大學(xué)生開餐飲店需要注意什么要掌握哪些技巧

大學(xué)生開餐飲店需要注意什么，需要掌握哪些技巧呢？今天小可就來給大家了解一下此問題。

大學(xué)生開餐飲店的劣勢有哪些？剛畢業(yè)的大學(xué)生要創(chuàng)業(yè)，其不足的地方既有客觀的層面，也有主觀的層面，具體來說主要有以下表現(xiàn)。

　　（1）缺少啟動資金

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)， 筆啟動資金不會太多，這會在一定程度上限制創(chuàng)業(yè)的范圍。但這正可以讓涉世不深的大學(xué)生懂得創(chuàng)業(yè)的真正意義都是從零開始，從小起步，在艱難困苦中謀求生存。沒有這個過程，任何創(chuàng)業(yè)都是死路一條。不僅不現(xiàn)實，更重要的是從根本上違背創(chuàng)業(yè)投資的規(guī)律和本質(zhì)。

　　試想，如果一個剛畢業(yè)的大學(xué)生不費吹灰之力就能得到一筆幾百萬元或上千萬元的資金，那還叫創(chuàng)業(yè)嗎？那很可能就變成了玩錢、燒錢，結(jié)局也通常會是一場鬧劇。

　　（2）缺少管理經(jīng)驗

　　餐館生意能不能賺錢。 重要的是餐飲的定位是否準(zhǔn)確。你的目標(biāo)顧客是哪些人？他們的消費能力怎樣？消費習(xí)慣是什么？這些決定了餐館的選址、菜品定位以及菜價定位。要應(yīng)付這個問題，別說是一個剛剛創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，即便是有一些經(jīng)營經(jīng)驗的老手，也未必都能做出準(zhǔn)確的定位。但是，事在人為，只有經(jīng)歷從無到有的過程，創(chuàng)業(yè)之路才會走得踏實，走得更遠(yuǎn)。

　　（3）缺乏豐富的社會資源

　　相對工作幾年的社會人，剛畢業(yè)的大學(xué)生鮮有豐富的人際關(guān)系和商業(yè)網(wǎng)絡(luò)，在社會經(jīng)驗和職業(yè)經(jīng)歷方面也相對比較弱，這就使得創(chuàng)業(yè)大學(xué)生很難找到真正有商業(yè)前景的創(chuàng)業(yè)項目，許多創(chuàng)業(yè)點子經(jīng)不起市場的考驗。

　　（4）缺乏商業(yè)信用

　　在校大學(xué)生的信用檔案還沒有和社會接軌，這會影響創(chuàng)業(yè)融資和借貸。

　　（5）喜歡紙上談兵

　　大學(xué)生對市場預(yù)測普遍過于樂觀，眼高手低，好高鶩遠(yuǎn)，看不起蠅頭小利，往往大談“ 桶金”，卻不屑于賺“ 分錢”。

　　（6）不能正確對待挫折

　　剛畢業(yè)的大學(xué)生還沒有經(jīng)過現(xiàn)實社會的摔打，自然都還是理想主義者，對困難估計不足，常常盲目樂觀。遇到挫折和失敗，就會感到痛苦茫然，甚至沮喪消沉。其實，成功的背后曾有過更多的失敗?？吹匠晒?，也看到失敗，只有這樣，我們在創(chuàng)業(yè)的路上才會變得更加理智和成熟。

　　（7）有急功近利的想法

　　初次創(chuàng)業(yè)，大學(xué)生往往會急于求成，市場觀念較為淡薄，缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗。雖然大學(xué)生掌握了很豐富的書本知識，但畢竟缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。更由于大學(xué)生對市場、營銷等缺乏足夠的認(rèn)識，很難一下子勝任團(tuán)隊管理者的角色。

　　大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)需要掌握哪些技巧？

　　餐飲創(chuàng)業(yè)者做事情一定要親力親為，要學(xué)會轉(zhuǎn)變每一次成長的身份。把合適的工作交個合適的人。一步一步來這樣子才會形成穩(wěn)定的發(fā)展階段。

　　那么，大學(xué)生要想餐飲創(chuàng)業(yè)成功，需要掌握哪些技巧呢？

　　技巧一：學(xué)會從“走”到“跑”

　　在餐飲創(chuàng)業(yè)的初期，受資金的限制，或許很多事都需要餐飲創(chuàng)業(yè)者本人親自去做，不要認(rèn)為這是“跌份”或因此叫苦不迭，因為不管任何一個企業(yè)，從“走”到“跑”都是要經(jīng)歷一個過程的，只有明確目標(biāo)不斷行動，才能終實現(xiàn)目標(biāo)。在做事的過程中，要分清主次輕重，抓住關(guān)鍵重要的事情先做。每天解決一件關(guān)鍵的事情，比做十件次要的事情會更有效。當(dāng)企業(yè)立了足，并有了資金后，就應(yīng)該建立一個團(tuán)隊。

　　技巧二：為自己營造一個好的氛圍

　　由于缺少社會經(jīng)驗和商業(yè)經(jīng)驗，大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)總是顯得“心有余，而力不足”。不如給自己營造一個小的商業(yè)氛圍，比如加入行業(yè)協(xié)會，就可以借此了解行業(yè)信息，學(xué)會借助各種資源結(jié)識行業(yè)伙伴，建立廣泛合作，提升自己的行業(yè)能力。千方百計給自己營造一個好的商業(yè)氛圍，這對餐飲創(chuàng)業(yè)者的起步十分重要。

　　大學(xué)生創(chuàng)業(yè)技巧三：要有餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

　　餐飲創(chuàng)業(yè)不是僅憑熱情可夢想就能支撐起來的，因此在餐飲創(chuàng)業(yè)前期制定一份完整的、可執(zhí)行的餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書應(yīng)該是每位餐飲創(chuàng)業(yè)者必做的功課。通過調(diào)查和資料參考顯示，要規(guī)劃出項目的短期及長期經(jīng)營模式，以及預(yù)估出能否收益、賺多少錢、何時收益、如何收益以及所需條件等。當(dāng)然，以上分析必須建立在現(xiàn)實、有效的市場調(diào)查基礎(chǔ)上，不能憑空想象，主觀判斷。技巧四：不斷強化餐飲創(chuàng)業(yè)能力與知識

　　俗話說“不打無準(zhǔn)備之戰(zhàn)”，餐飲創(chuàng)業(yè)者要想成功，必須扎扎實實做好充分準(zhǔn)備和知識的不斷積累。除了合理的資金分配，餐飲創(chuàng)業(yè)者還必須懂得營銷之道，比如何進(jìn)貨，如何打開產(chǎn)品的銷路，消費者對產(chǎn)品的需求，都要進(jìn)行充分地調(diào)查研究。這些知識獲取渠道可以是其他成功者的經(jīng)驗，也可以是書本理論知識。同時還要學(xué)會和各類人士打交道，如工商、稅務(wù)、質(zhì)檢、銀行等，這些部門都與企業(yè)的生存發(fā)展息息相關(guān)，要善于同他們交朋友，建立和諧的人脈關(guān)系。技巧素五：周密的資金運作計劃

　　周密的資金運作計劃是保證“有糧吃”的重要步驟。在項目剛啟動時，一定要做好３個月以上或到預(yù)測創(chuàng)收期之前的資金準(zhǔn)備。但啟動項目后遇到不可避免的變化，則需適時調(diào)整資金運作計劃。如果能懂得一些必要的財務(wù)知識，計劃好收入和支出，始終使資金處于流動中而不出現(xiàn)“斷鏈現(xiàn)象”，那么項目的初級就能為未來發(fā)展大好基礎(chǔ)。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)光有激情是是遠(yuǎn)遠(yuǎn)都不夠的，有些人一受挫折就退縮以有壓力就放棄，而這些現(xiàn)象在大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)隊伍中顯得尤為突出。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)唯有激情是遠(yuǎn)不夠的，往往事與愿違的心理很讓人受挫，而在為數(shù)不多。通過研究發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)掌握以上五個技巧是必不可少的。

　　希望以上內(nèi)容能夠更好的幫助到您哦。