。

　　水產(chǎn)海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產(chǎn)調(diào)理食品及深加工制品。

　　速凍食材：速凍蔬菜菌類、速凍食品、速凍面點(diǎn)、速凍畜產(chǎn)、速凍糕點(diǎn)類、速凍油炸類、火鍋速凍制品、速凍菜肴料理等各類速凍食材。

　　綜合食材類：禽類食品、速食食品、果蔬制品等各類餐飲食材。

　　服務(wù)平臺(tái)類：電商平臺(tái)、電商供應(yīng)鏈服務(wù)、酒店連鎖餐飲加盟等服務(wù)平臺(tái)。

　　五、配套活動(dòng)

　　1、2018全國名廚邀請(qǐng)賽。

　　重點(diǎn)邀請(qǐng)全國八大菜系掌門人、傳承人、餐飲界泰斗級(jí)烹飪大師， 裁判員、專家學(xué)者、服務(wù)大型餐飲連鎖機(jī)構(gòu)廚師長、全國流行菜品明星廚師300余人親臨現(xiàn)場(chǎng)。

　　2、2018新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換下的魯菜創(chuàng)新傳承與國際化發(fā)展論壇。

　　重點(diǎn)邀請(qǐng)魯菜烹飪大師及弟子、以魯菜為主題餐飲酒店行政總廚、廚師長、省級(jí)烹飪行業(yè)大師、專家學(xué)者、餐飲從業(yè)者200余人親臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　3、中國酒店業(yè)創(chuàng)意菜品展示會(huì)。

　　重點(diǎn)邀請(qǐng)餐飲行業(yè)從業(yè)者（行政總廚，采購總監(jiān)）、烹飪行業(yè)專家、學(xué)者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　4、全國名廚精品菜肴鑒賞會(huì)。

　　重點(diǎn)邀請(qǐng)餐飲行業(yè)從業(yè)者（行政總廚，采購總監(jiān)）、烹飪行業(yè)專家、學(xué)者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　5、企業(yè)產(chǎn)品發(fā)布會(huì)暨特色食材推介會(huì)。

　　重點(diǎn)邀請(qǐng)餐飲食材經(jīng)銷、貿(mào)易商、酒店餐飲配送商、渠道商、全國星級(jí)酒店、大型餐飲集團(tuán)采購總監(jiān)、負(fù)責(zé)人、大型商場(chǎng)，團(tuán)餐機(jī)構(gòu)（采購負(fù)責(zé)人、未來進(jìn)軍餐飲行業(yè)創(chuàng)投人等300余人親臨展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　6、第三屆魯菜文化美食節(jié)

　　由市商務(wù)局牽頭，各縣（市）區(qū)商務(wù)主管部門共同承辦，6月份在全市范圍內(nèi)宣傳魯菜大眾推廣月的基礎(chǔ)上，在展會(huì)期間以創(chuàng)新魯菜作為主要出品；采用山東當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)食材為主；積極向國內(nèi)外宣傳推廣魯菜飲食，促進(jìn)魯菜餐飲品牌提升。權(quán)威發(fā)布：2018中國魯菜十大品牌、2018中國魯菜十大名店、中國新十大魯菜。

　　六、目標(biāo)觀眾邀請(qǐng)對(duì)象

　　1、餐飲食材經(jīng)銷商、貿(mào)易商、凍品經(jīng)銷商、酒店餐飲配送商等渠道商；食材分銷電商；

　　2、全國核心省市肉類食品、水產(chǎn)海鮮、糧油調(diào)味料及干貨、速凍調(diào)理食品、餐廚設(shè)備等大型專業(yè)市場(chǎng)、冷藏物流基地、農(nóng)貿(mào)批發(fā)及農(nóng)副產(chǎn)品交易中心；

　　3、大型酒店、連鎖餐企、中式酒樓、西餐廳、快餐、團(tuán)餐、火鍋店、旅游景點(diǎn)、度假村、中央廚房、大型餐飲機(jī)構(gòu)、酒店投資管理機(jī)構(gòu)、餐飲服務(wù)企業(yè)等；

　　4、從事肉制品、水產(chǎn)品、糧油制品、調(diào)味品、蔬菜制品、速凍食品等深加工的企業(yè)等；

　　5、大型商場(chǎng)、大型超市、百貨公司、學(xué)校食堂、工廠、醫(yī)院等；

　　6、餐飲行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、部門；

　　7、意向進(jìn)軍餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)投公司。

　　組委會(huì)聯(lián)系方式

　　電話：0531-82678962