開餐飲店快速吸引客戶方法有哪些

開餐飲店快速吸引客戶方法有哪些？小可的朋友前幾天開了一家餐飲美食店，更近生意還是不錯的，見面聊天聊到這一問題，開餐飲店快速吸引客戶的方法都有哪些呢？是我和朋友都很關(guān)注的話題，小可針對此問題在網(wǎng)上找了些相關(guān)的資料，希望可以幫助到大家。

餐飲行業(yè)一直是加盟的熱門行業(yè)，但是同行多競爭難免激烈，怎樣經(jīng)營才能更加吸引顧客登門呢?教你幾招餐飲店快速吸引客戶方法？

　　1、吃油條者，免費(fèi)喝豆?jié){

　　在沈陽市一條繁華的街道兩旁，一國營飯店與一個體飯店在早點(diǎn)經(jīng)營中層開了激烈的競爭。國營飯店賣的油條每千克1.4元，而個體飯店賣的油條每千克1.5元，很明顯，個體飯店處于不利地位。為了在競爭中戰(zhàn)勝對手，個體飯店認(rèn)真分析了對手和自己的實(shí)際情況。國營飯店的優(yōu)勢是給得多，而我們是小而靈活，質(zhì)量好。在早點(diǎn)的品種中，油條占的利潤大，而豆?jié){的利潤是微薄的，于是，他們打出了吃油條的顧客免費(fèi)喝豆?jié){的牌子，結(jié)果到個體商店吃早點(diǎn)的人越來越多，油條的銷量自然也就上去了。

　　2、烤鴨分開賣

　　在濟(jì)南有家百年 飯店，該飯店每天烤好的整只鴨子擺在外賣的窗口對外銷售，每只鴨子平均在1-1.5千克之間，價格60元/只左右。雖然烤鴨久負(fù)盛名，而且顧客也想買，可銷量一直上不去，好的時候一天才賣十多只。酒店采取了許多措施，仍不見好轉(zhuǎn)，后來才分析出原因所在：人們在購買烤鴨時希望能少一點(diǎn)，精一點(diǎn)，不愿意每次都買一大只烤鴨回去。

　　于是，該飯店順應(yīng)了這個消費(fèi)浪潮，改變了銷售方式，將烤鴨分成半只、1/4只，將鴨腿、鴨翅、鴨肝等分開來賣，而且增加了輔菜。同時飯店還別出心裁，每天熬出大桶鴨架湯，免費(fèi)用塑料袋讓客人帶回去喝。該項(xiàng)措施一出臺，便一舉成功，現(xiàn)在該飯店每天鴨的銷售量比以前增加了10多倍。

　　3、見縫插針的餐廳

　　如果開店沒有足夠的本錢和設(shè)備，那么不妨在時間上想些辦法，就可能“別有洞天”，取得意想不到的效果。杭州市的“日公夜私”店會給你一些啟發(fā)。

　　在杭州武林門這個客運(yùn)集中的場所，有一家餐廳，白天由公家經(jīng)營，從晚上20時到次日8時半，由一位個體戶經(jīng)營。原來這位個體戶有經(jīng)營餐廳的經(jīng)驗(yàn)，一直想自己開店，但又沒有場所且資金不夠。后來他發(fā)現(xiàn)這家餐廳晚上不營業(yè)，就想辦法承包了這家餐廳的晚上時間，利用該店的場地和設(shè)施，個人承包經(jīng)營，這樣以來，既增加了企業(yè)的收入，個體戶也得到了相當(dāng)?shù)睦麧?，同時也方便了旅客和群眾。

　　4、賺了錢別急著享受

　　有一位打工仔利用少許資金，買下了一家面積不大、裝潢一般的小餐廳。開業(yè)時，他幾乎每天都從一大早工作到深夜，不到一年，這家餐廳就步人正規(guī)了。賺了錢以后，暫且松一口氣，去享樂或奢侈一下，乃人之常情?？伤麨榱嘶I集開業(yè)資金，仍住在較小的公寓內(nèi)，生活也和以前一樣節(jié)省，把所賺的錢都投入到餐廳中。例如，購買了冷氣設(shè)備，換了壁紙，購買了新椅子、桌子，還買了一些油畫來裝飾。總之，他不斷裝修餐廳，使之渙然一新。結(jié)果，開業(yè)20年后的現(xiàn)在，店面比原來擴(kuò)大了幾十倍，而且到處都裝飾著高價的古董和油畫。5、巧用低檔廉價

　　新加坡一位華僑在當(dāng)?shù)亻_了一家飯館，想要高檔豪華，但不具備條件;飯館的菜品也無獨(dú)到之處，而當(dāng)?shù)氐牡蜋n飯館又不少。在這種情況下，怎樣才能取勝呢?

　　這位老板很精明，想出了與眾不同的辦法。這個飯館規(guī)定：每位來進(jìn)餐的顧客只要交上12元新加坡幣，就可任意享受10種冷菜、20種熱菜以及各種主食和點(diǎn)心，條件是每個菜吃完之后，才能再上另一個菜。餐廳里還掛上一塊“吃不完的菜，吃不完的飯”的醒目招牌。這一招迎合了人們既要價廉，又要菜的花樣多的需要，因此小飯館很快聞名，生意興隆，利潤相當(dāng)可觀。

　　6、香港“半瓶酒”餐館

　　香港的許多酒店餐廳，都布置了一個裝潢考究的櫥窗，櫥窗內(nèi)除陳列餐廳的食品、酒類外，還在顯著的位置陳列著顧客未飲完的各式各樣的酒，酒瓶上掛著一張精美的卡片，上面寫有酒主人的姓名。酒店這一絕妙的廣告櫥窗，不僅提倡了節(jié)儉的風(fēng)氣(一次飲不完，下次可以再來飲)，而且還顯示了酒店待客的真誠(不占顧客的便宜)，增強(qiáng)了顧客對酒店的信任感。

　　更為重要的是，該法抓住了顧客的消費(fèi)心理，誰也不愿意在低檔酒的卡片上標(biāo)有自己的姓名，這就促使好酒大量銷售，給酒店帶來了高額利潤，而顧客為了把剩酒喝完，不知不覺地成了“回頭客”。

　　7、鼓勵顧客在餐桌上讀書報

　　美國康涅狄格州的一位叫杜里的人，開設(shè)了一家餐廳。這家餐廳在餐館經(jīng)營上與眾不同，鼓勵顧客在餐桌上讀書看報，甚至還免費(fèi)贈書贈報。他的餐館收藏了2萬多冊圖書，成為康涅狄格州更大的私人圖書館。杜里把圖書放在餐廳，供客人自行取閱。實(shí)行這些措施以后，餐廳營業(yè)額上升了40%。餐館老板杜里說，他的飯菜是 的，但是很多顧客的興趣卻不在飯菜，而是看中了他的書。

　　8、年底給食客分紅

　　1975年阿汗兄妹在美國借錢租了個汽水店。為了贏得更多的顧客，僅有服務(wù)質(zhì)量是不夠的，阿汗采取了一個特殊政策，給前來吃飯的人發(fā)回扣。任何一位客人，只要光顧一次，帳單的數(shù)目就如實(shí)增加一筆。每年的9月30日，餐廳按賬單上的記載把餐廳賺取純利的10%按比例分給每位客人作為返利，并讓客人監(jiān)督，使客人時時感到自己是餐廳的一員，因而能自覺地同老板密切合作，生意越來越好。

　　9、發(fā)現(xiàn)碗碟缺口退百元的餐廳

　　在臺灣新華牛排西餐廳中，人們常常會瞥見鄰座的客人雙眼盯著桌上的碗碟，似乎在從上面尋找著什么。原來他們在店主的鼓勵下，挑剔餐具的毛病。新華餐廳的老板為了避免因器皿損壞而造成不衛(wèi)生、不雅觀的現(xiàn)象，不僅要求自身加強(qiáng)對餐具的要求，還歡迎顧客參與共同把關(guān)。

　　老板規(guī)定，只要客人發(fā)現(xiàn)碗碟上有一個缺口，馬上就可以要求退款100元。盡管碗碟在使用或洗滌中難免會碰壞一點(diǎn)，有時并不影響使用，但新華餐廳硬是不容忽視。當(dāng)然，來就餐的顧客并非是為了那區(qū)區(qū)100元退款，而是通過檢驗(yàn)餐具，證明餐廳服務(wù)的質(zhì)量和水平。這一舉措促使回頭客增多，生意也變得異常紅火。

　　10、設(shè)棋局，贏者免費(fèi)就餐的飯店

　　臺北市信義商業(yè)圈內(nèi)有一位西餐業(yè)者，為了能夠促使客人長期光臨，特地在餐廳壁柜中設(shè)下每周定期更換的棋陣，提供給來這里的客人對弈。凡是能夠收拾殘局進(jìn)而“擄帥擄將”者，將可免費(fèi)享用該餐廳贈送的牛排大餐。然而到目前為止，該餐廳所設(shè)下的殘局一直無人能夠解決，不過，許多客人為了能享用牛排大餐，在下回前來時，總是不忘拉幾個對棋藝有研究的朋友，一同前往“策劃”破陣。

　　有許多不同的方式來推廣一家餐廳，包括像情人節(jié)和除夕這樣的假期，以及像歡樂時光這樣的夜間促銷活動。其他促銷活動包括品嘗晚餐，餐廳周，夜間特價晚餐和顧客贊賞促銷。

　　教你幾招餐飲店快速吸引客戶方法

　　1.新年除夕，除了一年中更大的一個夜晚，新年除夕帶來了一群人出去玩一夜。想象開胃菜，派對食物自助餐和美酒。

　　2.情人節(jié)，與新年除夕不同，情人節(jié)是關(guān)于情侶和浪漫的。認(rèn)為特別的兩個，與葡萄酒，可以共享腐蝕甜點(diǎn)配對。

　　3.母親節(jié)，像母親節(jié)那樣忙碌的日子為餐廳提供增加銷售額的機(jī)會，并通過口碑廣告引入未來業(yè)務(wù)。然而，常見的錯誤往往導(dǎo)致母親節(jié)的錯誤，可能會損害餐廳的聲譽(yù)。學(xué)習(xí)如何避免這些常見錯誤，為母親節(jié)做好準(zhǔn)備。

　　4.歡樂時光-許多帶酒吧或酒吧的餐廳在本周提供歡樂時光特色菜。歡樂時光適合工作人員，以吸引他們在下班后停下來喝一杯。除了便宜的飲料特價之外，許多餐館還提供價格低廉的免費(fèi)開胃菜，如雞翅，塔克酒吧，或者為顧客提供薯片和莎莎醬。

　　5.餐廳周-餐廳周在2012年成立，旨在幫助增加餐館業(yè)務(wù)，在過去的二十年里，餐廳周已經(jīng)越來越受歡迎。雖然“餐廳周”因地而異，但主要概念是餐廳與當(dāng)?shù)芈糜谓M織或商會合作推廣一周的午餐和/或晚餐特價。

　　其他合作伙伴可能包括當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，銀行和食品供應(yīng)商。作為“餐廳周”的一部分，企業(yè)為有限的一系列定制菜單提供降價服務(wù)，這個想法是，他們失去了檢查銷量的平均水平。在餐廳周期間，一些餐館的餐廳報告數(shù)量增加了40％。閱讀更多關(guān)于餐廳周。

　　6.兩到一個特價-一個非常受歡迎的促銷是一頓兩餐。為了控制食品成本，請限制您的二合一菜單選擇主菜，或嘗試旋轉(zhuǎn)菜單，每周提供不同的菜肴。因?yàn)槎弦惶貎r是面向具有預(yù)算意識的消費(fèi)者，所以請避免提供昂貴的物品，如龍蝦或大塊牛肉。簡單的菜單項(xiàng)目，如烤雞，釀鱈魚，肉餅，和豬排，都有低廉的食品成本，并且是常年常用的食物。

　　7.優(yōu)惠券-每個人都喜歡一筆交易，并提供1折優(yōu)惠，免費(fèi)菜點(diǎn)或其他促銷活動是與客戶聯(lián)系的絕佳方式。超越星期日報紙。您可以在您的網(wǎng)站上，微博，公眾號頁面上提供優(yōu)惠券。

　　8.品酒-專業(yè)的晚餐，如晚宴劇場，籌款或品酒會是偉大的方式，通過緩慢的次門來獲得額外的業(yè)務(wù)。它們適用于大型和小型團(tuán)體，適合忙碌季節(jié)之間緩慢的周末。品酒特別受歡迎，因?yàn)槿藗兿矚g美酒和美食，特別是當(dāng)他們聚在一起時。

　　9.啤酒品嘗-類似品嘗葡萄酒，啤酒品嘗（或啤酒晚餐）是在餐廳的緩慢季節(jié)讓顧客進(jìn)入的好方法。餐廳啤酒晚餐將混合了優(yōu)質(zhì)啤酒，通常是微型啤酒或其他工匠啤酒，并附有一份固定菜單。餐廳可以出售門票或預(yù)訂啤酒晚餐。只要確保你的廚房可以同時處理大量人群。

　　10.比賽-每個人都喜歡比賽和獲得免費(fèi)禮物的機(jī)會。比賽更適合于有酒吧或酒吧的餐廳，但沒有規(guī)定你不能在你的餐廳，小酒館或咖啡廳有一個。比賽的范圍可以從命名新的甜點(diǎn)盤到贏得每周足球池。獎品可以是簡單（而且便宜）的東西，作為免費(fèi)餐的禮券到冷硬錢。免費(fèi)的T恤，如果你攜帶它們，杯子或其他餐館相關(guān)的零售物品也會成為很棒的促銷禮品。