韓式烤肉店應(yīng)該如何節(jié)約成本

店應(yīng)該如何節(jié)約成本，經(jīng)營一家韓式烤肉加盟店想要符合預(yù)期的收回成本并且開始盈利，首先要有好的生意，同時(shí)要注意節(jié)約成本，剔除一些無用的開支。節(jié)約成本是需要一家店在各個(gè)環(huán)節(jié)上長期磨合優(yōu)化的。但也有一些基本的小常識可以避免在經(jīng)營過程中走一些彎路。

一、采購，食材采購是餐廳日常支出較大的一部分，不僅質(zhì)量要好，采購過程中要盡量多的聆聽供應(yīng)商的報(bào)價(jià)，貨比三家。如果食材由加盟品牌方統(tǒng)一配送，會比較省事，但要注意合作過程中要經(jīng)常溝通，要根據(jù)月銷量來進(jìn)貨，避免出現(xiàn)倉庫囤貨現(xiàn)象。

　　二、員工，員工工資成本支出占比也很高，要注意的是千萬不要壓榨勞動力，前廳加后廚標(biāo)配12人，為節(jié)約成本縮減到8人，工資確實(shí)可以少發(fā)，但由于工作量增加出餐品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量會直線下降，更重要的是工作量超標(biāo)會讓員工心存不滿產(chǎn)生抵觸 終走向離職，培養(yǎng)一個(gè)熟悉門店運(yùn)營體系的員工十分不容易，培養(yǎng)一個(gè)作戰(zhàn)能力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)更不容易。所以合理的人員安排很重要。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)能給餐廳帶來的收益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于工資支出的成本。

　　三、體系，出臺晉升體系與績效考核，讓員工更有動力和方向。普通員工-組長-經(jīng)理，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)的員工值得被肯定。每月餐飲銷售額與工資掛鉤，在既得利益的驅(qū)動下，要比每天開動員大會有用的多。

　　四、營銷，控制門店?duì)I銷成本讓投入產(chǎn)出比更大化是一門學(xué)問，門店?duì)I銷除品牌方附帶的品牌價(jià)值之外，每逢節(jié)日商城都會邀請店家共同推出一些活動，或者進(jìn)駐商城廣告位，各種美食平臺自媒體廣告投放等等。這些都可以嘗試但是一定要選擇更靈活的合作方式，短時(shí)間內(nèi)有效果再考慮長期合作。

　　總而言之經(jīng)營一家店節(jié)約成本固然重要，但一切還是要以出餐品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量為重，優(yōu)化采購體系，留住有責(zé)任心的員工，控制營銷投入產(chǎn)出比，做好這些成本自然就降下來了。關(guān)于韓式烤肉加盟店應(yīng)該如何節(jié)約成本的內(nèi)容就到這里。