餐飲老板必看：生意好的餐廳，都有這2個共性

生意好的餐廳有哪些共性？近期不少人都想要自己創(chuàng)業(yè)開一家餐廳，雖然目前餐飲行業(yè)對創(chuàng)業(yè)者的要求并不高，只要有足夠的啟動資金，并且準備好相關的資質證書就能開店，但是想要把生意做好卻并不是一件容易的事情，需要經營者不斷拓展思維、注意細節(jié)，下面就給大家介紹一下到底生意好的餐廳都有哪些共性吧。

　　一、生意好的餐廳要學會給顧客準備有驚喜的服務

雖然餐廳能不能長久經營下午主要是靠菜品的口感，但是說到底餐飲行業(yè)也是提供服務的一個行業(yè)，門店生意的好壞萬全取決于顧客本身，所以只有服務到位了，才能留住消費者，畢竟現在很多消費者對服務的重視程度還是很高的，毫不夸張的說，在經營餐廳的時候，服務一定是必不可少，甚至是決定性的競爭點。

　　但是目前常規(guī)的服務項目其實很多餐廳都有提供，因此想要讓自己的餐廳更突出就要學會打造有驚喜的服務。比如在下雨天的時候，客人在用餐離開后，服務員可以打傘將其送到上車；如果察覺到進店用餐的顧客有感冒的跡象，可以貼心的為其送上一杯姜茶；如果店內出現了滿員的情況，要給等位的客人及時安排座位并提供一些貼心的小零食等等，這些能夠帶給消費者驚喜的服務往往能夠給門店加不少分。

　　二、生意好的餐廳要將菜品打造的超出客人預期

　　門店的裝修和熱情的服務也許能夠讓消費者產生二次消費的欲望，但是想要將其徹底轉化成回頭客主要依靠的還是菜品的口感?，F在很多餐廳為了利潤都開始過度追求“去廚師化”、“標準化”等，這些操作雖然可以在保證菜品口感的同時降低不少成本，但是相對而言顧客也失去了驚喜感，要知道菜品是一個餐廳的核心，如果為了縮減成本而降低菜品的品質，這是得不償失的。

　　想要餐廳的生意好，就要把菜品的口感做的超出客人預期，要讓客人品嘗以后有超出期待的感覺，想要打造出這樣的菜品，就要從“色、香、味、意、形、養(yǎng)”這五個維度去考慮，都按照110%的成本來做。當然，也不用每道菜品都按照這樣的標準去做，只需要打造核心的幾道菜品即可，然后在客人點單的時候進行特色菜品的推薦，當顧客點這些菜品的時候，就會超出他們的期待，這樣自然就能夠獲得顧客的認可，從而促進他們的下次消費。

　　另外，想要做一個生意好的餐廳，還要學會不斷創(chuàng)新、更新自己的菜單，要學會根據季節(jié)推出不同的特色菜品，如果一個餐廳的菜單一直都是一樣的，那消費者計算再喜歡這家餐廳也會有吃膩的時候，必要的時候推出新品能夠增加消費者的粘性，增加他們對餐廳的期待。

　　如果有人想要開一家餐飲店卻不知道怎么留住消費者，讓生意更好的話，那么一定要看看上面兩點，當然并不是說只要做到以上兩點餐飲店的生意就一定會好，上面兩點只是目前生意不錯的餐廳的一個共性，想要生意好，還是要在做到這兩點的基礎上根據自己門店的情況進行有特色的經營的。