全時(shí)便利店楊波：什么是便利店的未來(lái)信條？

2018年1月23日，“第六屆中國(guó)電子商務(wù)年會(huì)”在上海如期舉行，本次會(huì)議由中國(guó)電商委、中國(guó)電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦，上海市嘉定工業(yè)區(qū)管委會(huì)和品途集團(tuán)聯(lián)合主辦。

　　峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)聚集 商界精英，共享行業(yè)發(fā)展成果，解剖新商業(yè)邏輯背后的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，探討可能成為新物種的商業(yè)模式……帶來(lái)一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)商業(yè)創(chuàng)造、創(chuàng)新、升級(jí)的思想盛宴。

　　全時(shí)便利店總經(jīng)理?xiàng)畈ǔ鱿吮敬畏鍟?huì)，并發(fā)表題為《便利店的未來(lái)信條》的主題演講，他表示，隨著互聯(lián)網(wǎng)人工智能，包括大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，如何與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度結(jié)合，對(duì)便利店來(lái)講是一個(gè)基于信息化、系統(tǒng)化，數(shù)據(jù)化的整合過(guò)程，這是未來(lái)便利店發(fā)展的重點(diǎn)，線上和線下完美融合才是共贏。

　　以下為楊波的主題演講實(shí)錄，由品途商業(yè)評(píng)論精編整理，有刪減。

　　大家上午好，我是來(lái)自全時(shí)便利的楊波，今天帶來(lái)的演講主題是《便利店的未來(lái)信條》。全時(shí)便利店是中國(guó)便利店行業(yè)的一名老兵，但是全球便利店中的新兵，成立于2011年，到現(xiàn)在已有7年，截止到2017年，我們拓展到了11個(gè)城市，成為中國(guó)便利店布局城市規(guī)模 多的企業(yè)之一。

　　關(guān)于便利人、貨、場(chǎng)的解讀

　　今天，我們講未來(lái)信條，從定義開(kāi)始看，便利店作為一種零售業(yè)態(tài)離不開(kāi)三點(diǎn)：人、貨、場(chǎng)。

　　先講“人”，即消費(fèi)者，我們?nèi)绾握驹谙M(fèi)者的角度經(jīng)營(yíng)企業(yè)，做好服務(wù)？在我看來(lái)有五點(diǎn)： ，分析人的需求要先從年齡層入手，趨勢(shì)是消費(fèi)群體逐漸年輕化，現(xiàn)在是我們研究00后的時(shí)代了，這是一個(gè)隨著快銷產(chǎn)業(yè)，年齡層逐漸年輕化的過(guò)程。

　　第二，就是進(jìn)便利店的客人停留時(shí)間是非常短，可能就在3分鐘左右，如何在短暫的時(shí)間促成交易，這是商超賣場(chǎng)等業(yè)態(tài)做不到的。

　　第三，是輻射距離，未來(lái)的便利店其輻射距離會(huì)逐漸縮短。

　　第四，是產(chǎn)品，一家100平米左右的便利店涵蓋2千多種商品，而未來(lái)便利店可能會(huì)增加到1萬(wàn)種商品，和現(xiàn)在相比將是翻天覆地的變化。

　　第五，是商品開(kāi)發(fā)，全時(shí)便利店主張不斷迭代商品和商家，現(xiàn)在是每月10%的比例，一年后，這個(gè)比例會(huì)翻一番。

　　我們?cè)賮?lái)講“貨”。

　　 ，先說(shuō)一下便利店的銷售占比，根據(jù)二八定律來(lái)講，整個(gè)大品類分五塊，分別是熱餐、飲料、鮮食、香煙、奶品。

　　第二，是配送頻率。全時(shí)便利店實(shí)行一天三配，我們戰(zhàn)略合作了中央廚房，全產(chǎn)業(yè)鏈布局就是為了保證從基地到源頭的品質(zhì)管控，隨著人們對(duì)商品品質(zhì)要求的提升，我們?cè)诠?yīng)鏈建設(shè)上面花費(fèi)巨大的精力。

　　再來(lái)講一下“場(chǎng)”，場(chǎng)就是客人進(jìn)店感受的場(chǎng)景，在打造場(chǎng)景上，我們有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。一是我們的形象，我們對(duì)員工儀容儀表有著明確的要求；二服務(wù)待客，遵循全時(shí)的四大原則；三是服務(wù)待客使用六大用語(yǔ)，這是和顧客零距離接觸機(jī)會(huì)，也是全時(shí)便利店的優(yōu)勢(shì)； 后是對(duì)顧客投訴要妥善處理。

　　便利店未來(lái)信條是什么

　　前面單介紹了全時(shí)對(duì)便利店的人、貨、場(chǎng)的基本理解。下面，我想講一下什么是全時(shí)便利店的“信條”。

　　信條一，創(chuàng)新精神。

　　創(chuàng)新不僅對(duì)便利店講行業(yè)，對(duì)所有的企業(yè)來(lái)說(shuō)都應(yīng)該放在首位，創(chuàng)新意味著升級(jí)迭代，如何做到，大概有四點(diǎn)：一是賦予特定的功能，作為便利店講，不能只做傳統(tǒng)品類，還要加一些生鮮，全時(shí)便利店增加了生鮮的貨柜，將蔬菜、水果需求的場(chǎng)景融合進(jìn)來(lái)，與此同時(shí)，我們還會(huì)增加咖啡區(qū)、餐食區(qū)，小的店鋪融合大場(chǎng)景的實(shí)現(xiàn)，這應(yīng)該是便利店必須改變的趨勢(shì)。

　　二是消費(fèi)場(chǎng)景，把我們 暢銷的產(chǎn)品讓顧客更快高，更高效地買到，這也是一種創(chuàng)新，消費(fèi)場(chǎng)景不僅僅是商品的轉(zhuǎn)換，也包括了新的設(shè)備、模式，消費(fèi)場(chǎng)景在不斷的變化和創(chuàng)新。

　　三是市場(chǎng)發(fā)展的空間，這對(duì)便利店來(lái)講也是未來(lái)必然的趨勢(shì)，對(duì)于市場(chǎng)空間的發(fā)展，我們要做學(xué)校店、醫(yī)院店、地鐵店等，這個(gè)便利店模式和傳統(tǒng)的是不一樣的。

　　四是特色個(gè)性化，全時(shí)推出的IP形象全力貓剛剛過(guò)了1歲生日，我們結(jié)合全力貓1歲生日搞了一個(gè)活動(dòng)，銷售額提高了8倍，這不僅提升了我們的整體形象，也增加了全時(shí)便利店的活力。

　　信條二，就是“便利店+”。

　　加什么呢？比如流量資源的共享，其實(shí)全時(shí)和很多企業(yè)都有合作，從 早的便利店微信支付，支付寶等，在摩拜共享單車剛剛推出的時(shí)候，我們就開(kāi)始接洽。跟摩拜合作， 重要是大數(shù)據(jù)的共享，摩拜用戶大部分是年輕人，看人口密集度有助于我們進(jìn)行店鋪的選址和運(yùn)營(yíng)，這是數(shù)據(jù)共享的時(shí)代。

　　所以“+”時(shí)代不僅為消費(fèi)者提高方便，還提供更好服務(wù)，我們和鐵路系統(tǒng)的合作，可以方便用戶取票。未來(lái)我們可還以加金融、醫(yī)療、生鮮等等一系列的東西。

　　信條三，堅(jiān)守便利店的本質(zhì)。

　　我想講重要的四點(diǎn)，一是單品管理，和賣場(chǎng)管理不一樣，我要考慮的是如何選一到兩個(gè)SKU賣到比十個(gè)產(chǎn)品多幾倍的銷售額。

　　二是PB產(chǎn)品，PB產(chǎn)品隨著全球市場(chǎng)以及跨境購(gòu)的時(shí)代到來(lái)了，全球商品賣到中國(guó)，中國(guó)產(chǎn)品也到賣全球。PB商品的推出，我們從品質(zhì)、源頭把控，全時(shí)便利店深知，滿足客戶的需求，PB產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是未來(lái)的趨勢(shì)。

　　三是店鋪選址，這也決定了整個(gè)鏈條未來(lái)在行業(yè)中如何突破。

　　四是供應(yīng)鏈建設(shè)，全時(shí)建了6大供應(yīng)鏈條， 終目的是為了降低成本和運(yùn)營(yíng)壓力。我舉一個(gè)例子，2017年全時(shí)物流車次加起來(lái)可以繞地球25圈。

　　信條四，融合。

　　這是一個(gè)新興的名詞，首先就是有點(diǎn)成線，如何互建優(yōu)勢(shì)，作為便利店來(lái)講范圍非常有優(yōu)勢(shì)，高度的密集開(kāi)店，在未來(lái)可能便利店的密度會(huì)越來(lái)越高。全時(shí)剛開(kāi)始做線上的時(shí)候，采用的是“全時(shí)+線上”的模式，開(kāi)始時(shí)一天有400單，僅僅過(guò)了了8個(gè)月，每個(gè)月訂單達(dá)到5000單，在去年，我們做了一次促銷，每天訂單 高達(dá)到1.5萬(wàn)單作為便利店+線上未來(lái)我們空間很大的，有很大的空間。

　　線上線下如何融合是直觀和重要的，便利店必須要變，如果不變，就會(huì)走下坡路，互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)加分項(xiàng)，如何使用這個(gè)加分項(xiàng)，是企業(yè)升級(jí)是關(guān)鍵。

　　說(shuō)完由點(diǎn)到線，再說(shuō)由線成環(huán)，分析看，我們通過(guò)融合和培養(yǎng)消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣提升平臺(tái)的粘性，通過(guò)線上的業(yè)務(wù)需求，自建線下區(qū)域配送體系，形成自身優(yōu)勢(shì)。

　　在實(shí)現(xiàn)由線成環(huán)后我們還有做由環(huán)成體，我們做了一些工作，例如，電子商務(wù)依托于實(shí)體，自建平臺(tái)的電商業(yè)務(wù)的布局。智能貨柜，以智能識(shí)別技術(shù)為基礎(chǔ)打造全時(shí)智能貨柜平臺(tái)，使智能貨柜作為店鋪的銷售延伸觸角終端。消費(fèi)金融，通過(guò)金融可以，可以將平臺(tái)、廠家、消費(fèi)者三者連接起來(lái)完成消費(fèi)鏈建設(shè)等。

　　 后講一下便利店的未來(lái)，隨著互聯(lián)網(wǎng)人工智能，包括大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，如何和實(shí)體經(jīng)濟(jì)的深度結(jié)合，對(duì)便利店來(lái)講是一個(gè)基于，信息化、系統(tǒng)化，數(shù)據(jù)化的整合過(guò)程，這事未來(lái)便利店發(fā)展的重點(diǎn)，并非只有渠道。線上和線下完美融合才是共贏。