餐廳要想生意好，挽回老顧客是關(guān)鍵

現(xiàn)在很多餐廳生意不好，都需要調(diào)研，沒(méi)有調(diào)研就沒(méi)有發(fā)言權(quán)，沒(méi)有調(diào)研，很難得到一對(duì)一的交流，就像醫(yī)生看病一樣，只有一對(duì)一把脈，才能知道你的問(wèn)題在哪，為你對(duì)癥下藥！

那我們的餐廳好多都有問(wèn)題，可是真正有幾個(gè)老板重視了，直到生意越來(lái)越差才重視，那我們?cè)趺赐旎剡@些老顧客各位老板們你們想過(guò)嗎？只有老顧客在生意才能長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)。那我們?cè)撊绾瘟糇±项櫩湍兀?br />
　　一、經(jīng)營(yíng)

　　要記住一句話，客人的眼睛是雪亮的；因此經(jīng)營(yíng)企業(yè)和做人是一樣，把客人當(dāng)上賓自然就會(huì)好。首先要在觀點(diǎn)上就得改變。因此可以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，良心品質(zhì)。以下我總結(jié)了幾點(diǎn)

　　1、提出宣傳口號(hào)，用行動(dòng)來(lái)證明你的產(chǎn)品，讓更多的客人吸引過(guò)來(lái)

　　2、給老客源打電話，到餐廳品嘗味道提建議，主動(dòng)營(yíng)銷，把客人拉進(jìn)來(lái)。

　　3、可以根據(jù)周圍的人制定友誼賽，就拿端午節(jié)來(lái)說(shuō)組織包粽子，拉近關(guān)系，友誼 ，參與重要，主要通過(guò)這樣的活動(dòng)能讓他們看到你現(xiàn)在產(chǎn)品調(diào)整，認(rèn)可到你經(jīng)營(yíng)特色和以前不一樣，他們就主動(dòng)上門(mén)了。

　　4、關(guān)注客人的用餐心態(tài)和對(duì)產(chǎn)品的建議，每天抽時(shí)間和幾個(gè)客人談天，測(cè)面聽(tīng)取對(duì)餐廳的味道，環(huán)境，產(chǎn)品及周邊市場(chǎng)的變化和其它同類型餐廳的等信息的了解，知已知比，百戰(zhàn)方勝！！

　　二、口味

　　口味是一個(gè)餐廳的命脈，餐廳要是口味不好就是別人在怎么想幫你都幫不了，除非自己去改變。你就說(shuō)口味有多重要吧！由于口味下降導(dǎo)致顧客流失的。也做了幾點(diǎn)總結(jié)：

　　1、確保自己的口味是可以經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證的，這就需要不斷的試味。

　　2、主動(dòng)做好每桌的溝通，詢問(wèn)顧客的意見(jiàn)，顧客反映都是真實(shí)的。

　　3、做好宣傳、電話營(yíng)銷。加強(qiáng)與顧客的互動(dòng)。

　　4、加強(qiáng)客戶關(guān)系的建立，建立客戶檔案。

　　5、不斷的開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

　　6、提升店面的五常、衛(wèi)生、服務(wù)人員的態(tài)度。

　　所以說(shuō)餐廳店要想留住顧客，不光菜品要好吃，還要有留住顧客的方法，這樣才能留住更多的顧客。