餐廳要想生意好,挽回老顧客是關(guān)鍵

時間:2019/3/26 9:56:38 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 現(xiàn)在很多餐廳生意不好,都需要調(diào)研,沒有調(diào)研就沒有發(fā)言權(quán),沒有調(diào)研,很難得到一對一的交流,就像醫(yī)生看病一樣,只有一對一把脈,才能知道你的問題在哪,為你對癥下藥!

現(xiàn)在很多餐廳生意不好,都需要調(diào)研,沒有調(diào)研就沒有發(fā)言權(quán),沒有調(diào)研,很難得到一對一的交流,就像醫(yī)生看病一樣,只有一對一把脈,才能知道你的問題在哪,為你對癥下藥!

餐廳要想生意好,挽回老顧客是關(guān)鍵

那我們的餐廳好多都有問題,可是真正有幾個老板重視了,直到生意越來越差才重視,那我們怎么挽回這些老顧客各位老板們你們想過嗎?只有老顧客在生意才能長久經(jīng)營。那我們該如何留住老顧客呢?

  一、經(jīng)營

  要記住一句話,客人的眼睛是雪亮的;因此經(jīng)營企業(yè)和做人是一樣,把客人當上賓自然就會好。首先要在觀點上就得改變。因此可以誠信經(jīng)營,良心品質(zhì)。以下我總結(jié)了幾點

  1、提出宣傳口號,用行動來證明你的產(chǎn)品,讓更多的客人吸引過來

  2、給老客源打電話,到餐廳品嘗味道提建議,主動營銷,把客人拉進來。

  3、可以根據(jù)周圍的人制定友誼賽,就拿端午節(jié)來說組織包粽子,拉近關(guān)系,友誼 ,參與重要,主要通過這樣的活動能讓他們看到你現(xiàn)在產(chǎn)品調(diào)整,認可到你經(jīng)營特色和以前不一樣,他們就主動上門了。

  4、關(guān)注客人的用餐心態(tài)和對產(chǎn)品的建議,每天抽時間和幾個客人談天,測面聽取對餐廳的味道,環(huán)境,產(chǎn)品及周邊市場的變化和其它同類型餐廳的等信息的了解,知已知比,百戰(zhàn)方勝?。?br />
  二、口味

  口味是一個餐廳的命脈,餐廳要是口味不好就是別人在怎么想幫你都幫不了,除非自己去改變。你就說口味有多重要吧!由于口味下降導致顧客流失的。也做了幾點總結(jié):

  1、確保自己的口味是可以經(jīng)過市場驗證的,這就需要不斷的試味。

  2、主動做好每桌的溝通,詢問顧客的意見,顧客反映都是真實的。

  3、做好宣傳、電話營銷。加強與顧客的互動。

  4、加強客戶關(guān)系的建立,建立客戶檔案。

  5、不斷的開發(fā)新產(chǎn)品

  6、提升店面的五常、衛(wèi)生、服務(wù)人員的態(tài)度。

  所以說餐廳店要想留住顧客,不光菜品要好吃,還要有留住顧客的方法,這樣才能留住更多的顧客。