餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)籌備操作流程大揭秘

餐飲業(yè)在開(kāi)業(yè)之前是有一整套的籌備操作的，可以更好的幫助創(chuàng)業(yè)者們順利開(kāi)店。尤其是對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)籌備操作流程是必學(xué)的。有了這個(gè)流程就能完成整個(gè)開(kāi)店的過(guò)程，也不容易出現(xiàn)手忙腳亂的情況。同時(shí)，開(kāi)業(yè)籌備的順序也是至關(guān)重要的，不然很容易遺漏和亂套。下面要分享的就是餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)籌備操作流程大揭秘。

　　一、餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)人力資源的籌備

人力資源的籌備顧名思義就是招聘員工，安排職位。一般主要職位有店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員、服務(wù)員、保潔員、傳菜員等等。把員工都招聘好了之后，并不是說(shuō)萬(wàn)事大吉了，要進(jìn)行一個(gè)崗前培訓(xùn)。像服務(wù)員的話，必須具備服務(wù)意識(shí)，還要有很好的服務(wù)態(tài)度。廚師的話，要做得好，做菜一定要好吃。

　　二、餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)物資的籌備

　　餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)的物資籌備也就是店鋪的裝修、設(shè)備的安裝、原料的進(jìn)貨等。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，店鋪裝修要大方得體，還要有自己的特色和風(fēng)格。所以說(shuō)創(chuàng)業(yè)者在裝修的時(shí)候，一定記得提前設(shè)計(jì)出來(lái)裝修方案。對(duì)于原材料，盡量找到貨源和穩(wěn)定的供貨方，這樣在日后經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中方便進(jìn)貨和采購(gòu)。

　　三、餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)前的模擬開(kāi)業(yè)籌備

　　模擬開(kāi)業(yè)的準(zhǔn)備工作要在開(kāi)業(yè)前的差不多一個(gè)月左右進(jìn)行籌備，準(zhǔn)備工作包括模擬情景、模擬菜譜、模擬日程、模擬人員安排等。同時(shí)，還要檢查一下原料和飲料有沒(méi)有到貨，庫(kù)存多少。除此之外，還要制定一些宣傳的方案。新餐館開(kāi)業(yè)前必不可少的就是宣傳，采用發(fā)傳單或者線上宣傳的方式都是沒(méi)問(wèn)題的。

　　四、餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)的運(yùn)營(yíng)啟動(dòng)籌備

　　在運(yùn)營(yíng)啟動(dòng)階段，先要做的就是公共關(guān)系，其次是宣傳和營(yíng)銷(xiāo)，然后是建立有關(guān)顧客的檔案、新菜品的上新。其中，宣傳和營(yíng)銷(xiāo)是很重要的，只有吸引了更多的消費(fèi)者，店鋪的生意才會(huì)更紅火。至于該如何吸引顧客，留住顧客，就要看創(chuàng)業(yè)者們選用的營(yíng)銷(xiāo)手段了。

　　像新菜品的研發(fā)，也是同樣重要的。一個(gè)餐館如果擁有自己的新菜品，相當(dāng)于就有了特色，自然很多顧客會(huì)聞名而來(lái)。當(dāng)然，新菜品也是可以增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如此的激烈，沒(méi)有自己的特色很難存活的。

　　在餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)籌備的流程當(dāng)中有人力資源的籌備、物資的籌備、模擬開(kāi)業(yè)的籌備、運(yùn)營(yíng)啟動(dòng)的籌備。創(chuàng)業(yè)者們只有把準(zhǔn)備工作做好了，后面的工作才能如期開(kāi)展。新手開(kāi)業(yè)的話，這個(gè)流程一定要熟記于心，按部就班的準(zhǔn)備，也是能夠順利開(kāi)業(yè)的。其實(shí)，開(kāi)業(yè)很容易，難的在于后期的經(jīng)營(yíng)。在餐飲行業(yè)里，要想生意火熱，不僅要菜品美味，還要有自己的特色。創(chuàng)業(yè)者可以不斷的增強(qiáng)自身的經(jīng)營(yíng)能力，以此來(lái)提高店鋪業(yè)績(jī)。