怎樣讓餐飲店食客變成店內(nèi)的回頭客

怎樣讓餐飲店食客變成店內(nèi)的回頭客呢？這個(gè)問(wèn)題很關(guān)鍵，如果您正好要開(kāi)一家餐飲店，可以了解一下此內(nèi)容，希望可以更好的幫助您。

　　開(kāi)餐廳的必定要知道，回頭客非常重要，只需維護(hù)好這些回頭客，你家的生意就能保證正常運(yùn)營(yíng)下去。毫不客氣的說(shuō)，一家餐飲店就是靠無(wú)數(shù)個(gè)回頭客支撐起來(lái)的。那怎樣讓餐飲店食客變成店內(nèi)的回頭客呢？

　　一、生意公正、公正，對(duì)顧客天公地道

我們應(yīng)該有這種觀念，但凡在我們餐廳消費(fèi)的，不管富貧，貴賤，職位凹凸都是我們的顧客，都應(yīng)該遭到公正對(duì)等的對(duì)待。因?yàn)樯倘擞泄┙o產(chǎn)品的使命，不管你多么喜歡或厭煩或人，在生意時(shí)有必要公正。當(dāng)你對(duì)所有顧客都天公地道，顧客就會(huì)因你生意公正，公正而涌向你的餐廳餐廳。

　　二、尊重每一位顧客，耐性面對(duì)每一位顧客

　　你的每一個(gè)顧客都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)別，都有獨(dú)立的品格，你有必要尊重他。工作中，有時(shí)我們可能因?yàn)槎ㄒ?jiàn)相異而同顧客發(fā)生沖突。此時(shí)你更需求你留心自己的言談舉止，尊重你的顧客。不管什么情況，都不該失掉禮節(jié)。若你言辭誠(chéng)實(shí)，你的顧客會(huì)對(duì)你留有杰出的形象，然后再次蒞臨你的餐廳。

　　三、站在顧客的角度想問(wèn)題、給建議

　　在進(jìn)行餐廳產(chǎn)品介紹時(shí)，要先衡量自己的出品，然后再推銷(xiāo)。但不要忘了站在消費(fèi)者的情緒上真心實(shí)意地檢查餐廳產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)此不要抱無(wú)所謂的情緒。在你檢查餐廳產(chǎn)品的質(zhì)量怎樣，價(jià)格是否合理，需求多大分量等問(wèn)題的時(shí)分，應(yīng)隨時(shí)考慮顧客的需求。這樣的話(huà)，不只顧客滿(mǎn)意，你自己也會(huì)有很大的獲利可得。

　　四、誠(chéng)篤待客，絕不欺詐顧客

　　經(jīng)商必定要誠(chéng)篤，餐廳運(yùn)營(yíng)過(guò)程中靠欺詐顧客過(guò)日子是長(zhǎng)久不了的。顧客是 聰明，也 公正的。只需他覺(jué)得在你的餐廳里上過(guò)當(dāng)，他日后定回避而遠(yuǎn)之，而且他必定會(huì)把他上當(dāng)受騙的經(jīng)過(guò)告訴他所知道的人，這樣一傳十，十傳百，你的餐廳名聲就臭了。其效果必是你的餐廳生意清淡，甚至關(guān)門(mén)完事。所以千萬(wàn)不要欺詐顧客！

　　五、活躍主動(dòng)地為顧客效力

　　有必要完全實(shí)踐對(duì)顧客應(yīng)盡的禮儀和職責(zé)，有必要對(duì)顧客心存感謝并主動(dòng)為顧客效力。只需客人一表明有什么問(wèn)題，就要極力幫忙。客人消費(fèi)后應(yīng)留心售后效力。

　　六、提示顧客不要失去餐廳的優(yōu)惠活動(dòng)

　　告訴客人本次特征餐廳優(yōu)惠到什么時(shí)分截止，往后就沒(méi)有這種優(yōu)惠了?；蛟S某種出品是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做適宜的，過(guò)了又要等一年了。

　　七、讓顧客把餐廳當(dāng)成好鄰居

　　假設(shè)餐廳附近小區(qū)的客人過(guò)來(lái)問(wèn)詢(xún)，家里有體虛的白叟該多吃什么？家里有孕產(chǎn)婦該多做什么菜？遇到這樣的工作，你應(yīng)讓總廚親自給他們回答，讓餐廳里的廚師成了附近小區(qū)的免費(fèi)美食參謀。這也是餐廳針對(duì)客人的一項(xiàng)溫情效力。這關(guān)于廚師不過(guò)是舉手之勞，可是會(huì)拉近餐廳和食客的愛(ài)情。

　　八、餐廳要在細(xì)節(jié)效力上感動(dòng)、感染顧客

　　從細(xì)節(jié)效力上感動(dòng)顧客，如給客戶(hù)生日驚喜，給VIP顧客送去節(jié)日的祝福和小禮物，在纖細(xì)的當(dāng)?shù)刳A得顧客的心。

　　九、恰到好處的餐廳效力，給顧客一些自己的空間

　　效力員要給客人以恰到好處的“舒暢”，既不冷淡也不過(guò)火熱心，事事想在客人前頭。能做到客人吃一餐飯都不必開(kāi)口叮嚀效力員一次，這樣才是周到的效力。

　　就餐兩次以上的客人，當(dāng)他再來(lái)時(shí)，效力員有必要能叫出他的姓名，而且要尊以敬稱(chēng)，比如“張先生您好！歡迎您再次蒞臨?！边@樣會(huì)讓客人感覺(jué)會(huì)館很注重他的光臨，天然會(huì)有精神上的滿(mǎn)意感。

　　十、餐廳效力要抓顧客的興奮點(diǎn)

　　餐廳要想抓住食客的心，就要將關(guān)心的效力做到客人的興奮點(diǎn)上。比如，某餐廳有一位老顧客在就餐時(shí)曾說(shuō)自己厭煩吵嚷，喜歡安靜，效力員其時(shí)就將這一點(diǎn)記下來(lái)，等他下次來(lái)時(shí)，這位效力員上去很天然地說(shuō)：“李先生，接到您的預(yù)定我們特意為您留了這個(gè)安靜的包間，希望您就餐愉快。”這位顧客天然會(huì)喜不自禁。

　　有的顧客會(huì)帶孩子來(lái)吃飯，假設(shè)孩子在席間情緒不高，效力員要多照顧，比如問(wèn)詢(xún)：“小朋友想吃點(diǎn)什么？是不是菜不合口味？”假設(shè)孩子提出自己想吃的菜品，只需廚房有質(zhì)料，效力員都會(huì)送他一小份，只需孩子吃得高興、玩得高興，不著急要走，大人就能安心就餐了，而且下次必定還會(huì)再來(lái)。

　　假設(shè)有帶父母來(lái)就餐的客人，效力員可以視情況送他們一份主食，比如壽桃饅頭、長(zhǎng)壽面等，父母驚喜，請(qǐng)客的兒女天然也有面子，他們對(duì)餐廳的形象就會(huì)特別好。

　　只需設(shè)身處地地站在食客角度考慮，只需餐廳讓客人高興了，讓他們來(lái)消費(fèi)就不是難事。