時(shí)間:2020/11/16 9:46:44 來(lái)源:人民日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯:安迪
【摘要】 日前,天津市商務(wù)局向天津市各區(qū)人民政府,各有關(guān)協(xié)會(huì)及餐飲經(jīng)營(yíng)者,下發(fā)關(guān)于推動(dòng)落實(shí)《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范(試行)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》)的通知。
日前,天津市商務(wù)局向天津市各區(qū)人民政府,各有關(guān)協(xié)會(huì)及餐飲經(jīng)營(yíng)者,下發(fā)關(guān)于推動(dòng)落實(shí)《天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范(試行)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》)的通知。
天津市餐飲行業(yè)制止餐飲浪費(fèi)行為規(guī)范(試行)
一是執(zhí)行節(jié)約用餐提醒提示制度(包括標(biāo)識(shí)提示和服務(wù)用語(yǔ)提示)。餐飲經(jīng)營(yíng)者要在餐廳醒目位置張貼節(jié)約用餐提醒標(biāo)識(shí),餐桌上擺放節(jié)約用餐提示,具備條件的餐飲經(jīng)營(yíng)者,可以通過(guò)電子屏幕顯示節(jié)約用餐的提醒標(biāo)識(shí)。服務(wù)人員要語(yǔ)言(或播放電子語(yǔ)音)提示顧客節(jié)約用餐。同時(shí),網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái),要在平臺(tái)醒目位置作出節(jié)約用餐的提示。
二是提供小份餐食的可選服務(wù)。餐飲經(jīng)營(yíng)者在服務(wù)菜單中,提供可供消費(fèi)者自主選擇的小份菜、小份主食或小份套餐等供餐選項(xiàng)(自助餐企業(yè)除外),同時(shí),要追求合理利潤(rùn),不得減量不減價(jià),不得虛構(gòu)原價(jià)、虛假折價(jià),自覺(jué)維護(hù)正常的市場(chǎng)價(jià)格秩序。
三是主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù)。提供堂食服務(wù)的餐飲經(jīng)營(yíng)者,要主動(dòng)提醒和幫助消費(fèi)者將可用剩食進(jìn)行打包。提倡餐飲經(jīng)營(yíng)者樹(shù)立行業(yè)標(biāo)桿,免費(fèi)為消費(fèi)者提供打包餐盒。
四是明示菜品份量,主動(dòng)提示適合消費(fèi)者人數(shù)的用餐量,杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐。餐飲經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求量引導(dǎo)適量點(diǎn)餐,不得侵犯消費(fèi)者的自主選擇權(quán),杜絕誘導(dǎo)消費(fèi)者做出超過(guò)自身需求量的點(diǎn)餐。
五是加強(qiáng)員工職業(yè)道德培訓(xùn),做好內(nèi)控管理。餐飲經(jīng)營(yíng)者要對(duì)員工加強(qiáng)培訓(xùn),一方面要指導(dǎo)員工知曉并自覺(jué)執(zhí)行《規(guī)范》;另一方面,要加強(qiáng)餐飲生產(chǎn)制作過(guò)程中的內(nèi)控管理,避免食材浪費(fèi)。
六是禁止設(shè)置 低消費(fèi)。嚴(yán)格落實(shí)《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》第十二條,禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置 低消費(fèi)。避免因餐飲經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任而引發(fā)過(guò)度消費(fèi)。