餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前不得不做的7個(gè)準(zhǔn)備工作

時(shí)間:2019/6/4 15:44:42 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 現(xiàn)在有更多的創(chuàng)業(yè)者從餐飲創(chuàng)業(yè)起步,其中最重要的原因就是餐飲創(chuàng)業(yè)門(mén)檻低,投資小,自然風(fēng)險(xiǎn)也小,市場(chǎng)廣闊,利潤(rùn)高。擁有一間屬于自己的餐廳是很多人的夢(mèng)想,而創(chuàng)業(yè)小白往往缺乏開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)在有更多的創(chuàng)業(yè)者從餐飲創(chuàng)業(yè)起步,其中 重要的原因就是餐飲創(chuàng)業(yè)門(mén)檻低,投資小,自然風(fēng)險(xiǎn)也小,市場(chǎng)廣闊,利潤(rùn)高。擁有一間屬于自己的餐廳是很多人的夢(mèng)想,而創(chuàng)業(yè)小白往往缺乏開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)。

  感性創(chuàng)業(yè)

餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前不得不做的7個(gè)準(zhǔn)備工作

正因有一個(gè)比較好的方向,就更應(yīng)該做好足夠的準(zhǔn)備工作,一起看一下餐飲開(kāi)店創(chuàng)業(yè)前都需要做哪些準(zhǔn)備工作吧?

  餐飲開(kāi)店的準(zhǔn)備工作

  01

  項(xiàng)目考察、立項(xiàng),

  這個(gè)意思就是說(shuō)你要做什么餐飲?為什么是這個(gè)?你有什么優(yōu)勢(shì)?是加盟還是自營(yíng)?

  不要看到別人賺錢(qián)了,你就要做,要考慮到市場(chǎng)需求,火熱的項(xiàng)目往往市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更大,更好是根據(jù)自身情況選擇適合自己的項(xiàng)目。

  02

  確定經(jīng)營(yíng)的策略

  說(shuō)的通俗直白點(diǎn)就是你這個(gè)店靠什么手段參與競(jìng)爭(zhēng)并把錢(qián)賺到。比如是靠高性?xún)r(jià)比,還是有特有的體驗(yàn)?

  因?yàn)?,并不是你開(kāi)了店,顧客就往里涌的,別人也開(kāi)店了,憑什么來(lái)你家?要想清楚。做好適合自己店面,執(zhí)行力度高有效的整套方案才可以。

  切記:整套經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略沒(méi)想通,沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力之前不要盲目開(kāi)店。

  03

  產(chǎn)品口味定位

  要做目標(biāo)消費(fèi)者調(diào)查,口味測(cè)試,所以對(duì)目標(biāo)顧客做精準(zhǔn)分析是必不可少的。以消費(fèi)者的口味為基本,切忌以自己的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

  這個(gè)環(huán)節(jié)要記得,不僅僅是測(cè)試口味,還要同時(shí)把成本和賣(mài)點(diǎn)等因素考慮進(jìn)去,也就是打造產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)也要搞定原材料供應(yīng)渠道。

  04

  店鋪選址

  有句餐飲老話(huà)說(shuō)“選址如果做好了,餐廳就開(kāi)對(duì)了一半”。此言不假,合適的餐廳位置往往會(huì)給餐廳生意帶了事半功倍的效果。

  店鋪選址是整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)的重中之重,幾乎決定一家店的生死,千萬(wàn)不要為了開(kāi)店而在選址上妥協(xié),這一步的選擇主要標(biāo)準(zhǔn)不是越繁華越好,而應(yīng)是店鋪周?chē)目土髋c你們店的目標(biāo)顧客相符,越多越好。要看看你的資金鏈情況,根據(jù)自身的資本實(shí)力進(jìn)行選址。

  05

  店鋪裝修

  有了店鋪地址,就可以開(kāi)始店鋪裝修了,這一步也要符合目標(biāo)顧客的喜好,總之,一切圍繞定位的目標(biāo)顧客展開(kāi)。

  在店鋪裝修的同時(shí)可以開(kāi)始辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照等手續(xù)了,現(xiàn)在手續(xù)相對(duì)簡(jiǎn)化,辦起來(lái)不那么費(fèi)事了,如果一竅不通,可以考慮請(qǐng)代辦公司來(lái)辦理。

  如果是街邊店,特別注意鋪位是否符合環(huán)評(píng)標(biāo)準(zhǔn),如果鋪位是購(gòu)物中心內(nèi)的,就要特別留意場(chǎng)地是否符合消防審批要求,這兩塊要在選址時(shí)就先確定好,否則一旦交了租金,卻發(fā)現(xiàn)租賃的場(chǎng)地不能做自己的餐飲業(yè)態(tài),那就很麻煩了。

  06

  招聘工作

  裝修店鋪的同時(shí)也要開(kāi)始招聘工作,因?yàn)檫€有培訓(xùn)階段,所以這個(gè)工作也應(yīng)該盡早開(kāi)始,越早著手,選擇余地越大,培訓(xùn)越到位,開(kāi)業(yè)時(shí)就越不容易出錯(cuò)。

  07

  制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

  “酒香也怕巷子深”,在擁有好的餐飲產(chǎn)品的同時(shí)也要適當(dāng)?shù)陌盐諘r(shí)機(jī),結(jié)合自身的特點(diǎn),利用各種互聯(lián)網(wǎng)媒體進(jìn)行前置營(yíng)銷(xiāo),才能在試營(yíng)業(yè)階段做好充足的準(zhǔn)備。

   后根據(jù)經(jīng)營(yíng)策略制定營(yíng)銷(xiāo)推廣計(jì)劃,印刷傳單、優(yōu)惠券、海報(bào)等物料。這個(gè)是經(jīng)營(yíng)策略,也是一家店開(kāi)業(yè)前要做的 后準(zhǔn)備工作。

  總結(jié)

  不管你是餐飲小白還是有經(jīng)驗(yàn)的餐飲老手,只要你想開(kāi)餐飲小店以上幾點(diǎn)都是必須要準(zhǔn)備好的,有準(zhǔn)備的人不一定會(huì)成功,但是成功一定是留給準(zhǔn)備的人的。