商場餐飲店怎么做起來，細節(jié)問題不能忽略

現(xiàn)在餐飲行業(yè)在飛速的發(fā)展，大家身邊都有不少的朋友開始做餐飲了吧，的確餐飲在現(xiàn)在的社會生活中已經(jīng)成為不可或缺的一部分了，隨著餐飲占比日益提高，購物中心對餐飲的專業(yè)化要求日益迫切，如今，似乎沒有人對餐飲在購物中心的重要性有疑問了，商場里的餐飲店越開越多，每家店都有自己特有的菜品和創(chuàng)意，競爭模式相當大。那么商場餐飲店怎么做起來，這些細節(jié)問題千萬不能忽略。

　　一、商場餐飲店做起來選址很重要

選址這個活兒，真是兩分靠經(jīng)驗，八分靠運氣。有的時候你找了后幾個月都沒找到個合適的，有時候一天可能就定下來，一拍即合。不過好歹還是有些方法的。商場里開餐飲店的人都想要找一些人流量大顯眼的位置，但是如果你在沒有知名度的情況下，是很難選到這種店鋪的，即使你通過一些方法給招商部門打了電話人家也不一定能理你。所以就需要你制作一本BP，那么成功的幾率就會大很多，也可以退而求其次選擇火熱餐飲店旁邊這樣也可以從他的店鋪進行分流。然后看人流動線，一般餐飲店都喜歡選擇挨近扶梯的位置，或者說上樓梯到下樓梯之間人流的必經(jīng)之路。

　　二、餐飲店想做起來切勿盲目跟風

　　以美國為例，有些業(yè)主想搞些創(chuàng)意和特色將餐飲大廳作為主打。在較大的消費性強的購物中心餐飲大廳是一種讓人感到新鮮的體驗，而且可以幫助業(yè)主換掉經(jīng)營不好的鋪子，但是它屬于密集區(qū)域有可能會導致成本過高，一些小型的購物中心實行這種模式反而會賠錢適得其反。在購物中心推出餐飲大廳的另一個問題是：它不太容易擴散到多家商場之中。這種餐飲模式是以正宗和原創(chuàng)為基礎的，因此將一模一樣的餐飲大廳設置在多個購物中心是不可行的。

　　三、商場餐飲想做起來要與休閑場所融合在一起

　　商場餐飲想做起來與其他模式捆綁會很容易吸引流量，休閑服務會增加顧客的流量以及停留時間（特別是在晚上），而餐飲則是完整的顧客體驗中不可或缺的。比如將餐飲與游戲場所放在一起，設置出入口讓顧客在游戲玩累之后將目光鎖定在該餐飲店，以此增加客流量，還可以進行捆綁銷售，在兒童節(jié)，圣誕節(jié)之類的節(jié)日凡是本店消費滿200的顧客都可以八折進行游戲體驗等其他的銷售方式。

　　要想在商場里把餐飲行業(yè)做起來，說難也難，說簡單也簡單，重要的還是看你對這件事情的付出，以及經(jīng)營店鋪的方式方法和創(chuàng)意，而且商場餐飲店要做起來，上面的細節(jié)問題是絕對不能忽略的，希望小編總結的這些會對大家有幫助。