沈陽給小餐飲立規(guī)矩

時間:2018/8/7 15:51:06 來源:人民日報(bào) 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 夏日酷暑,走進(jìn)遼寧沈陽沈河區(qū)中街附件的一家面館,發(fā)現(xiàn)這家“小餐飲”和以往大不一樣:經(jīng)營許可證掛在最顯眼處,店面干凈整潔,后廚看得清清楚楚,廚師戴著帽子、手套,餐具都是消毒柜消毒……沈河區(qū)工作人員介紹,轄區(qū)內(nèi)大概有3000家小餐飲,均已發(fā)放“小餐飲經(jīng)營許可證”,基本杜絕無證經(jīng)營,確保了監(jiān)管無空白。

 夏日酷暑,走進(jìn)遼寧沈陽沈河區(qū)中街附件的一家面館,發(fā)現(xiàn)這家“小餐飲”和以往大不一樣:經(jīng)營許可證掛在 顯眼處,店面干凈整潔,后廚看得清清楚楚,廚師戴著帽子、手套,餐具都是消毒柜消毒……沈河區(qū)工作人員介紹,轄區(qū)內(nèi)大概有3000家小餐飲,均已發(fā)放“小餐飲經(jīng)營許可證”,基本杜絕無證經(jīng)營,確保了監(jiān)管無空白。

  去年以來,沈陽市食藥監(jiān)局為包括小餐飲在內(nèi)的“三小”制定標(biāo)準(zhǔn)、立下規(guī)矩,設(shè)定準(zhǔn)入門檻,從源頭上減少了食品不安全的風(fēng)險(xiǎn)。按規(guī)定,小餐飲必須獲得經(jīng)營許可證方可營業(yè),并設(shè)定負(fù)面清單:不得經(jīng)營生食水產(chǎn)品、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品;加工經(jīng)營場所不準(zhǔn)設(shè)在易受到污染的區(qū)域,距離污水池、垃圾場、旱廁等污染源至少25米;廚房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置廁所;不準(zhǔn)存用法律禁止采用的食品添加劑等。